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【doc】栽培大豆与野生大豆维生素E含量的比较分析

上传者：孟庆梅
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上传时间：2015-04-22
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【doc】栽培大豆与野生大豆维生素E含量的比较分析




栽培大豆与野生大豆维生素E 含量的比较
分析
作物杂志Crops
栽培大豆与野生大豆维生素E 含量的比较分析
王丽宋志峰金卫东孟凡钢黄璜
摘要以180 份栽培大豆和野生大豆为材
料,利用高效液相色谱法,测定大豆资源中维生素E
的含量,并按照国标法测定粗脂肪的含量.找出了
大豆资源中粗脂肪含量与维生素E 含量的内在关
系,比较了在相同粗脂肪含量下,栽培大豆与野生大
豆维生素E 含量的差异.结果表明:大豆维生素E
的含量随着粗脂肪含量增加有明显上升的趋势,在
粗脂肪含量相同的情况下,栽培大豆维生素E 的含
量高于野生大豆.
关键词大豆资源;粗脂肪;维生素E
大豆除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有许
多对人体健康有益的具有特殊生物活性的物质,大
豆维生素E 就是其中之一.大豆中约含维生素E
2%0,其中一生育酚占10%,y 一生育酚60%,艿一
生育酚30%,口一生育酚含量极少¨.
大豆维生素E 在生物活性和安全性方面比合成
品优越的多,维生素E 是极有效的抗氧化剂,具有防
止不饱和脂肪酸氧化,动脉硬化,降低胆固醇,改善血
液循环,心血管疾病等功效.因此,维生素E 在食品
添加剂,药品营养剂,化妆品上被广泛应用】.
由于维生素E 是脂溶性的维生素,所以大豆中
的维生素E 与粗脂肪含量有密切联系.我们在检

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