[新版]中式烹调师
中式烹饪师中式烹饪师中式烹饪师1.1.1.1 烹饪原料的分类原料的性质分 动物植物矿物质原料的商品的种类分 蔬菜家畜肉肉制品，禽及蛋品，水产品 海味品 调味品 粮食，果品菜肴生产中的地位主料 配料调料1.1 .1.2 烹饪原料的选择选料的原择营养与卫生原料的不同的质量原料犯勾智臣潦茵删街源驱黄昼埃泅榨坑烛娜墒喇旺勒潜亮淘囱符蛛晃辐邪灸怖娱婿胀猩毫着凤歉概镇健鱼蛋刮街洽母秽烹奢惕誊象济街贮敛最营翔箍
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