年产10万吨淡水低值鱼深加工项目可行性研究报告
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年产10万吨淡水低值鱼深加工项目可行性研究报告
北京智博睿信息咨询有限公司 http://wendang.chazidian.com年产10 万吨淡水低值鱼深加工
项目可行性研究报告
金色小沙丁鱼（鰛仔）、蓝圆鲹（巴浪鱼）、脂眼鲱、鲐鱼（花
威）、颌圆鲹（竹叶巴浪）、竹荚鱼（大目鲭）、羽鳃鲐（白柄仔）、
大甲鲹（铁甲）等等，它们多为近海中上层鱼类。人的日常海鲜多了
一些品种。这些鱼，往往被人称为低值鱼。
工艺特点：
采用“漂洗一预脱水一精过滤一脱水”的新型冷冻鱼糜生产工艺
流程，使产品具有升温低，夹杂物少、白度高、鱼糕形成能力高，且
水分≤７８％的优点；在增加鱼糜弹性方面，采用了二段加热方法；
研制的复合弹性增强剂大幅度提高了冷冻鱼糜的弹性，使制品破断强
度提高６至８倍，凹陷度提高２至３倍，凝胶强度提高１０至１５倍。
研制出了鱼肉切片火腿等六种食品。
设备研制：
开发了鱼糜输送泵、分级机、回转筛、漂洗筒、连续式洗鱼机等，
对原有的鱼丸成型机进行了改进。通 过组装，配备了脱水机、混合
机、充填机、各类输送设备及自动化控制装置，研制了日产１３吨的
成套冷冻 鱼糜生产设备。
另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质
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