葡萄生产操作规程
1
葡萄生产操作规程（红提、巨峰）
一、萌芽期的管理：
萌芽期是从葡萄出土上架到芽萌发整个时间不超 10 天，其标志
是在4 月中下旬20cm 厚土壤温度达到9℃，最低气温在10℃以上，
萌芽率在 80%以上即进入萌芽期，管理技术： ①适时出土上架，不
要提早上架，过早根系未开始活动枝芽易抽条，过晚芽在土中萌发，
上架时易碰掉芽眼，大约在4 月10--15 日出土。 ②出土上架后及时
灌水，上架时枝蔓要拉直，架面平齐，灌水时1 次灌足，土壤持水量
达70%。
二、新梢生长发育期：
从萌芽到开花前止，大约需30 天，此期长梢、长叶及花器分化。
在开花前后(5 月中一 6 月中)主梢上靠近下部的冬芽先开始花芽分
化，随着新梢延长，新梢上各节的冬芽一般从下而上逐渐开始分化，
此期营养供应是由前一年冬季树体贮藏营养供应。其“树相”标准为
叶片颜色为淡绿，新梢长度60-70cm，控制营养生长，促进花器分化
为这一时期栽培任务，其管理技术： ①严格控制灌水，但在催芽期
要灌足催芽水，也可以在开花前10 天左右灌1 次小水(地面入3cm)。
②严格控制施用氮肥，适当施入钾肥。 ③适时抹芽定梢。如果树势
较旺则抹芽定梢适当迟些，树体若弱抹芽定梢提早进行，为了缓和树
势，抹芽应分次进行。其原则是抹除有病的、位臵不正的、没有花的
大枝，留下枝梢应比较整齐一致，保证每平方米架面留12 个枝梢， ④
稀花穗掐穗尖，要求一梢一穗，特别强的梢可以留2 穗，弱稍不留穗，
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