炖鸡不能早放盐——砂锅土豆鸡
上传者:李仕勇|上传时间:2015-05-08|密次下载
炖鸡不能早放盐——砂锅土豆鸡
炖鸡不能早放盐——砂锅土豆鸡
内容需要下载文档才能查看
我第二次用砂锅做菜,关于砂锅的适用方法请看:“煲”出来的【干香肠焖饭】
炖鸡如果放盐早,会直接影响鸡肉、鸡汤味道及营养素的保存。因为鸡肉含水分高,食盐有脱水作用,如果在炖制鸡肉时先放盐,会使鸡肉里的水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉会明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。
炖鸡不能早放盐——砂锅土豆鸡
内容需要下载文档才能查看虽说夏天提倡饮食清淡,但鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,所以不会有太腻的感觉,鸡肉中氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用,所以在能量消耗较多的夏天,适当的吃些鸡肉是很有必要的呢。
这些鸡块是姥姥家后面的大树林子里养的土鸡,那只鸡全家人在一起的时候已经做了,姥姥把最好吃的部分切下来留给了我,让我回家做菜拍照。(*^__^*) 嘻嘻……
【砂锅土豆鸡】
【砂锅土豆鸡材料】:
土鸡块,土豆,姜适量,八角,葱,木耳,豌豆,料酒,李锦记秘制红烧汁
【砂锅土豆鸡做法】:
1、土鸡斩成小块,土豆切块,姜切丝,木耳发泡摘小朵洗干净,豌豆解冻备用
炖鸡不能早放盐——砂锅土豆鸡
内容需要下载文档才能查看 内容需要下载文档才能查看2、鸡肉
放入凉水里,加少许料酒加热至水沸腾,漂去浮沫,捞出备用
3、油锅
加热,放入八角和姜丝炒出香味,把鸡块放入翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙
李锦记秘制红烧汁上色,鸡肉炒干后关火去拿砂锅
炖鸡不能早放盐——砂锅土豆鸡
内容需要下载文档才能查看 内容需要下载文档才能查看4、将泡
好的黑木耳先倒进砂锅里,再倒入炒干的鸡块,放温水没过鸡块,倒入豌豆
5、砂锅不能上来就用大火,先小火加热15分钟,再转大火,炖开后转小火
6、炖一个小时后,用筷子试试鸡块是否烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块,这个时候再加盐,盖锅盖,再炖十五分钟就OK了,差不多是等汤还剩1/2就好。
炖鸡不能早放盐——砂锅土豆鸡
内容需要下载文档才能查看啰嗦一句,
我以前给鸡肉和排骨焯水的时候都是用沸水,某天看电视,人家说给肉类焯水一定要冷水时就放进去,这样子肉里的脏东西和血水才被慢慢逼出来,沸水一倒进去肉表面就形成了保护
膜,脏东西出不来啦~
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题(附答案)
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级(上)数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016-2017学年上期八年级素质测查(二)语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题(无答案)
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷(附答案)
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题(必修一第四、五单元)
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 【精品】1-3月份各县(市88
- 耐火材料公司配电室及电气工作人员规章制度
- 房产公司规章制度
- 2014国庆节促销活动策划方案
- 福康销售部规章管理制度
- 构音障碍临床路径
- 安全规章清单
- 环境保护管理规章制度
- (2015范文大全)社区党员工作室规章制度
- 安全生产规章制度_113
- 2007年度上海市农业科技入户工程技术指导员、科技示范户安排表
- 砖厂规章制度、安全生产责任制、安全生产操作规程
- 2014年市到期教研课题结题清单
- 附件22013年自治区体育局直属单位公开招聘人员计划表
- 安全生产管理制度4565488
- 平成21年度特定健康診査 特定保健指導委託元保険者一覧表
- 化工企业安全生产管理制度汇编(安全标准化专用!!)
- 规章制度执行效果书面材料
- 北京安普能环保工程技术股份有限公司 股份报价转让说明书
- 惠发商场规章制度
- 副本化学发光方法
- 华伦天奴公司管理规章制度
- 招待所规章制度
- 乡村少年宫活动音乐小组记录
- 员工规章制度
- 关爱空巢老人活动策划书
- 2009年海南华侨中学教师继续教育学分年报审核公示表(1)
- 规章制度:财务费用审批权限管理流程
- 大连理工大学软件学院团委学生会社团联合会规章制度
- 中国汽车技术论坛
网友关注视频
- 青岛版教材五年级下册第四单元(走进军营——方向与位置)用数对确定位置(一等奖)
- 冀教版小学英语四年级下册Lesson2授课视频
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 3
- 精品·同步课程 历史 八年级 上册 第15集 近代科学技术与思想文化
- 第4章 幂函数、指数函数和对数函数(下)_六 指数方程和对数方程_4.7 简单的指数方程_第一课时(沪教版高一下册)_T1566237
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《余数和除数的关系》
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit9
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3(2)分式方程P15
- 每天日常投篮练习第一天森哥打卡上脚 Nike PG 2 如何调整运球跳投手感?
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第25集 生活中常见的盐(二)
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit5
- 苏科版数学八年级下册9.2《中心对称和中心对称图形》
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案,天津市
- 沪教版八年级下册数学练习册21.4(1)无理方程P18
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第22集 酸和碱的中和反应(一)
- 河南省名校课堂七年级下册英语第一课(2020年2月10日)
- 二次函数求实际问题中的最值_第一课时(特等奖)(冀教版九年级下册)_T144339
- 沪教版牛津小学英语(深圳用)五年级下册 Unit 1
- 北师大版数学四年级下册3.4包装
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_15. 多姿多彩的民族服饰_第二课时(市一等奖)(岭南版六年级上册)_T129830
- 冀教版英语四年级下册第二课
- 外研版英语七年级下册module3 unit2第二课时
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案,辽宁省
- 人教版历史八年级下册第一课《中华人民共和国成立》
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 三年级英语单词记忆下册(沪教版)第一二单元复习
- 【获奖】科粤版初三九年级化学下册第七章7.3浓稀的表示
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_16. 形形色色的民族乐器_第一课时(岭南版六年级上册)_T3751175
- 冀教版英语三年级下册第二课
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T3763925
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题(含答案)
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理