奶粉起源和制作
一、奶 粉
奶粉起源历史：
意大利马可波罗在游记中记述，中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品，是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物质。长途行军时，奶粉便于携带。
食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中，加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动，使其溶解成粥状从而食用，在作战时在马背上能迅速补充体力，在长途行军和沙漠作战缺少粮草时，依靠这种方法能生存达几个月之久。
奶粉现代制程
生乳采集-->过滤杂质 -->脱脂-->加热、杀菌-->成分调整（配方） -->浓缩-->喷雾干燥-->检验、包装 奶粉的制作原理
对液体牛乳进行加热，水分以蒸汽形式被蒸发出去，残留物即为奶粉。乳品工业基本使用两种方法干燥，滚 筒 干 燥 和喷雾干燥。
喷雾干燥方法中，乳首先在蒸发器中浓缩，然后在干燥塔内干燥。在干燥的第一阶段，固物颗粒间自由状态的过剩水分被蒸发去除。 在最后阶段乳固体颗粒上孔隙中的和毛细管中的水分也被蒸发掉。
婴幼儿配方奶粉
婴儿配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，以母乳为标准，以牛乳（羊乳）为主要原料，加入适量的维生素、矿物质、和其他营养物质，加以调配，最大限度接近母乳的供婴幼儿食用的产品。 有机婴儿配方奶粉
有机奶粉的奶牛不使用抗生素、催乳激素，奶牛吃的牧草不用农药、化肥、转基因，奶粉配方不添加人工合成营养素。
婴儿配方奶粉和普通奶粉区别
配方奶粉是为了克服普通奶粉的缺陷而加以调配的。与普通奶粉相比：
配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；
去除大部分饱和脂肪酸，加入植物油，以增加不饱和脂肪酸；
加入乳糖，使糖含量接近人乳；
降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担；
添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近母乳成份。
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