紫薯松糕

上传者：陈光前
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上传时间：2015-04-22
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紫薯松糕

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材料

粘米粉，糯米粉，糖粉，紫薯，牛奶

1. 原料：粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉30克，紫薯90克，牛奶90毫升（实际用不了）。 2.紫薯蒸熟，用勺子压烂，过筛。加入材料中的粉类，用手搓成细细的粉。

3.一点点加入牛奶，用手搓匀，感觉到粉类湿湿润润的，用手可以握成团就可以了。不用将牛奶全部加入，我剩下了不少，感觉全部加入就太湿了。将米粉用手搓细，过筛。这个有点麻烦，需要慢慢用手按压，帮助他过筛。所以我过了一半就放弃了。倒是不影响口感和食用。你们自便吧！模具内抹黄油，加入过筛的米粉。

4.蒸锅内加入水，烧开后放入盛有米粉的天使蛋糕模，大火加热25分钟即可。烤熟后倒扣出来就好了，我在上面撒了糖粉，为了遮丑！至于颜色问题，也是困扰我的问题，呵呵。我第一张是在餐桌上面照的，就是这个颜色，等我把他拿到客厅，在客厅的灯下，就照出来漂亮的紫色。哈哈！看起来是不是不像是一块松糕了？

2. 甜甜圈

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(1)将干酵母、糖及1/2杯的水搅拌至溶解后备用。

(2)取一个调理盆，将面粉、盐先拌匀，中央留出一个凹洞，将作法(1)倒入，蛋也打入，慢慢搅拌，若有必要再加入剩下的水，帮助面糰形成坚实的面糰。在木板平面上，先撒上少许干面粉，再放上面糰，开始用手搓揉面糰，一直到外表呈现光滑有弹性状，把表面涂上少许油，再放入容器

(3)把发好的面糰取出，平均分成10等份，每一份都揉成圆形面糰状，中间用手指绕个洞，使其往外拓展成直径约2～3公分的圆洞，大约占面糰的1/3宽即可，全部做好备用。

(4)将油锅加热约150℃～160℃，再放入甜甜圈，炸的时候须翻面，使两面都呈现金黄色后，即可捞起将油沥干，撒上糖粉后即可食用。

11. 美式甜甜圈

12.

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13.

14. 平均4.4分，基于 27位厨友评价

15.

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16.

春意正浓时你在做些什么呢？还在加班？在家看电视？Comeon,别在浪费时间了。快约上家人或三五好友出去走走吧。去郊外，湖边，总之可以看到充足阳光和绿色的地方。迎接春天，感受春天。

记得在英国时，这个季节我们通常都会约上几个好朋友去泰晤士河边的草地上Picnic野餐。带上一些蛋糕和沙拉。最重要的就是要再买上一整盒Crispy&Cream的doughnut（甜甜圈）。它们家号称是全世界最棒的甜甜圈。美国和英国以及好多亚洲国家都有无数的分店和销售点。等买甜甜圈的人络绎不绝。长队更是堪称壮观。但每个人等待时都不会觉得无聊，因为可以边等待边欣赏甜甜圈的整个制作过程。店员还会时不时的给顾客分发免费品尝的甜甜圈。让漫长的等待变的温馨有趣。

Crispy&Cream的甜甜圈有几十种不同的口味。但最受欢迎的就是今天为大家推荐的原味的。还有就是巧克力酱的也很抢手。其实做不同口味的方法都很简单。在炸好的甜甜圈上面按照自己的口味发挥就好了。喜欢巧克力的就在上面浇上浓浓的巧克力。也可以撒些肉桂粉，花生酱，椰蓉或是焦糖。甜甜圈可以算是百变小吃了。

17. 材料

18. 干酵母５克，温牛奶１５０克，中筋或高筋面粉３２０克，泡打粉３克，糖４５克，盐２克，

鸡蛋１个，糖粉适量。

干酵母撒在温牛奶上（切忌不能温度过高，比手的温度高一点点就好了），拌匀至融化。筛入面

粉，泡打粉，糖和盐。再加入一个鸡蛋。揉成面团。用力揉１０分钟最佳。

密封好后放入温暖密封的地方发酵１小时。发好后揉好，擀成０.８厘米左右的面饼。用空心模子印出大约１２个圆圈。把中间的小球部分取出。都放在平盘上，再次放入密封的环境下发酵３０分钟。

油烧热，油温到７－８成热时改小火。放入面坯。每个约炸１分钟；每面约３０秒。小球的面坯时间很短。一定要注意颜色的变化。不要炸过火了。

取出炸好的甜甜圈，在上面撒糖粉后就可以食用了。