原生态食用菌

上传者：曹梅冬
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上传时间：2015-04-22
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原生态食用菌

原生态食用菌——无价之宝的地域优势

——伊春纪行之三

张寿橙

八月十一日我到伊春时，正逢原生态食用菌会议召开，此次会议的主题另人感到新鲜与振奋。原生态这个提法，一下把伊春的自然环境优势、人文优势展现在全国和全世界人民面前。这次会议是由中国食用菌协会和伊春市人民政府联合举办，由中国食用菌商务网承办的，在此，我又碰到了来自北京的中国食协李树萍会长、李玉春付会长、卯晓岚先生和许多来自全国的新老朋友，这对于我这个二个月前新做了脑胪手术的人感到特别亲切，弥补了我6月初未能出席漳州和大连二个已经答应人家参加的会议而未能成行的遗憾。

伊春的原生态表现在空气、水、土壤这些与食用菌割不断、买不来、做不起的自然资源上，如今要寻找这么一片净土、恐怕已非易事。11号下午，当我进入五常林业局所辖一个林场的黑木耳基地时，更感到满身舒适，仿佛进入了一个清凉世界。别忘了，八月流火，此时的南方菇、耳木屑菌棒正在承受35℃以上高温酷暑煎熬，中原湖北、河南某些主产地，今年，烂棒即占总量20%以上。在伊春林区，此时气温正在20多度，最高的30℃每年也只3—4天，且夜晚也只20来度。这是香菇、木耳生产最适温度。有一个简单的衡量菇、耳生长环境的指标，就是人们自身的感受，香菇、木耳类大型真菌，与人类一样，都以吸收氧呼出二氧化碳而与高等植物吸收二氧化碳，放出氧不同。所以当人们感到环境十分舒适时，香菇、木耳这些大型真菌也就生长得特别好了。我可以断言，在伊春发展6、7、8、9这几个月的鲜香菇生产，填补南方和中原地区的市场空缺，一定能取得非常好的效果。之后，我曾据此写了一篇文章，发表于《食用菌市场》上，题目就是《花菇及其在东北地区的栽培——建议以发展夏秋鲜品花菇为目标》

这其中也写了许多技术措施，比如冬、春十分严寒，菌棒如何越冬等问题。根据牡丹江地区段木香菇的栽培，菇木在冬季露地白雪掩盖下，完全可以安全越冬。因为香菇菌丝耐严寒而怕高温，若在8—9月份接种，在菌丝初步完成生长阶段后越冬，次年5月重新萌动，6—7月出菇，应该可以完成其整个周期的。如若在10月后接种，温度从－20℃上升至20℃以上，则培养成本会非常高，是不可取的。至于某些短菌龄菌株三月份接种，完全可以在6—7月出菇，伊春地区的朗乡林业局已在1996—1997年获得成功。

除香菇、木耳外，如杏鲍菇、白灵菇、乃至蘑菇、猴头等有选择地发展，充分利用原生态优势，这块宝地的前景是非常好的。

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