食堂库房管理制度及出入退库流程图-20150306

上传者：李燕
|
上传时间：2015-04-22
|
密次下载

食堂库房管理制度及出入退库流程图-20150306

食堂出入退库流程图

食堂库房管理制度

为防止食品污染，确保食品卫生安全，以利保管员做好库房工作，特制定库房管理制度。

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。

2、所有食品入库前必须严格验收，严禁“三无”的食品不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食品名称，采购时间，数量，保质期。做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。

3、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

4、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面请洁。食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每天清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。

5、食品出库时检查感官性状和保质期，坚持食品先进先出原则，缩短储存时间。

6、每天要对库存食品进行检查，整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。

7、禁止存放个人生活用品或临时存放其他货物。

8、库房保管员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生，做到服装整洁，不在库房内吸烟。

9、出库人员凭出库单有序领取物品，发料时应注意轻拿轻放，同领料人当面交点清楚，防止差错出库。

食堂出入退库流程图

10、对出库物品数量、清洗后损耗数量、菜品实际用量，剩余数量进行登记整理。

11、对于出库物品用途进行登记整理。

12、严禁将食堂物资送给他人，弄虚作假，从中牟取私利，一经发现，按照公司制度严格处罚，如有损失、报废、盘盈、盘亏、应及时报告，分析原因。

内容需要下载文档才能查看

下载文档

网友关注

2015江苏首届萌宝微视大赛正式开始百万大奖等着你

网友关注视频

沪教版八年级下册数学练习册21.4（1）无理方程P18

【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省

【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店（其五）》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省

3月2日小学二年级数学下册（数一数）

第五单元民族艺术的瑰宝_15. 多姿多彩的民族服饰_第二课时(市一等奖)(岭南版六年级上册)_T129830

七年级英语下册上海牛津版 Unit3

外研版英语七年级下册module3 unit2第一课时

【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省

冀教版英语四年级下册第二课

沪教版牛津小学英语（深圳用）五年级下册 Unit 10

沪教版牛津小学英语（深圳用）五年级下册 Unit 12

沪教版牛津小学英语（深圳用）四年级下册 Unit 4

精品·同步课程历史八年级上册第15集近代科学技术与思想文化

六年级英语下册上海牛津版教材讲解 U1单词

【获奖】科粤版初三九年级化学下册第七章7.3浓稀的表示

第19课我喜欢的鸟_第一课时(二等奖)(人美杨永善版二年级下册)_T644386

苏科版数学七年级下册7.2《探索平行线的性质》

【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省

小学英语单词

北师大版数学四年级下册3.4包装

3.2 数学二年级下册第二单元表内除法（一）整理和复习李菲菲

外研版英语三起6年级下册（14版）Module3 Unit2

七年级英语下册上海牛津版 Unit9

第五单元民族艺术的瑰宝_16. 形形色色的民族乐器_第一课时(岭南版六年级上册)_T1406126

北师大版小学数学四年级下册第15课小数乘小数一

【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省

8.对剪花样_第一课时(二等奖)(冀美版二年级上册)_T515402

冀教版小学数学二年级下册第二单元《租船问题》

沪教版八年级下册数学练习册21.3（2）分式方程P15

《空中课堂》二年级下册数学第一单元第1课时

精品推荐

营造良好的企业文化

分类导航

生物学

李燕

此文档贡献者

2015-04-22
贡献时间
密
下载次数

教育资源为主的文档平台

文档分类