小狗啃骨头蛋糕

上传者：李梅梅
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上传时间：2015-04-15
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小狗啃骨头蛋糕

可爱小狗啃骨头蛋糕 0

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2012年12月25日作者: 阳光小米返回顶部

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菜系: 工艺: 蛋糕口味: 家常难度: 高级烹调时间: 90分钟以上人数: 1人份 6寸戚风蛋糕胚（一个）：蛋黄糊：3个蛋黄，一小勺蜂蜜，30g色拉油，40g牛奶，50g低粉蛋白糊：3个蛋清，30g细砂糖，柠檬汁或白醋几滴夹层黄桃果粒（适量）淡奶油（适量）可可粉（用于奶油调成咖啡色，适量）

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德芙巧克力（用于沟狗狗图案的边，适量）可爱小狗啃骨头蛋糕的做法

? 1 ###6寸戚风蛋糕胚做法： 2 1、先分蛋黄和蛋清，蛋清盆内不能有水和油，否则影响打发。 3 2、另将一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶称入蛋黄盆内，用手动打蛋器混合均匀，面粉筛筛入低粉，再用手动打蛋器搅匀。 4 3、用电动打蛋器打发蛋清，打出粗泡时开始分三次加入砂糖，中途加入柠檬汁或白醋几滴（去蛋腥味）。 5注：打到打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态为九分发，称为干性发泡（硬性发泡）。 6 4、取出1/3蛋清加入蛋黄糊混合，再将混合糊倒回蛋白糊，拌和均匀。 7 5、将混合糊倒入模子，放入烤箱160℃烤50分钟，时间和温度要看自己烤箱来定，要试几次才行。 8 6、出炉后，倒扣冷却，脱模，切成2片备用。 9 ###装饰裱花做法： 10 1、取一片蛋糕胚放在蛋糕盒底盘，放在裱花转台上。用抹刀在蛋糕胚上抹一层奶油（约0.8CM）后，均匀放上黄桃果粒（喜欢的朋友可以放多一些）。用抹刀抹平后放上一层蛋糕胚。 11 2、抹刀挑适量奶油放在上层蛋糕胚上表面，一边转裱花转台，一边用抹刀抹平奶油，使表面都覆盖均匀、平整的奶油。 12 3、侧面用抹刀挑一些奶油黏在上面（厚度约1.5CM），然后一边转裱花转台，一边用抹刀贴于侧面奶油上抹平奶油，直到侧面光滑。 13 4、再一次抹上表面的奶油。（因为侧面奶油抹匀后，往往上表面与侧面交界处在抹后会有多余奶油出现。于是再抹几次表面，使整个蛋糕奶油都抹平、抹光滑。 14 5、奶油装在有10齿菊花嘴的裱花袋里，在蛋糕周围挤上小菊花。 15 6、巧克力装裱花袋后融化了在蛋糕表面勾出小狗图案的轮廓。（如果觉得画图难，可以先用牙签在蛋糕表面勾出大致位置，再用巧克力沟边。） 16 7、奶油+可可粉打发形成可可味奶油，装裱花袋挤在图案上需要这个颜色的地方。 17 8、进一步装饰。（挤上爱心或者花花、撒上银珠糖、插上生日插卡。）特色

很卡通的一款奶油裱画蛋糕，相信小朋友看到会尖叫！同时，也会勾起大朋友的童趣哦~

小贴士

1、新手在蛋糕胚上抹奶油往往很难抹平整，所以需要有点耐心多抹几次。 ? 2、奶油不要打过头，打过头的奶油往往会变得粗糙，这样抹在蛋糕上会

坑坑洼洼，而且挤出来的小菊花也很难看。

? 3、画图需要特别仔细，这样做出来的样子才更传神哦~ ?