[转载]“小零嘴”大起底(组图)

原文地址：“小零嘴”大起底(组图)作者：董金狮“小零嘴”大起底(组图)来源：扬州晚报记者：孟俭2012年5月6日市区育才小学附近，五颜六色的小零食。市区某小学附近，小孩拿着刚买的小零食吃得津津有味。三元桥小学附近，孩子在路边摊上选择邗江中学附近，有人开着轿车摆起零食摊。

日前，北京等地的媒体相继对中小学周边低价“问题零食”进行曝光，记者走访发现，扬城市区不少中小学周边，也都有一些摊点销售“问题零食”。而这些小零食，无论是外包装还是标识，都或多或少存在问题，有些甚至是“三无”食品。

本版采写记者孟俭摄影刘江瑞

消费调查

零花钱花哪儿了？

7成孩子买零食

探访中，记者就“零花钱平时都怎么花”，在市区几所中小学附近，随机采访了30多位中小学生。

“我一天5元零花钱，爸妈说就是我的零食钱，都买零食了！”在文津中学附近，一位买零食的王同学说。30多位中小学生，几乎每个孩子，家长每天都或多或少给一些零花钱，有的孩子一天的零花钱甚至有几十元。关于零花钱的用处，接受调查的孩子中，70%的孩子称主要用于买零食吃，只有少数同学称会买些学习用品。

调查中，记者发现，这些孩子所买的零食中，廉价零食是他们的首选。除零食外，一些麻辣烫之类的，也是他们常吃的东西。

在市区几所学校附近，记者现场查看了十多个孩子所买的未拆封的零食，发现问题还不少，不是找不到生产日期，就是寻不到保质期，甚至连厂家等信息有的都不全，更有甚者，包装上连“QS”标志都找不到。

专家解析

五颜六色极具卖相，殊不知

出场人物

董金狮：国际包装协会秘书长、《每周质量报告》特约主持人

小吃摊零食

细菌超标12倍

谈及校园周边一些零食的安全隐患，董金狮的回答一针见血。他称，很多问题零食的包装，大多喜欢花哨和色彩斑斓，为的就是能够吸引小学生，但事实上，好多这些塑料包装未就生产。

董金狮说，零食中的一些吸管、叉勺等小东西，有的味道特别大。也就是说，无论是包装还是食品内的塑料工具，都不排除使用了废塑料。而通常，小学生时，往往就是被五颜六色的零食吸引住。

但董金狮却说，五颜六色除了为了增加卖相外，另一个不为普通百姓熟悉的是，包装小作坊大多是用颜色掩盖了包装产品里的杂质，毕竟零食多是五毛、三毛的，包装的成本就更低，不可能花那么多工序不计成本除杂。这就给食用带来了安全隐患。

事实上，早在2007年6月，市质检部门曾对校园周边小吃摊点上的零食进行了一次送检。那次送检的食品，都是小吃摊点上最受孩子喜欢的零食：牛肉干、香辣块、小雪糕、饮料、话梅等。

经过大约一周的时间,市质检部门对小吃摊点的食品检验报告出来了。结果显示：在送检的12件食品中,有6种食品分别存在细菌、防腐剂不同程度的超标。

其中郑州的一食品厂生产的休闲零食，就有两项指标超标，按规定不得含有糖精纳,而结果竟检出每公斤含量0.08克；每克含有量必须750个的细菌总数，检测发现竟含有9500个，

超出规定标准的12倍，达到严重超标。

谈及危害，市质检部门有关负责人当时表示，细菌总数超标的含量就是食品受污染的程度,这与食品的生产环境、卫生防护以及制作过程的卫生条件都有密切关系。

通过抽检，也暴露出零食加工源头的乱象。如果是细菌超标,就充分表示,该厂家的生产卫生条件是严重不过关的。如果服用了细菌总数超标的产品对肠、胃功能影响较大。有些产品不允许含有防腐剂,有些食品可含有轻微少量的防腐剂,这都应有明确的标准。如果人体服用过量的苯甲酸将对孩子的中枢神经系统造成伤害。

曾就校园周边零食等进行过调研的董金狮表示，低投入的作坊式加工，搅乱了市场食品供应。“很多小作坊生产出来的食品，都是被批发到商贩手中后，再进行二次甚至多次封包。”董金狮说，这就势必导致二次卫生污染和出了问题难以追源究责，因为很多产品上写着是哪个厂家，但极可能这批货跟厂家一点关系都没有，外包装是仿冒的。

实地探访

从一毛至一元的零食校园周边均有售，摊贩表示

日售几十包，

自家孩子从不吃

现状：不少零食生产日期、保质期难觅

地点1：育才小学

一问生产日期，摊贩不卖了

4月26日下午，记者赶至育才小学附近时，小学东围墙的边上，几个装着轮子的流动架，依次摆开。

每个流动架上，堆放着大包小包的塑料袋，有的还用塑料布蒙上。记者打开其中一个包装，发现里面有不少小食品，还有一些玩具等。

“有辣条吗？”好不容易等到一位妇女赶至架子边，记者顺势问道。

听说记者要买东西，该妇女急忙取出其中的一个大塑料包，从中拿出六七种辣条。“很便宜，都是5毛钱一包。”她热情推荐。

记者从中买了两包，发现没有生产日期。当记者就此提出疑问时，该妇女有所警觉，急忙抢过东西，连称不卖了。

地点2：工人新村小学

有孩子买几包零食当饭吃

4月26日下午，记者赶至工人新村小学时，正逢学生放学。

在校园周边的一个流动摊点前，一个孩子买了3包辣条、一盒奶片。“你买这么多，这个好吃吗？”孩子的回答令记者有些吃惊：“这是我的晚饭啊，我平时都吃这个。”

记者当即提出，买这些零食的钱足够买两个鸡蛋饼了，鸡蛋饼可比这些有营养。孩子却有些不屑：“鸡蛋饼没这个好吃。”

当日下午，记者在工人新村小学附近探访发现，至少有六七个摊点上，在售卖各种各样五颜六色的零食，不少孩子。

地点3：文津中学

从不给自家孩子吃这些

4月27日下午，在文津中学附近，一个备有40多包各式小零食的摊点，放学没多久，货就卖光了。

“这种辣面筋，卖得非常火。”商贩向记者透露，每天放学期间，他都能卖出几十包。他称，这类面筋辣乎乎很香，且便宜，最贵也不过1元钱，很受孩子的欢迎。按他的说法，孩子买 回去，主要就是图的这个“味”。

而令记者诧异的是，尽管卖小零食，但他的孩子手中，吃的却不是自家卖的零食，反而是超

市里常见的那种甜薄脆。“平时给你孩子吃你自己卖的这些吗？”当记者就此提出疑问时，该商贩爽快回答：“不吃，我从不给他吃。”

地点4：东花园小学

不贵图个省心，家长也来买

4月27日下午，在东花园小学附近，记者看到，不少接孩子的家长，在孩子的纠缠下，也会奔向附近的零食摊，买给孩子吃。

“这种东西很好吃啊，孩子喜欢。”家长徐女士说，一放学孩子就缠着她买，她觉得也不贵，花个一两元钱，省得孩子闹腾。

采访中，不少家长也如徐女士的说法，之所以给孩子买，没有去关注所买的食品安不安全，而只是贪图便宜，觉得买上一两包花不了什么钱。

“每天放学，这条路不少摊点将东西都摆出来，基本上都是小零食，什么都有！”正在给孩子买辣条的家长王先生说，孩子基本上是一天一包，但记者发现，他买的辣条包装上，连保质期都没有。

问题焦点

流动摊食，不能等出了问题再管

专家建议：标识不清的一律查处和禁卖

中小学周边问题食品扎堆，甚至有些零食中，还含有不少已禁用的食品添加剂。专家呼吁，流动摊食也应纳入监管范围，对于一些包装等标识不清的食品一律查处和禁卖。

市民声音

食品安全监管嫌被动

“鳕鱼有问题了，查鳕鱼；袋装茶有问题了，查袋装茶??现在的食品安全监管体制，有些过于被动。”采访中，市民杜秋芬觉得，每次都是这样，有产品曝出有问题了，职能部门就去查一查，为何扬州不主动去查所售的产品是否有问题呢？

近段时间来，各类食品安全问题频爆，扬州相关部门的及时出动，还是难以消除部分市民的疑惑。“过于被动的监管，只会令我们消费者更被动。”尤先生说，为什么就不能主动对市场上的食品等定期抽检？抽出问题后及时向市民公布，及时预防和提醒，也有利于市民少买些问题食品。他称，就如校园周边小食品一样，要不是媒体曝光问题很严重，他还会任由自己的孩子吃下去。

尤先生觉得，对于校园周边的流动摊点，相关部门更应加强监管，而不应任其成为“盲区”。 部门回应

监管食品安全成常态

扬州对市场上销售的食品安全监管如何？4月27日，记者就此询问市工商局食品处相关负责人吕女士。她回应称，工商部门对市场上销售的食品等流通领域，一直在常态监管，学校周边的问题食品，也在监管的范围内。

吕女士说，对于学校周边问题食品的情况，扬州每逢开学等时间，学校辖区工商部门都会对一些店铺里的食品等进行检查。但当记者问及学校周边的流动摊点上的食品，是否也在检查范围之内时，吕女士说，对于流动摊点占道经营，应是城管部门管理。

平时的检查又是如何检查的呢？昨日，记者联系到一位工商工作人员，她坦陈，所谓的检查，只是查一下店里执照是否齐全，所售的食品标识等是否规范??“对于质量到底有没问题，这样的检查，查不出什么问题。”她表示，除非是有学生吃出了问题，工商部门会责令停卖下架。

专家建议

标识不清要查处禁售

“应将流动食摊纳入监管范围，而不是寄托于城管部门一赶了之。”董金狮说，随着添加剂

的品种多样和泛滥，小食品的违法加工成本越来越低廉，这也令利欲熏心的人，去大搞问题小零食，流向学校周边。在调查中，董金狮也发现，尽管很多小零食包装等模仿得看不出多大问题，但如果细看来说，与正规厂家的标识等相比较，标识不清等还是一些食品的主要问题。

“对于这样的食品，无论是固定店面的还是流动摊点的，一律没收和查处，问题食品就会少很多。”董金狮表示，除了食品本身存在的问题外，与食品紧密相连的包装等伪劣问题更是让人防不胜防。

谈及这一建议，董金狮觉得，这可有效维护消费者的权益。“不管你产品有没有问题，你标识不全就不准你卖，一定程度上能规范食品市场。”董金狮说，从标示上信息不全或者是错误的信息开始查处，相对更快捷防范更有效。

之所以这么说，是因对产品检测的成本较高，不可能消费者花很少的钱买了几样东西，再去花更多的钱检测索赔，那样的话，按一赔十去索赔，也未必够本。

行业自曝

入行门槛低、利润可观

5000元就能开工生产

“小食品加工一个月，利润可买辆"宝马"。”这是有关媒体近期对郑州一些食品问题加工点调查时，行业内人士自曝的“秘密”。

那么，类似辣条之类的小零食加工，标准如何？又有着怎样的入行门槛？近日，记者以想入行为由，联系了一位小零食加工生产机器的厂家。厂家推销人员在向记者介绍产品时，一再地强调，用他们的机器，利润相当丰厚，当然，逃避打击的“能力”也是可圈可点，因为它实在占不了多大地方，在家就可生产。

该推销人员给要“入行”的记者算了一组数据：

电源：家中普通用电即可，4个插线板；厂房：家庭院子就可，或是租个10平米左右的门面房；投入：组合机器，生产机3000多元，拌料机1000多元，封口机70元??总投入不超过5000元；人员：不需要多少技术，家庭成员即可。

按他的说法，记者只需要投资5000元，随便在农村找一个院落，就可开工生产，而接下来的一笔账，更令人惊心：销售人员向记者表示，生产机器组装好后，原料是非常简单的，只需要花个几百元，买一些麻辣油、调味品添加剂、面粉（质量最差的也行），就可生产，一般情况下，500克面粉，可生产出750克的产品。

谈及利润，该销售人员称这种加工近乎暴利。他称，以辣条为例，500克可出750克的产品，每500克投入的成本，包括电费人力面粉材料等钱，也不过1元多/500g，拆分包装后，其每包的成本价，一角钱不到，其利润非常可观。

“我们机子是最新产品，你可生产长辣条，也可生产圆肉片（香辣面片），花样很多。”最后，该销售人员直言不讳，按入行门槛来说，小食品加工的门槛是最低的，在家就可生产赚钱，且还没什么人来管。

深度追问

频频被曝光，却总是难以彻底消失

三问“问题零食”

事实上，早在2003年，黑作坊“低价零食”就开始频频包围中小学。市区一中学的门卫告诉记者，校园边上一个卖问题辣条的商贩，已出现在学校周边近10年。

这些不时现身的问题食品，缘何如幽灵一般挥之不去？又存在哪些潜在安全风险？ 它们的源头在哪里？

问1

“你别管从哪进的货，只要吃不死人就成。”探访中，记者就廉价小食品的进货渠道询问售

卖的商贩，大多商贩不肯透露来源。后来，一位姓顾的商贩，在记者一再追问下，才向记者透露，他们的货都有固定的人送。

“你要多少我给你送多少，学校周边不少摊点，都是我送货。”巧的是，记者针对校园周边低价零食调查时，一位自称是供货商的刘姓男子，在送货时，以为记者也是干这行的，开始向记者推销自己的产品。

在其提供的样品中，单就“辣条”和“肉串”两样，每样都有十几个品种，透过包装，记者发现，绝大多数的品种，都标注着河南郑州等地。

“我也不瞒你说，这上面写着是肉串，其实不是肉。”见记者对“肉串”提出疑惑，该刘姓男子说，基本上是面粉加肉味添加剂加工出来的，所以才卖得这么便宜。

与刘姓男子的周旋中，他说什么也不肯透露自己的仓库在哪儿，只是称，如需要供货，他们包送上门。

记者当即买下了几包样品，拿在手中却吃惊地发现，有的包装上，找不到生产厂家的联系电话，更难寻到“QS”标识。

在能寻到的厂家电话中，记者拨

打过去，以采购商的身份厂家地址，大多厂家办公人员说：“你想要多少，要得多的话，来看那中（河南话），我们在偏地方，农村里头。”

记者联系的另一家食品，也是郑州的一家企业，员工有些不耐烦：“你不是第一个打过来的，我们没生产这种辣条，被一些小作坊"贴牌"，坑死我们了。”

有农村小作坊出来的、有冒牌的、有包装标识不全的??其来源，大多指向河南，但调查中，河南的一企业也振振有词：“这种东西生产简单，包装可仿我们的，东西未必是我们的。” 除了有固定的批发“链条”外，记者发现，部分固定店面的老板，则省了这一环节，直接在网上订货。“网上有卖的，要多少就发多少来，比从别人手中再批来，要便宜得多，甚至还可预约加工，那会更便宜。”市区一中学周边的固定店面店主向记者透露。而根据他提供的网址，记者查询发现，上面有不少出售诸如辣条、奶片等商家的信息。

被曝光后缘何仍频现监空？

问2

学生家长陈先生留心了一下，小零食生产出来，涉及农业、质检、卫生、工商等多个部门。 此次北京等媒体曝光的“五毛食品”，当地工商部门的回复是：“我们只负责检查是否持证经营，不负责检查产品质量，如不举报，很难及时查处。”

就此，记者扬州工商部门时，得到的答案差不多。频被曝光的校园周边零食隐患，缘何频频监空？对此，陈先生称，他曾就问题食品的情况，了多个部门，而得到的答复是：让他证明食品是有问题的，才好查。

“哪个食品有问题，应该是职能部门监管的事，难道非得出了问题，才可以查吗？”陈先生说，当时他质疑一些部门的工作人员，最后工作人员很直接地问他在哪儿发现的，他说在流动摊点，工作人员一句话就把他打发了：“你找城管去，流动摊点不属我们管。”

采访中，像陈先生这样觉得食品有问题而找不着哪个部门来管的事，不止他一个人碰到过。记者就食品安全问题，也曾多次致电12315等热线，得到的答复与他相似。

对此，一位在城管部门工作的学生家长向记者表示，这是长期的割裂式执法导致的局面，有了问题部门之间就相互推诿，无形中造成了监管主体的缺位。他称：“城管部门管什么？无非就是将流动摊点规范，但食品安全管不到??”

不过，他也坦言，真正能起到最大效果的，当然是从生产源头就重点管起。“这些看似合格的食品是怎么生产出的？为何允许其生产流向市场？一些小作坊的贴牌包装，又是怎么拿到的??”该工作人员说，一旦这些问题食品进入流通领域，想要有效监管非常难。 问3