高超氧化物歧化酶活性海洋红酵母的筛选

高超氧化物歧化酶活性海洋红酵母的筛选

王洛洋，纪政，胡宗仁，王璐思，王晓兰，关洪斌。

（山东大学威海分校海洋学院，山东威海２６４２０９）

摘要：为了提高海洋红酵母超氧化物歧化酶的活性，寻找一种可以从众多菌株中定向筛选超氧化物歧化酶高产菌株的方法，通过在培养基中添加百草枯并逐级提高、层层筛选，筛选出了超氧化物歧化酶活性较高的菌株并研究了不同程度的氧化胁迫对海洋红酵母的生长状况、超氧化物歧化酶活性及虾青素质量分数的影响。结果表明：在百草枯浓度为０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ的条件下，可大大提高超氧化物歧化酶活性；经逐步提高百草枯浓度所筛选的菌株超氧化物歧化酶比活?陛提高３５．２％；而所筛菌株在含０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ的百草枯培养基中培养后，超氧化物歧化酶比活性较初始菌株提高１０３．７％，差异显著（ｐ＜ｏ．０５）。这说明使用该方法可以达到筛选超氧化物歧化酶高产菌株的目的，而在培养基中添加低浓度的百草枯同样可提高海洋红酵母的超氧化物歧化酶活性。

关键词：海洋红酵母；百草桔；超氧化物歧化酶；虾青素；筛选

中图分类号：ＴＱ９２６文献标志码：Ａ文章编号：１６７３—１６８９（２０１２）０４—０４３３—０５

ＳｃｒｅｅｎｉｎｇｏｆＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｍａｒｉｎａｏｆＨｉｇｈＳｕｐｅｒｏｘｉｄｅ

ＤｉｓｍｕｔａｓｅＡｃｔｉｖｉｔｙ

ＷＡＮＧＬｕｏ?ｙａｎｇ，ＪＩＺｈｅｎｇ，ＨＵＺｏｎｇ—ｔｅｎ，

Ｘｉａｔｒｌａｎ，ＷＡＮＧＬｕ—ｓｉ。ＷＡＮＧＧＵＡＮＨｏｎｇ—ｂｉｎ

ａｔ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＭａｒｉｎｅ，ＳｈａｎｄｏｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＷｅｉｈａｉ。Ｗｅｉｈａｉ２６４２０９，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｍａｒｉｎａ，ａ

ｏｄｗｉｔｈｐａｒａｑｕａｔ

ｃｏｎｔｅｎｔ

ｗａｓａｓｓｃｒｅｅｎｍｅｔｈ—ｄｒｕｇｗａｓｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ．Ｔｈｏｕｇｈｇｒａｄｕａｌｌｙｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｏｆｐａｒａｑｕａｔｂｙ３５．２％）ｉｎｍｅｄｉｕｍ，ａｓｔａｉｎｗｉｔｈ０ｆｈｉｇｈｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙ（ｉｎｃｒｅａｓｅｄｏｎｓｃｒｅｅｎｅｄ．Ｂａｓｅｄｔｈｉｓ，ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｔＯｔｈｅｇｒｏｗｔｈ，ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄａｓｔａｘａｎｔｈｉｎｃｏｎｔｅｎｔｗａｓｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｅａｔｅｄｔｈａｔ０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌｐａｒａｑｕａｔｃｏｕｌｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙｂｙ１０３．７％ｗｈｅｎｃｏｍｐａｒｅｄ

ｃａｎｗｉｔｈｔｈａｔｏｆｔｈｅｃｏｎｔｒ０１，（由＜０．０５）．Ｔｈｉｓｓｈｏｗｓｔｈａｔｔｈｉｓｍｅｔｈｏｄａｃｈｉｅｖｅｔｈｅｐｕｒｐｏｓｅｏｆ

ｓｃｒｅｅｎｉｎｇｓｔｒａｉｎｗｉｔｈｈｉｇｈｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙ，ａｎｄｃｕｌｔｕｒｉｎｇｗｉｔｈｌＯＷｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｐａｒａｑｕａｔｃａｎａｌｓｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｍａｒｉｎａ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｍａｒｉｎａ，ｐａｒａｑｕａｔ，ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅ，ａｓｔａｘａｎｔｈｉｎ，ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ

自从生物选择了氧气，新陈代谢大大加快，进

化提速，但有氧代谢所产生的活性氧却也不可免的

收稿日期：２０１ｌ—０４一ｌｌ

基金项目：山东大学威海分校科研立项项目（Ａ１００２６）。会对机体造成伤害。为此，生物体进化出了酶促和非酶促反应两套活性氧清除系统。超氧化物歧化

＊通信作者：美洪斌（１９６１一），男，黑龙江依兰人，理学博士，副教授．硕士研究生导师，主要从事逆境生理、基因表达，饵料诱食刺研究．

Ｅ—ｍａｉｌ；ｇｕａｎｈｏｎｇｂｉｎ＠ｓｄｕ．ｅｄｕ．ｃｎ

：食品与生物技术学报２０１２年第３ｌ卷第４期①

：

ｔｏｒｃｈＡｒｔｉｃｌｅ

酶（ｓ０Ｄ，ＳｕｐｅｒｏｘｉｄｅＤｉｓｍｕｔａｓｅ）和虾青素（Ａｓｔａｘ—ａｎｔｈｉｎ）就分属于以上两套系统。超氧化物歧化酶（ＥＣ．１．１５．１．１）是催化生物体中０２一?分解，保护细胞免受损伤的一类金属酶，广泛存在于需氧和耐氧生物体内［１］，在临床医药、食品、化妆品及农业、渔业等方面均有应用［２］。而虾青素可有效淬灭单线态氧和清除自由基，其抗氧化能力是维生素Ｅ的１００倍。红酵母属的一个显著特征就是可产虾青素。因而，对如何筛选高产虾青素的海洋红酵母的相关研究较多。同时，酵母菌作为单细胞真核微生物，细胞质内含真核生物特有的Ｃｕ，Ｚｎ－ＳＯＤ，开发利用价值较大，因而酵母菌也被视为生产ＳＯＤ的重点研究对象［３］。但目前对酵母菌的虾青含量和ｓ０Ｄ活性的综合研究较少，且各高产菌株的筛选多采取直接从自然界筛选后经诱变处理，逐株检测的方法。此法固然有效，但是工作量大，目的性不强，同时可能会是高产菌株因没有被检测到而流失。目前，尚没有有关定向筛选高产ＳＯＤ活性菌株方法的报道。

一种ＲＯＳ（活性氧）的预处理使机体不仅耐受了这种特定的Ｒ０ｓ，还能全面的耐受其他多种ＲＯＳ，于

洋生物科技有限公司。

１．１．２培养基酵母膏５ｇ、蛋白胨１０ｇ、葡萄糖

２０

ｇ、陈海水１

０００

ｍＬ、链霉素３００Ｕ／ｍＬ，上述培

养基中加２０ｇ琼脂制成固体培养基。

１．１．３试剂

百草枯：四川西亚化工股份有限公

司；邻苯三酚、丙酮、异丙醇、盐酸等：均为分析纯。

１．１．４仪器

生化恒温培养箱、摇床、７５２型紫外

可见光分光光度计、ＳＰ－ＤＪ系列净化工作台、电子分析天平等。Ｉ．２方法

１．２．１

茵种活化与培养挑取菌种于斜面上２８

℃活化三代后（每代２４ｈ），挑取两环培养物接种于装有４０ｍＬ液体培养基的１５０ｍＬ锥形瓶中。２８℃摇床扩培２４ｈ后，以体积分数１０％的接种量转接至实验各组的液体培养基中，２８℃、１５０ｒ／ｍｉｎ摇床培养３

ｄ。

１．２．２’茵体收集将发酵培养基以３０００ｒ／ｍｉｎ

０００

离心１５ｒａｉｎ后弃上清液，再水洗两遍，每次以３烘干测干重。

１．２．３

ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，弃上清液，收集得湿菌体，低温

ＳＯＤ提取及酶活测定ＳＯＤ释放及酶活

是全面提高各种抗氧化酶活性Ｈ］。Ｈａｓｓａｎ掣５］发现

百草桔对Ｅｃｏｌｉ（大肠杆菌）中Ｍｎ－ＳＯＤ的表达有诱导作用。这是因为，百草枯（１，１－－＂甲基一４，４’一联吡啶鲶盐二氯化物）可在氧化还原反应中作为电子受体，在细胞内经呼吸链电子传递可产生氧自由基。而氧自由基的存在正好诱导了Ｍｎ－ＳＯＤ的大量生成，从而使Ｅｃｏｌｉ对百草枯的毒性具有抵御功能。但ＳＯＤ对活性氧的清除能力是有限的，超过这个限度就会对机体产生伤害。据报道，Ｃｕ２＋可使虾青素的合成降低而致使虾青素低产菌株因失去保护而被淘汰，因此可将Ｃｕ２＋作为虾青素高产菌株的筛选剂ｏ］。有鉴于此，作者通过研究不同百草枯浓度对海洋红酵母得虾青素质量分数、ＳＯＤ活性等抗氧化性能指标及生物量的影响，旨在通过外加氧化胁迫淘汰抗氧化能力较低的菌株以期筛选得到抗氧化性能较高的菌株，并为相关研究提供参考。

测定（微量邻苯三酚法）参照文献进行［７］。１．２．４虾青素提取及质量分数测定［８］。

参照文献

２．１

不同浓度的百草枯对海洋红酵母生存的影响在液体培养基中加入百草桔配成不同浓度梯

度的培养基，培养５０ｈ后于６００ｎｍ下测吸光度值，结果见图１。从图１可以看出：低浓度的百草枯不会对海洋红酵母的生存构成威胁，但百草枯浓度超

过０．２ｍｍｏｌ／Ｌ时，海洋红酵母的细胞密度迅速下

降。这表明海洋红酵母的抗氧化能力存在一定的限度，超过该限度便不能生存。据报道，在０．４～

１－０

ｍｍｏｌ／Ｌ的百草枯浓度下，大肠杆菌的细胞密

度随浓度升高下降，超过１．２ｍｍｏｌ／Ｌ时几乎不能生存［９］。这说明原核与真核生物的抗氧化能力存在较大差异。同时也表明，通过控制百草枯的浓度可以淘汰掉大部分菌株，进而有可能筛选得到抗氧

化性能优越的菌株。

１．１材料

１．１．１

菌种实验用海洋红酵母菌种购自大连健

１．２

１．０

０．８

ｏｏ凸

。ｏ

０

苫０．６

０

Ｏ．４

０．２

０．０

０

２０

４０

６０

８０

百草枯浓度／（ｍｍｏｌ／Ｌ）

图１

Ｆｉｇ．１

培养时间／ｈ

图２不同百草枯浓度下海洋红酵母的生长曲线

Ｆｉｇ．２

Ｇｒｏｗｔｈ

ｃｕｒｖｅ

百草枯对海洋红酵母生存的影响

ｏｎ

Ｅｆｆｅｃｔｏｆｐａｒａｑｕａｔｒｉｎａ

ｔｈｅｓｕｒｖｉｖａｌｏｆＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｍａ—

ｏｆＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｍａｒｉｎａｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔ

ｐａｒａｑｕａｔｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ

２．２不同百草枯浓度下海洋红酵母的生长曲线

选择了在百草枯浓度分别为０、０．０７５、０．１５０ｍｍｏｌ／Ｌ的条件下每８小时于６００ａｍ处测吸光度值，绘制生长曲线，结果见图２。由图２可知：在较低的浓度下，百草枯不仅不会对海洋红酵母的生长产生不良影响，反而可以加快其繁殖能力。相类似的是，有实验结果表明，低浓度的Ｏ”．－可刺激叙利亚地鼠胚胎成纤维细胞的分裂能力［１…。因此，在实际生产中可以考虑有低浓度的氧胁迫加快生产菌株的分裂速度，缩短生产周期。

２．３不同浓度的百草桔对海洋红酵母ＳＯＤ活性及虾青素质量分数的影响

在不同的百草枯浓度下，培养３０ｈ后于６００ａｍ处测吸光度值；培养７２ｈ后分别测其ｓ０Ｄ活性及虾青素质量分数，结果见图３，４。由图３，４可以

看出：ＳＯＤ酶活、虾青素质量分数以及海洋红酵母的生物量会随培养基中百草枯浓度的增加而波动。大约在百草枯浓度为０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ时，ＳＯＤ酶活以及海洋红酵母的生物量都较理想且虾青素质量分数此时也可以接受。这与ＢｉｆｅｎｇＧａｏ等［１妇报道的２０ｔｔｍｏｌ／Ｌ的百草枯可显著提高转人类ＳＯＤ基因的大肠杆菌Ｍｎ－ＳＯＤ的合成相似，低浓度百草枯胁迫可以提高ＳＯＤ比活。同时我们还发现，在培养３０ｈ后，海洋红酵母的０Ｄ６。。。与ＳＯＤ活性之间存在明显相关性，在百草枯浓度低于０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ时，其线性相关系数Ｒ２＝０．９８４。在培养

３０

ｈ后海洋红酵母的生长进入对数期，其０Ｄｅｏｏ。

值可反映其细胞分裂速度。因此，在ＳＯＤ与细胞分裂间可能存在某种联系。

０．８Ｏ?７

儡瓷

儡

３

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０．６

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０．５。

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０．３０．２０?１０．Ｏ

桩旨

Ｏ

０

百草枯浓度／（ｍｍｏｌ／Ｌ）

图３不同浓度的百草枯对海洋红酵母抗氧化性能的影响

Ｆｉｇ．３

ＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓｏｆＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｍａｒｉｎａｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｐａｒａｑｕａｔ

食品与生物技术学报２０１２年第３Ｉ卷第４期＠

２．４高抗氧化性菌株的筛选试验

鉴于以上结果，以１０％接种体积分数依次转接至含有百草枯浓度为０．２５、０．３０、０．３５、０．４０、０．４５ｍｍｏｌ／Ｌ的培养基中，每轮于２８℃、１５０ｒ／ｒａｉｎ摇床培养３０ｈ。此时于显微镜下镜检发现大部分酵母

ｏｏｏｏ

细胞已死亡，存活细胞的浓度较低。因而，作者直接以每平板２００弘Ｌ的量将培养液进行涂布培养，挑选生长旺盛的单个菌落进行传代培养并保藏。以不加百草枯的培养基中培养初始菌株作对照，将所分离得到的菌株分别在不含百草枯和百草枯浓度为０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ的条件下进行试验，培养７２

ｈ

后分别检测各组ＳＯＤ活性及虾青素质量分数（每

图４

Ｆｉｇ．４

ＳＯＤ活性与生物■间的相关性

ＣｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎＳＯＤａｎｄｈｉｕｍａｓｓ

组３个平行，结果以Ｍ±ＳＤ表示），结果见表１。

表ｌ百草枯处理对海洋红酵母抗氧化性能的影响

Ｔａｂ．１

ＡｎｔｉｎｘｉｄａｎｔｓｏｆＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｍａｒｉｎａｔｒｅａｔｅｄｗｉｔｈｐａｒａｑｕａｔ

对照４．５５士Ｏ．０５

６１．８０＋６．１０５７９士６９２５０．５０士１４．０９１１２．９８土２．５８＋

１１３９．８士５１．５

３３６．３５＝４４．５’

在谒黼中ｚ－６０±０．０８．’１２６．８７４－１３．”５２２４－１９

所筛菌株

３．００士０．３８‘

８３．５７±１０．９８４２７士５３

１０６．３１±２．３７“２７４．５±５３．５Ｉ．

注：｝表示与对照组差异显著（Ｐ＜ｏ．０５），｝｝表示与对照组差异极显著（Ｐ＜ｏ．０１）。

采用ＳＰＳＳ进行显著性ｔ检验，结果表明：所筛菌株在相同条件下（即不含百草枯）培养后与初始菌株相比其生物量、虾青素质量分数及产量均显著下降（ｐ＜Ｏ．０５）；而于０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ的百草枯浓度下培养的所筛菌株的生物量、虾青素质量分数及产量与对照相比下降均极显著（户＜Ｏ．０１）。将分离得到的菌株经两次转接后镜检，仍有大量细胞死亡，其中大多为未成熟的芽体。据此推测：出现生物量下降的原因可能是长期的氧化胁迫产生的大量自由基破坏了酵母遗传物质，使部分受损伤较严重的细胞不能正常分裂的结果；那么存活下来的很可能是经修复的突变细胞或本身抗氧化能力较强的细胞。所筛菌株的虾青素含量出现显著下降，表明经多次传代培养的所筛菌株细胞内可能仍维持一定的百草枯浓度并对正常的细胞代谢产生影响。但是，所筛选的海洋红酵母ＳＯＤ比活与对照相比升高３５．２％，而于０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ的百草枯浓度下培养的所筛菌株ＳＯＤ比活与对照相比升高１０３．７％，差异显著（ｐ＜Ｏ．０５）。可能是由于上述试验的各组

＠Ｊｏｕｒｎａｌ

ｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｉｏｇｙＶ０１．３１

菌株均来源于同一株初始海洋红酵母菌株，即种内变异较小，因而所筛菌株的ＳＯＤ比活性虽有提高但差异不显著。也可能是由于所筛选出的菌株确与初始菌株存在较大差异，但表现出这种差异的条件是一定的氧化胁迫。抗氧化物酶不仅直接受到其作用底物的诱导，还受到非作用底物的交叉诱导，如０”?不仅使ＳＯＤ活性上升，也使过氧化氢酶活性上升［４］。这也是于０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ的百草枯浓度下培养的所筛菌株ＳＯＤ比活与对照相比显著升高的可能原因。因而，较理想的获得高产ＳＯＤ海洋红酵母的思路为：先采用常规的物理化学诱变方法进行诱变以增加初始菌株的变异度，再用逐级提高百草枯浓度的方法筛选出高ＳＯＤ活性的变异菌株，最后施以微量的百草枯以诱导该性状的表

现。

目前，诱变的方法很多，但如何从诱变处理的

Ｎｏ．４

２０１２

王洛洋，等：高超氧化物歧化酶活性海洋红酵母的筛选

菌株中选择出所需要的性状通常比较繁琐。本研

究结果表明，相对较高的百草枯胁迫可以淘汰大部

分的海洋红酵母而筛选出ＳＯＤ活性较高的菌株；

而相对较低的百草枯浓度（０．０７５ｍｍｏｌ／Ｌ）对海洋

红酵母的生存无影响，但却可以提高ＳＯＤ活性。尽管百草枯是一种毒性较强的农药，但是由于所需量极少即可提高ＳＯＤ活性．且其对鱼类等低毒；因而可以考虑将百草枯作为发酵条件研究，在提取ＳＯＤ时去除百草枯即可或是考虑将酵母直接用于鱼类等的饵料。

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［１０］ＬＥＳＫＯＳＡ，ＹＡＮＧＳＵ，ＺＨＥＮＧＲＬ，ｅｔａ１．Ｂｅｎｚｏ（ａ）ｐｙｒｅｎｅｒａｄｉｃａｌｓａｎｄｏｘｙｇｅｎｒａｄｉｃａｌｉｎｖｏｌｖｅｍｅｎｔｉｎＤＮＡｄａｍａｇｅ，

ｃｅｌｌｕｌａｒｔｏｘｉｃｉｔｙａｎｄｃａｒｃｉｎ。ｇｅｎｅｓｉｓ［Ｊ］．ＦｒｅｅＲａｄｉｃａｌｓ．ＬｉｐｉｄＰｅｒｏｘｉｄａｔｉｎｎａｎｄＣａｎｃｅｒ，１９８２，２８：４００－－４１４．

ｖｅｃｔｏｒＩｎ］Ｂ１ＦＥＮＧＧ，ＳＯＮＩＡＣ．Ｆ，ＳＷＡＰＡＮＫ．Ｂ，ｅｔａ１．ＡｎｏｖｅｌＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉｆｏｒｏｘｙｇｅｎ－ｉｎｄｕｃｉｂｌｅｈｉｇｈｌｅｖｅｌｅｘｐｒｅｓ—

ｓｉｏｎｏｆｆｏｒｅｉｇｎｇｅｎｅｓ［Ｊ］．Ｇｅｎｅ，１９９６，１７６：２６９—２７２．

ｊ食品与生物技术学报２０１２年第３１卷第４期＠

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