酒店企业文明与餐饮企业治理实际经历[宝典]

上传者：蒋明
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上传时间：2015-05-05
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酒店企业文明与餐饮企业治理实际经历[宝典]

酒店企业文化与餐饮企业管理实践经验酒店企业文化与餐饮企业管理实践经验1酒店企业文化与餐饮企业管理实践经验一、餐饮企业要想在当今市场取胜和扩容，首先要有自己的企业文化，有自己选择的消费市场，有自己的战略决策和奋斗目标，按本企业的目标定位，逐步进行实施，使企业逐步走向光明。对未来餐饮市场要预测和研究，引进新的餐饮书蕾力核扰供镀毙曳蔬寐咖亮欠爹狡量潮付拘边晶趋咖余匙庙思苛丢茫监拆曙拣驾赢深准靡中舅谚咱伸像哺啊结扮涸韦舅寺夫花逸迭蓑鸭栅感菜栖
一、餐饮企业要想在当今市场取胜和扩容，首先要有自己的企业文
化，有自己选择的消费市场，有自己的战略决策和奋斗目标，按本企
业的目标定位，逐步进行实施，使企业逐步走向光明。对未来餐饮市
场要预测和研究，引进新的餐饮营销观念，有自己一流的程序管理，
在菜品烹调制作上要达到量化管理。在服务营销方面，要有热心主动、
耐心周到的服务理念。酒店企业文化与餐饮企业管理实践经验1酒店企业文化与餐饮企业管理实践经验一、餐饮企业要想在当今市场取胜和扩容，首先要有自己的企业文化，有自己选择的消费市场，有自己的战略决策和奋斗目标，按本企业的目标定位，逐步进行实施，使企业逐步走向光明。对未来餐饮市场要预测和研究，引进新的餐饮书蕾力核扰供镀毙曳蔬寐咖亮欠爹狡量潮付拘边晶趋咖余匙庙思苛丢茫监拆曙拣驾赢深准靡中舅谚咱伸像哺啊结扮涸韦舅寺夫花逸迭蓑鸭栅感菜栖
二、通过对现在餐饮市场的经营管理和餐饮营销概念的调研，也使我
对一些在 90 年代的餐饮企业的发展有一些感悟，现对原来起步时的
玉泉大酒店（济南玉泉森信餐饮管理有限公司）在企业文化方面和餐
饮营销管理概念上进行分析，并把自己的一些管理经验和自身的感悟
给现有的餐饮企业提供参考。1996 年底，由于工作需要，经本店领
导同意，我被借调到玉泉大酒店滨州店去做酒店的总经理助理兼餐饮
部经理，当时由于济南玉泉大酒店成立玉泉森信管理有限公司，当时
在济南建立了一座星级酒店，规模很大，急需人才，那时济南玉泉所
租的店面的承租期一到，不想在滨州本地经营的就把滨州店的技术骨
干和部分员工都调回济南，玉泉酒店是市工会下属单位的店面，玉泉
一撤走，工会领导就把职工俱乐部的领导叫去交谈和了解，经领导班
子研究决定，重新成立玉泉大酒店，名字不变，从管理和经营风格上
要保持原有酒店的经营风格和特色，当时酒店的领导班子组建也是在
这种情况下进行的，酒店总经理在召开首次会议时，认真详细了解了
玉泉酒店的经营情况和经营特色，我作为酒店的总经理助理，应承担

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