肉鸡产业：波折中持续成长
上传者：庞科|上传时间：2015-05-10|密次下载
肉鸡产业：波折中持续成长
肉鸡产业：波折中持续成长
近年来，我国肉鸡产业的发展之路可谓一波三折。尤其是H7N9疫情和质量安全事件的负面影响叠加，给肉鸡产业带来了一些难题。
这种情况或许给国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰研究员的研发工作带来了一定的难度。不过，肉鸡产业仍然是我国未来经济发展中最具潜力的行业之一，在满足居民动物蛋白需求、保证畜禽产品稳定供给以及促进农民增收等方面发挥着重要作用。
作为中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长的文杰在接受《中国科学报》采访时表示，肉鸡产业技术体系将继续发挥科研优势，加强肉鸡新品种培育、饲料营养、生产与环境、疫病控制、产品加工等技术研发，积极推进肉鸡标准化规模养殖，为保障我国肉鸡产业的发展和战略安全提供技术支持。
肉鸡产业前景看好
在北京工作的张小姐是一位朝九晚六的白领，午餐大部分都是在公司所在写字楼周边的快餐店里解决的。
“如果去中式餐馆，一般会点鸡排饭、鸡腿饭、红烧牛肉面等，排骨饭也会点，不过并不经常。去西式快餐像肯德基、麦当劳之类的，那肯定就是鸡肉堡了。”张小姐说，“个人感觉猪肉有点肥腻，鸡肉、牛肉脂肪含量可能少一些吧，价格上鸡肉比牛肉便宜。所以选择鸡肉更多一些。”
我国传统肉食消费以猪肉为主，而禽肉大多是整鸡制品。不过随着家禽业的快速发展和肉制品生产技术的提高，加之消费者对自身健康的关心，使得高蛋白、低脂肪的禽肉深受关注。像张小姐这样平时选择鸡肉消费的年轻人为数不少。他们对我国肉鸡产业的发展起到了一定的拉动作用。
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