多样的魅力同样的精彩_上海世博会中的伊斯兰风情_洪伟

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本刊特辑

多样的魅力　　同样的精彩

——上海世博会中的伊斯兰风情

【本刊讯】（特邀通联员　洪　伟）２０１０年５月１日，万众瞩目的上海世博会在黄浦江两岸拉开帷幕。全世界共有１８９个国家和５７个国际组织参展，场馆面积、参展国家、参观人数都是历史之最。这是一次盛况空前的世界性盛会，来自５０多个伊斯兰国家参展世博会，风格各异、特征明显的展馆将展现在全世界的面前。中国各族穆斯林也将通过新疆馆、宁夏馆展示中国伊斯兰教丰富多彩、多元和谐的文化内涵，展示民族地区翻天覆地的发展。上海市为迎接中外穆斯林宾客做好了充足的准备，园区内外的清真食品供应点将为穆斯林提供优质的服务。在６个月的展示中，伊斯兰风情这朵奇葩将散发特有的智慧与和谐，引发全世界的关注。

过网上征集馆名活动正式被命名为“丝路宝船”，代表着自海上丝绸之路贸易始，沙特同中国延续一千多年的友好往来。上海世博会沙特参展事务负责人穆罕穆德?卡姆迪说，沙特是中国南方到阿拉伯半岛的海上丝绸之路中最重要的驿站之一，沙特人一直在思索怎样用最好的象征方式来表达中沙友谊，那就是船。这艘船盛满了枣椰树，盛满了宝藏，也盛满了感情。为了表达沙特政府和人民对中国的深情厚谊，沙特决定让海上丝绸之路的起点——中国，来设计这座标志沙中友谊的历史性建筑，沙特国家馆也成为唯一由中国设计单位独立设计的外国自建馆。它也拥有两个“第一”的荣誉：投资最多的外国国家馆，总耗资超过１０亿元人民币；规模最大的外国国家馆，占地面积６１００多平方米，规模仅次于中国馆。圆弧形展馆被钢铁立柱悬空撑起，构架出一艘破浪前行的大船，这一设计既形象地突显了沙特王国独特的地理位置，又富于创意地揭示了它在中西交流史上的历史意义。“宝船”的底部和甲板种满了沙特标志性植物——枣椰树，形成一个绿荫掩映、沙漠风情浓郁的空中花园，将阿拉伯园林式风格的设计发挥到极致，在为参观者营造清新怡人环境的同时，很好地表现了沙特王国的地域特色以及沙特人对和平、生命的热爱与对和谐生态的追求。国家馆内部塑造了四种不同类型的沙特城浓缩景观市，分别是能源之城、绿洲之城、文化古城、新经济之城，隐

喻水、石油和知识是沙特国家发展之本。沙特馆里最大的亮点是世界上最大的ＩＭＡＸ３Ｄ影院，这是一个没有座位的影院，参观者可以在环形走廊中自由走动，或者站在影院内的传送带上，伴随着中东悠扬独特的背景音乐，感受沙特阿拉伯不同地区的城市化、工业化和经济文化，通过气势恢弘、绚丽多彩的映像，游客可以了解沙特的风土人情，领略伊斯兰世界独有的魅力。

“城市最佳实践区”是上海世博会的一大创新项目，这里将集中展示全球具有代表性的城市为提高城市生活质量所进行的各种具有创新意义和示范价值的最佳实践。沙特麦加的“米纳帐篷城”最终从１００多座候选城市中脱颖而出，成为伊斯兰世界唯一入选“城市最佳实践区”的城市典范。“米纳帐篷城”位于伊斯兰圣城麦加附近一个陡峭的山谷里，是迄今为止世界上最大的帐篷城，是世界上人口密度最高的地方之一，每年朝觐期间，来自全世界超过３００万的朝觐者驻扎米纳山谷，这对于住所、环境、基础设施以及人流控制等都形成巨大挑战。为应对挑战，麦加采用新型材料代替传统棉布帐篷，建设世界上最大的蓄水池，配备先进的防火防洪系统和成熟的泥石流预防系统，整合高效的公共交通解决方案，并升级改造桥梁和广场，确保给“真主的客人”提供和谐的生活环境。最佳实践区的“帐篷城”将按照１∶１的比例展示这种防火、耐用、可以根据日

伊斯兰国家馆：展现友好和谐、进步发展的新形象

全世界有５０多个伊斯兰国家参展上海世博会，这也创下了百年世博史伊斯兰国家参展之最。沙特、阿联酋、阿曼、卡塔尔、黎巴嫩、巴基斯坦、伊朗、土库曼斯坦、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、马来西亚、印度尼西亚、文莱、突尼斯、埃及、阿尔及利亚、利比亚、土耳其等２０几个伊斯兰国家有独立的国家馆，其他国家也在非洲联合馆、亚洲联合馆中设有展区。

独特的造型、异域的文化、全世界最大的３Ｄ影院等诸多因素使沙特馆成为最受欢迎的外国国家馆之一。沙特国家馆通

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光强弱自动开合进行内部空气调解的“聪明帐篷”，游客还可以走进帐篷内部，体验帐篷城的宏伟和朝觐的庄严。

上海世博会沙特联络负责人、沙特城乡事务部助理大臣谢赫?阿卜杜－拉赫曼对记者说：“沙特阿拉伯对上海世博会的重视程度和参展规模前所未有，无论是财力、物力、人力方面的投入都堪称历史之最！”　今天，承载着中沙两国交流合作的浓浓情谊与中阿两大文明融合共生的美好愿景的“丝路宝船”，又将再一次启程航行！

阿联酋馆的“沙丘”也是热门国家馆之一。“沙丘”造型既体现了阿拉伯半岛独特而雄伟的自然景观，也表达了合理利用自然资源、同生态环境友好相处的可持续发展理念。在阳光照耀下，“沙丘”表面金光闪闪，然而一阵风吹过，“沙丘”表面就泛出玫红色的光芒，如同天然的沙丘一般瑰丽。“沙丘”的曲线还会随太阳的弧线而动，并始终指向北方，以坚实的外壳抵挡来自南方的直射强光，通过一系列复杂的百叶窗构造让光线间接进入展馆内部，达到节能的目的。屡创经济发展奇迹却在２００９年经受经济危机的阿联酋也希望通过起伏的沙丘告诫自己和世人，国家发展不仅有高峰也有低谷，富裕时更要有忧患意识。阿联酋国家馆的主题是“更好的城市，更好的生活”，在馆内，参观者可以了解到阿联酋的文化和发展史，而最能吸引参观者的是感受阿联酋建造的世界上首座“零碳城”：早上醒来搭ＰＲＴ（个人快速公交）去上班，进入办公室打开用光电太阳能发电的空调，中午品尝再循环水种植加工的蔬菜沙拉，晚上回到家用太阳能海水脱盐分离系统产生的洗澡水沐浴。

根据上海世博会“城市，让社会更美好”的主题，叙利亚国家馆确定了“大马士革，最古老的现居城市”的主题。大马士革的人类居住史有近１万年，建城史也有５千年，被称为世界上最古老的持续有人居住的城市。叙利亚展览总局局长穆罕默德?哈姆德介绍说，叙利亚国家馆将突出伊斯兰——阿拉伯特色，营造一座独具风格的露天庭院，展示叙利亚传统民居，期间还有伊斯兰艺术展和阿拉伯歌舞表演

等精彩的活动。

占地面积２０００平方米的阿曼国家馆，是一座融合阿拉伯特色与现代风格的展馆。阿曼馆的建筑外观将体现尼兹瓦古城和苏哈尔港口城市的风貌。苏哈尔城在历史上是阿曼通往中国的重要出口。展馆外部的蓝色玻璃将让人联想起阿曼传统航海古船漂亮的船头。阿曼馆将通过展现阿曼古城、沙漠之城、山川之城、海岸之城、首都马斯喀特，以及２０２０年完全建成的蓝色城市等，来体现与自然和谐发展的阿曼城市、阿曼的城市生活和潜能、阿曼的资源可持续利用、阿曼的城市历史和未来城市展望。阿曼馆主要由三个展厅组成，第一展厅将带领参观者领略阿曼多样的地貌特征和自然风光——从荒凉的沙漠到遥远的群山，从美丽的海洋到南部佐法尔地区丰富得令人赞叹的亚热带地理特征。步入第二展厅，参观者将感受阿曼的历史文化积淀，这一部分重点展示的是阿曼的阿拉伯—伊斯兰教文化。第三展厅则将介绍阿曼人如何通过对资源的可持续利用实现与自然的和谐共处，让参展者带着对未来的思考结束整个参观旅程。

马来西亚国家馆的主题是“和谐城市生活，融洽马来西亚”，重点展示马来西亚风情和团结的民族精神。整个展馆建筑由两个高高翘起的坡屋顶组成，线条优美而极具动感，犹如一艘远航而来的“木船”。展馆外墙借鉴了马来西亚传统印染的纹理，由蝴蝶、花卉、飞鸟和几何图案组成。在展馆一层，外廊和入口部分以“清真寺”为原型，体现伊斯兰教作为马来西亚国教的重要地位；建筑内部则具有鲜明的多元文化因素，体现马来西亚作为多民族国家团结宽容、相互尊重的国家精神；由马来西亚４７个民族的文化元素构成的民族歌舞表演是马来西亚馆最大的展示亮点。场

馆采用了可循环利用的油棕、塑胶等材料建筑，较多地使用钢结构型材、少用混凝土，便于日后拆卸和重复利用，减少建筑垃圾产生，这些设计充分体现了环保的理念，也是对“和谐”二字的极好诠释。

巴基斯坦馆是最早竣工的外国国家馆之一，它离中国馆只有一步之遥，这说明了巴基斯坦与中国不仅仅是地理上的近邻，更体现了两国人民的深厚友谊。巴基斯坦馆的主题是“基于城市多样化的和谐”，呈现巴基斯坦各个城市多姿多彩的魅力，表达了最好的城市应基于多样化文化的理念。巴基斯坦馆的外观是１：１复制了著名的莫卧儿王朝建筑瑰宝——拉合尔古堡。外形古朴庄严的馆内却充满了高科技元素，通过现代化的光影技术将参观者带到了一个亦真亦幻、色彩缤纷的奇妙国都。巴基斯坦馆的展览围绕着两个主题：“清真之国”巴基斯坦的现代化之路和巴中两国的伟大友谊。展览的一个亮点是关于巴基斯坦伟大女性的展览，介绍贝布托等杰出的女性在巴基斯坦政治、经济、文化建设中的突出贡献，以体现巴基斯坦、伊斯兰世界对女性的尊重。巴基斯坦非常重视这次向世界、向中国展示一个不断发展前进的巴基斯坦的机会，正如巴基斯坦驻华大使马苏德?汗所说，上海世博会提供巴基斯坦一个重振信心的机会。

世博园中独具魅力的伊斯兰国家展馆比比皆是：阿富汗展馆的外形仿照其西北名城赫拉特城中的蓝色清真寺，外墙镶嵌着蓝色和绿色的瓷砖，光彩夺目；突尼斯馆正面色调以蓝白两色为主，令人想到风光旖旎的阿拉伯小镇；摩洛哥馆以方形为主基调的建筑，体现了北非伊斯兰建筑特有的对称性与和谐感；伊朗馆的建筑理念更是来源于伊朗悠久的历史和文化积淀，通过各种建筑元素将古代波斯艺术的豪华

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本刊特辑

与伊斯兰建筑的庄重完美融合。　伊斯兰国家馆的集体亮相成为世博园区里的一道靓丽的风景。为表示对中国的友好和参与世界的信心，伊斯兰国家用前所未有的开放和热情的参与上海世博会，期待通过世博会这个舞台改变世人对伊斯兰世界的误解，展现博大精深、源远流长的伊斯兰文化，表达伊斯兰世界对不同文明、不同国家相互尊重、相互欣赏的期望和在科技、经济、生态、城市化等方面的发展。

新疆多元城市文化和城市现代化发展。

世博会期间，新疆馆还将上演《木卡姆的春天》、《你好、阿凡提》、《洒满阳光的新疆》等具有浓郁新疆少数民族艺术特的艺术魅力。新疆非物质文化遗产的展示与表演也是新疆馆的一大亮点，包括维吾尔族“木卡姆”、柯尔克孜族“玛纳斯”、回族“花儿”、塔吉克族“鹰舞”、哈萨克族“阿依特斯”等。互动展示包括维吾尔族民间舞蹈表演与传授、剪纸表演与传授、民族服饰展示与试穿体验；新疆特色干果、民族特色食品介绍与品尝；新疆和田玉介绍与识别；哈萨克族民间传统刺绣表演与传授、民间手工艺品展览等。而踩街巡游活动则以富于表现力的新疆歌舞、民族服饰、艺术造型和民族音乐为手段，充分展示新疆特有的文化艺术与民俗风情。

新疆希望以上海世博会为平台，通过各种能代表新疆地域特色、民族特色的文化展示活动，把新疆多民族融和的特色文化艺术全面展现在全世界参观者面前，让世界更多的、更深入、更全面地了解新疆社会稳定、经济发展、民族团结、文化繁荣的真实面貌，达到“世界了解新疆，新疆走向世界”的目的。

人文精神。宁夏馆内布局分为一层三个展区和二层“回族之家”，第一展区“朔色长天”聚焦宁夏历史；第二展区“凤鸣塞上”诉说宁夏改天换地的新面貌；第三展区典型伊斯兰风格装饰的“回族之家”，在这里，游客可以了解中国回族的历史、文化和现状，可以品尝到香甜的盖碗茶、酥脆的油香，体味浓郁的回乡风情。宁夏馆以回族伊斯兰风格为形，以沿黄城市带发展为“骨骼”，以经济、科技、文化为“血肉”，以黄河水为“魂”，展现了一个开放、多彩、富饶、充满生机的新宁夏。世博会期间，宁夏回族歌舞、穆斯林风情服饰表演、回族婚礼展示、回族民间工艺展等活动将相继上演，向全世界展现中国回族多姿多彩的文化。

作为中国的“回族之乡”、“穆斯林之乡”，宁夏也把上海世博会看作是宁夏清真食品和穆斯林用品走向更广阔市场的良机。金福来、百瑞源等宁夏著名清真食品企业成为世博会清真食品供应商。世博会期间，国家级非物质文化遗产——“汤瓶八诊”的第七代传人杨华祥将带着弟子再次为中外宾客提供服务。回族“汤瓶八诊”是民间传统的“内病外治”保健疗法，距今已有１３００多年的历史，是中国回族医学文化的瑰宝。２００８年北京奥运会期间，祥云小屋里的“汤瓶八诊”技艺就引起各国来宾的浓厚兴趣。

天赋宁夏，融和之城。宁夏将通过世博会宁夏馆这个窗口，把宁夏悠久的历史、多元的文化、优美的风光、开放的形象、美好的未来呈现给全世界人民；通过世博会这个平台，依托得天独厚的回族文化资源和伊斯兰文化底蕴，加强同世界，特别是同伊斯兰世界的联系，迎接宁夏新的发展机遇。

畅想未来。走下二楼，是一个色的综艺节目，充分展现新疆“歌舞之乡”“黄河金岸”

魅力新疆：尽显大漠绿洲间迷人的风情

新疆是我国国土面积最大、穆斯林人口最多的省级行政单位。新疆馆确定了“新疆是个好地方”的主题和“绿洲文化、和谐生活、美好家园、边疆新城”的核心展示主题，以丝绸之路为主线，展示新疆城市历史发展进程中多元融合的文化风格和自强向上的城市精神，以及新疆城市独具的人文特质和发展脉络，从而体现新疆各民族通过长期开放交流形成的团结奋进、艰苦创业的时代精神。

新疆馆外形装饰体现了新疆特有的中亚——伊斯兰建筑风格。整个展馆分为三个展区，第一展区参观者通过可以互动的羊皮卷地图了解古丝绸之路上的新疆历史文化；第二展区是一个折幕影厅，滚动播放新疆自然风光和城市建设的宣传影片，影厅中心以一个可升降的手鼓装置作为舞台，演员在台上表演时可与参观者互动。第三展区以超现实手法展示新疆瓜果和民族乐器等，其中包括“和田玉”、“十二木卡姆”、“馕”等三个文化板块，。第三展区最后一部分的“换衣魔镜”，参观者可以透过镜子中自己的形象选择喜欢的少数民族民族服装，得到一张合成的换装照片。新疆馆还会着重展示乌鲁木齐、吐鲁番、喀什、库尔勒、克拉玛依等五座城市，展现

和谐宁夏：凸显“塞上江南”靓

丽的风光

４月１９日，上海世博会宁夏馆正式开馆，大红绸滑落的瞬间，宁夏馆惊艳亮相。以“天赋宁夏，融和之城”为主题的宁夏馆，建筑面积７４２．５平方米，设计为二层钢结构，外观呈回族伊斯兰建筑风格，以灵动的曲线、层叠的结构展现了宁夏集“山、川、沙、湖”于一体的多元地貌和交错融合的多元文化特征。

宁夏这块“塞上江南”是黄河孕育的中华文明和通过丝绸之路而来的伊斯兰文

化的交汇，是农耕文化和游牧文化的交融。正是两种文明和两种文化的融合，形成了宁夏兼容并蓄、和谐共生的

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色俩目！上海世博会欢迎您

上海是东部沿海地区穆斯林人口较多的城市。伊斯兰教在上海的传播已有７００年的历史，常住穆斯林有５万余人，加上来沪经商、学习、访问、旅游的中外穆斯林，现在上海约有国内外穆斯林３５万人，有小桃园清真寺、松江清真寺、沪西清真

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寺等７座清真寺。盛大的世博会期间预计将有约７０００万人次的中外游客来沪参观游览，其中包括超过１００万的穆斯林游客，上海清真食品如何保障供应、如何安排好接待工作、如何解决好穆斯林在世博园内外的就餐问题、如何通过世博机遇发展上海清真食品产业，这些问题引起了有关部门的高度重视。

据２００７年的统计，上海共有清真食品供应点（餐馆、牛羊肉销售等）２００余家，及超过１０００家西北穆斯林经营的拉面馆。但上海的主要交通枢纽，如火车站、飞机场、地铁车站、长途车站，和主要旅游景点区内都没有清真食品供应点。一般的供应点规模较小、档次较低、产品较单一，大型的清真餐馆也因为原材料供应不足、经营者对“清真”把关不严等问题出现清真餐馆“不清真”的问题。上海清真食品供应呈“五多五少”的情况，即“品牌流失多，新生品牌少；流动摊贩多，名特优店少；外来小店多，本地餐馆少；低档次店多，中高档店少；小街小巷多，　重点地区少”。中外穆斯林普遍反映在上海生活，特别是“吃饭”不方便。

２００９年１０月，上海市人大常委会第１３次会议就清真食品工作情况听取了上海市政府的报告。１１月，市人大常委会部分组成人员和人大代表又对上海清真食品供应问题进行了调研。《上海人大》杂志开设了专版，连续刊登了上海市人大代表、上海沪西清真寺教长金宏伟阿訇撰写的《世博会与穆斯林的饮食选择》《、穆斯林禁酒与“刀口”》、《世博会与穆斯林的问候语》等介绍伊斯兰教常识的文章。

２０１０年４月，上海世博会开幕前，国家和上海市有关部门加紧部署清真食品供应的完善工作，确保清真食品供应万无一失。国家民委和上海市政府联合召开了上海世博会清真食品工作协调会。上海旅游局举办“上海旅游行业迎世博穆斯林宾客接待与相关知识培训”活动。奉贤区召开主要宾馆清真食品供应工作会议，要求各大宾馆要高度重视清真食品供应问题。虹口区对全区２０家清真网点负责人、从业人员和１３名清真义务监督员进行了培训。卢湾区与清真食品供应网点经营者签署责任

书与承诺书，确保世博会期间穆斯林宾客的饮食要求，合法维护广大食用清真食品少数民族群众的合法权益。徐汇区民宗办等单位对区域内挂牌清真网点进行了联合检查。闵行区成立了由回族群众为主组成的少数民族清真监督员队伍，形成政府监督和社会监督的“双保险”措施。闸北区在全区设有病员食堂的医疗单位全部设置了清真专灶。来自青海化隆的１５名在上海创业工作的回族穆斯林将进驻上海世博园，成为清真食品监督的志愿者。

上海世博会期间穆斯林游客数量剧增，清真食品原材料供应仅靠上海本地供给远远不够，上海世博局通过公开招标、相关省份推荐等方式确定了几十家清真食品原材料供应商。来自宁夏、甘肃、青海、新疆、河南、河北等穆斯林较多省份的专业清真食品生产企业将为世博会园区和上海市清真食品供应点提供清真、优质的原材料。宁夏回族自治区还在浦东设立了宁夏优质农产品上海配送中心，提供来自“穆斯林之乡”的清真美味。

上海市确定了一批接待穆斯林宾客重点宾馆，这些宾馆可根据宾客要求提供清真餐饮，并在客房标识礼拜朝向并提供礼拜毯。上海主要交通枢纽，浦东机场渔人港清真餐厅、虹桥机场清真餐厅、铁路上海站回味斋清真食品店、铁路上海南站清真食品店也相继开张营业。

上海世博园内共设置了６处清真食品网点，包括土耳其、巴基斯坦风味餐厅、上海老字号洪长兴清真餐馆和在“中华美食街”特别开设了清真美食区。园区内还设有４５个伊利清真冷饮店。世博会期间，中外游客可以方便地在世博园内品尝到优质可口、风格各异的清真美食。

“洪长兴”是上海老字号清真餐馆，是海派清真菜的代表，也是世博园区内唯一在浦东、浦西都建有餐厅的清真食品企业。为了解决园区清真餐厅不多，但游客规模庞大的问题，洪长兴决定采用“飞机餐”的形式，将菜肴、主食预先制作好，用锡箔包装起来，只需用蒸箱加热就可以上桌。洪长兴还从宁夏工商职业技术学院招来了几十名回族学生为宾客提供服务。作为上海清真餐饮业的龙头老大，洪长兴还

在上海各区新建了连锁店，为游览上海宾客提供餐饮服务。

世博园区“中华美食街”的清真美食区由甘肃、宁夏、青海和新疆等西部四省区推荐的企业经营，并建造隔墙与其他省市相分离，预留单独的物流通道。宁夏的“百瑞源枸杞养生馆”是宁夏唯一入驻世博会的餐饮企业。回乡馓子、盖碗茶、枸杞羊腩养生煲、枸杞八宝养生粥，这些清真食品带有浓郁的地方特色，将向来客展示“清真、美味、健康”的回族饮食文化与养生观。“百瑞源”还和上海东方航空有限公司清真餐饮部联手提供清真养生美食。甘肃“贯贯吉”餐厅把全国闻名的清真小吃“兰州拉面”第一次搬到了世博会的舞台上。青海“伊清斋”将在世博会期间推出１４种青海穆斯林小吃，其中既有化隆拉面、甜酪、酿皮、甘蓝饼等传统小吃，也有人参果奶油米饭、冬虫夏草拉面等新开放的品种。“伊清斋”从西宁请来了１２位回族小吃制作能手，还聘请了大学生用外语向外国游客介绍青海清真小吃。正如总经理马学军所期待，希望世博会成为青海回族小吃走向世界的舞台。

在伊朗展馆入口处，伊朗总统“理想的城市充满爱、奉献与谅解，并将在信仰、知识和智慧的基础上稳固地建立起安全与人性尊严”的致辞，表达了全世界穆斯林对和平、发展的追求。世博会正是促进交流、加深了解的平台。上海世博会、中国国家馆和上海市给予世界了解中国，给予中国了解世界的机会；伊斯兰国家“前所未有的投入”，给予世界、给与中国一个了解伊斯兰文化、了解伊斯兰世界发展的机会；新疆馆、宁夏馆和世博园区内外的清真餐馆也给予全世界了解中国各族穆斯林、了解中国民族宗教的机会。

世博会带给中国一次前所未有的发展机遇，如何把握机遇促进不同文明的对话，不同民族的交流，如何把握机遇推动中国穆斯林经济的发展、文化的繁荣和社会的进步，这也是世博会带给我们的新课题。

（洪　伟，南京工业大学公共管理学院研究生）

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责任编辑／马利强

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