食品行业微生物制剂市场分析
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食品行业微生物制剂市场分析
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食品行业微生物制剂市场分析
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2
附：
中国乳酸菌市场研究
1.行业简介
等多个领域。乳酸菌被用于保健发酵乳，对有效抵抗肠道感染、抗腹泻、调节胃肠道功能，
减轻腹胀、腹泻、便秘等起到了重要作用。在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、
欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80％，北美约为30％。而在我国，乳酸
菌奶饮品目前正以每年20％的速度递增。
2.发展阶段
上世纪80 年代，中国开始对乳酸菌进行基础性研究。1996 中国乳酸菌饮料行业先河。之
后达能、伊利、蒙牛、三元等乳业巨头相继进入以益生菌为健康诉求的产品市场。2001 年
后，中国乳酸菌产业进入快速发展通道。
图表1 中国乳酸菌产业发展历程
3.市场规模
中国乳酸菌市场发展迅猛，目前产业规模已经超过200 亿元人民币，产量突破160 万吨。
2006-2008 年市场规模及工业产值如下图所示：
图表2——2006-2008 年中国乳酸菌市场规模及工业产值
3
中国乳酸菌市场研究
4.主要企业
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