吃桑叶茶能降三高吗
吃桑叶茶能降三高吗
吃桑叶茶能降三高只是民间的说法，目前还无法证实桑叶茶是否有这个功效。不过桑叶中含有 N-糖化合物 (N- containing- sugars) ，具有抑制血糖上升的药理作用 ，可用于防治和治疗糖尿病。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。
桑叶降糖的主要有效成分DNJ是活性物质
大量国内外研究资料证实，桑叶中的生物碱DNJ，是主要的降血糖成分，这种成分是具有活性的 。当环境温度高于活性物质日常存活的温度，就会死亡。也就是说，桑叶鲜活的温度环境，和我们人类所处的环境温度是一样的，一旦超过DNJ保持活性温度的临界点(40℃) ，DNJ就会失去活性，从而大大降低降血糖的效果。(比如我们都知道，乳酸菌、益生菌等都属于活性物质，不能加热，否则失去活性就会失去其主要作用。)
但是，怎么吃桑叶治疗效果才最好呢?
桑叶中的DNJ属于活性物质，超过一定温度就会失去活性，而传统的桑叶制品有煎煮、热蒸、锅炒、火烤等工序，温度高达100℃以上，桑叶中的有效活性物质基本没有存活的可能了。就像乳酸菌、益生菌等都属于活性物质，不能加热，否则失去活性就会失去其主要作用。
随着科技的发展及设备的不断更新，研究专家利用冻干技术(即用超低温快速冻结之后，置于一个接近真空的低压下，这时冰会发生升华，直接由固态变成汽态。)对桑叶的活性物质DNJ进行萃取，研究证明冻干桑叶具有抑制血糖上升，可防治和治疗糖尿病。
目前只有科学依据证明冻干桑叶有降血糖的作用，至于降三高有待专家进一步研究论证。
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