旅游试卷

全市中等职业学校对口单招

2015届高三年级第二轮复习调研考试

旅游管理专业理论综合试卷

注意事项：

1本试卷分第 Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷4页，第Ⅱ卷8页。两卷满分为300分，考试时间150分钟。

2答题前，考生务必将自己的姓名、学校、考试号用0.5mm黑色签字笔填写在答题卡规定区域。

3选择题作答：用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。

4非选择题作答：用0.5mm黑色签字笔直接答在相应题号的大体区域内，否则无效。

第Ⅰ卷（选择题，共60分）

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。每小题只有一个正确答案。） 1. 预订是当今饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。

A.电话预订 B.网络预订 C.传真预订 D.信函预订 2. 是保证饭店前厅部向客人成功高效地提供全面服务的基础。

A.服务时限 B.服务态度 C.服务程序 D.服务设施与设备

3. 一般用来安排旅游团队或会议客人，且这类客房在饭店中占绝大多数的是 。

A.Single room B.Standard room

C.Triple room D.Twin room

4. 可用于去除铁锈、墨水渍的湿性起渍剂是____________________.

A．氨水 B．草酸 C．醋酸 D．氢氧酸

5. _________________是制定客房部预算的最重要依据。

A．客房营业收入预测 B.客房物资用品消耗量

C．客房各项支出的历史资料 D.客房日常工作记录

6. 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用_________。

A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.烈酒 D.雪利酒

7. 下列属于英式名菜的是__________________.

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A．黄油鸡卷 B．橙味烤野鸭 C．西冷牛排 D．烤蒜头羊腿

8. 到仓库领货，负责餐厅各种布件的点数、送洗和记录工作，这是 的主要职责之一。

A.餐厅领班 B.餐厅服务员 C.传菜服务员 D.杂工

9.人们常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量的_________________.

A.内容的关联性 B.构成的综合性

C.评价的主观性 D.显现的短暂性

10.我国的__________是我国旅游业的先导和支柱。

A.国内旅游市场 B.入境旅游市场 C.出境旅游市场 D.旅行社

11.生态旅游把__________作为首要考虑的因素。

A.社会的承载力 B.人们生活水平的承载力

C.物质环境的承载力 D.生态环境的承载

12．在导游服务中使用不同的导游方法，观察游客的情绪反应，从中研究他们的心理需求。这属于 。

A．观察法 B．自然实验法 C．调查法 D．经验总结法

13．下列属于心智技能的是 。

A．写字 B．使用吸尘器 C．结帐 D．摆台

14．下列有关旅游区划的叙述，错误的是 。

A．在旅游区之间，差异性最大而相似性最小。

B．旅游区划单位的等级由高到低，相似性逐渐减小，差异性逐渐增大。

C．在进行旅游区划时，应遵循旅游活动的主导性原则。

D．旅游区划需要照顾行政区域的完整性。

15.法相庄严、艺术精美与庞然伟岸堪称神州第一，迄今世界上最高大的露天青铜大佛是__________。

A.龙门大佛 B. 乐山大佛 C. 灵山大佛 D .天坛大佛

二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共计30分。每小题两个或两个以上正确答案。）

16．下列有关前厅部激励方法的叙述，正确的有 。

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A．给员工一定的自主权属于责任激励

B．物质激励除了正面的奖励外，还应有相应的物质处罚

C．奖惩激励即荣誉激励

D．运用目标激励可以提高员工奋发向上的斗志

17．下列常用服务用语中汉英对照正确的有 。

A．您准备住多久？How long do you intend to stay?

B．欢迎下榻本饭店。Welcome to our hotel!

C．请您出示证件。Please sign here.

D．请填写入住登记表。Please fill out the registration form.

18. 下列属于客房服务中心的职能是______________.

A．统一调控客房对客服务工作

B．负责处理客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调等事宜

C．收集和处理客情信息，保管和处理客人的遗留物品

D．领取和分发客房部所需物资并统计其消耗情况

19.下列有关各种服务车的使用与保养的叙述，正确的有_________________.

A.餐车在使用时不能装载过重的物品

B.坚持专车专用的原则

C.餐车在使用时推的速度要快些

D.餐车每次用后一定要用带洗涤剂的布巾认真擦洗

20. 用搅和法调制的酒水多用 。

A.彩虹鸡尾酒杯 B.柯林杯

C.平底杯 D.特饮杯

21. 旅游业中起骨干作用、且直接为旅游者服务的部门主要有 。

A.旅行社 B.旅游饭店 C.旅游资源 D.旅游景区

22. 以下属于旅游产业结构优化措施的有 。

A.提升国内旅游，扩大产品创新 B.加强人员培训，适当引进智力

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C.加强基础设施，促进持续发展 D.发挥资源优势，强化产品特色

23. 忧郁型旅游者的日常表现有 。

A.他们注意力稳定，经常有“怀旧”情绪出现

B.他们在碰到失败或挫折时内心感到非常痛苦

C.他们表现羞涩、忸怩，性情孤僻，不合群，很少到热闹的场所去

D.他们情感体验深刻，自尊心十分强，很敏感，能注意一般人不易发现的特点，好猜疑、想象力丰富

24. 下列关于台湾的叙述，正确的有 。

A.阿里山是台湾最高峰。

B.台湾是一个多火山、温泉、地震频繁的地区

C.台湾岛是我国最大的岛屿，多山地丘陵，平原较少

D.北投温泉是台湾最大的温泉风景区，素有“温泉之乡”的美称

25.下列少数民族与对应的节日连线正确的有 。

A.白族——火把节 B.苗族——龙舟节 C.傣族——泼水节 D.彝族——沐浴节

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第Ⅱ卷（非选择题部分，共240分）

三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分。）

26. Rack Rate

27. 房务工作车

28.中餐宴会

29.绿色营销

30.旅游景区

31.兴趣的广泛性

32．生境

四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分。）

33. 预订是指客人在即将抵达饭店前很短时间内或在到达的当天联系预订。饭店一般没有足够的时间给客人以书面确认，均予以口头确认。

34. _______________培训是酒店或前厅部培养业务骨干的一种重要手段。

35. ________________________是一切职业道德最基本的道德准则。

36.客房部人力调配采用灵活的调配方法，目前很多饭店流行一种 “ ，跨部调配”的人力调配方法。

37. 对客服务质量控制的目标包括：以顾客为中心、 和预防客房产品不合格。

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