减少粮食收储过程中损失损耗的对策分析

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减少粮食收储过程中损失损耗的对策分析

张会民

（中央储备粮许昌直属库，许昌

461000）

摘要：结合本库及辖区委托收储企业近年来中央储备粮轮换及政策性粮食出库损耗情况，认真查找了产生损耗的原因，并全面分析了粮食收储过程中减少损失损耗的对策。

关键词：粮食；减少损耗；对策

AnalysisoftheCountermeasurestoReduceLossesinGrainPurchasing&Storage

（StateGrainReservesXuchangDepot,Xuchang461000，China）

Abstract:

outboundinourdepotandstorageenterprisecommissionedbyjurisdictionsinrecentyears,thepapergrainpurchasingandstorage.

Keywords:Grain；reducelosses；countermeasures

中图分类号：S37

文献标识码：B

文章编号：1007－3582（2014）05－0022－04

Combinedwithlossessituationofcentralgrainreserverotationandthepolicyofgrain

ZhangHuimin

carefullyfindsthecausesofthelosses,andgenerallyanalysesthecountermeasurestoreducelossesduring

近年来，随着粮食购销市场化程度的不断加深及农民售粮习惯的不断改变，“毛粮”、高水分粮收购入库是粮食收储企业必须面对的现实问题，粮食保管损耗及超耗问题已经成了粮食收储企业一个不容忽视的突出问题，其不但直接影响着企业的经营效益，而且也考验着其能否落实国家政策性粮食数量真实、质量良好的管理要求。笔者结合中央储备粮许昌直属库储粮损耗现状，对收储过程中减少损失损耗的对策进行了分析探讨。

过对不同年份的出库损耗情况进行统计对比分析发现，无论是直属库的中央储备粮轮换出库，还是委托收储企业的托市粮竞拍出库，出库损耗不仅客观存在，而且其损耗率自2006年以来还在逐年增大。

以中央储备粮许昌直属库储备粮库存规模每年小麦轮换量按4万t、损耗率按1%计算，每年损耗小麦400t，玉米轮换量按1万t、损耗率按2%计算，每年损耗200t，每年轮换损失将超过100万元，严重影响了企业效益。因此，减少粮食损耗势在必行。

1中央储备粮许昌直属库粮食损耗现状

根据中央储备粮许昌直属库2006~2013年每年中央储备粮轮换出库损耗记录，小麦的出库损耗一般在0.8%~1.5%，个别仓还达到了2.2%，玉米出库损耗一般都在2%以上。而对辖区各委托收储库点2006年以来收购的托市粮出库损耗进行调查分析，则其损耗率一般都在1%以上，2%~3%比较普遍，个别库点个别仓还超过4%，因此造成了很多出库纠纷。经

收稿日期：2014-08-13作者简介：张会民（1971-），男，工程师，副主任；专业方向为仓储管理。

2产生损耗的原因

目前储备粮所发生的损耗主要是水杂减量，自然损耗和非正常损耗。2.1水杂减量

水杂减量是储备粮发生损耗的主要原因之一，主要包括以下几个因素：①粮食在进出仓时从输送机及运输车辆上经日晒或风吹直接接触造成粮食水分减少以及一些杂质的减少。②为提高入库粮食干净度，对入库粮食进行过筛过风除杂及人工清扫粮堆时所产生的入仓整理损耗。③高水分粮或偏高水分粮入库后，为确保储粮安全所采取的通风降水措

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施，提高粮食安全储存性能的同时，降水损耗也比较突出。④为平衡粮堆温度、湿度，通过适度的机械通风以平衡粮堆生态，保证储粮安全，但因操作不科学而造成不必要的水分减量。2.2自然损耗

据。

3.2.3严格执行国家粮食收购质量标准

坚持仪器检测，严格落实水分、杂质增减价（量）政策规定，严防人情粮、关系粮及不合格粮食入库。

3.2.4改善入库流程

自然损耗主要是指粮食在储存期间因其维持自身生命活动而正常消耗的干物质和平时检查扦取样品。

2.3非正常损耗

按照净粮入库的原则，适当采取合理的过筛、吹风及人工清扫等入库清杂处理工艺，并安排专人对筛下物、吹风分离的轻杂物、人工清扫的各种杂质进行收集，并将杂质随车返回售粮人，或集中收集整理后进行称重，重新补齐补足相应数量的粮食。3.2.5加强入库现场作业管理

非正常损耗与仓储管理有关。①粮食在入库过程中可能存在由于管理不到位，进出仓作业的抛洒、运输工具的滞留，售粮人或承运人掺杂使假，计量设备的准确度导致出入库数量不符，导致虚增、虚减出入库数量，产生损失。②储存过程中发生的虫霉严重危害、水浸霉变、坏粮、被盗等储粮事故造成的非正常损耗。③储存过程中因虫害或激生物引起的局部或整仓发热而导致粮食干物质损失而造成的损耗。

对入库现场应安排专门的监仓保管员加强装卸作业的管理、加强送粮车辆车厢的清扫、加强抛洒粮食的清扫回收、加强地脚粮的回收整理，尽量减少收粮现场的粮食撒漏、减少实地作业路线地上的粮食散落，确保地脚粮能够及时整理入仓。

3.3突出精细化管理，堵塞可能产生损耗的管理漏洞

3减少损耗的对策

粮食收储过程中损耗量的减少，需要全库每一个员工积极参与，需要仓储设施条件的改进和完善，更需要从收购前着手，在收购过程中严格各环节管理，在储存保管过程中严格管理制度，积极推广应用各种储粮技术，同时加强出库环节的监督管理。3.1

强化爱粮惜粮意识，营造减少损耗的经营氛围

按照防范风险、细化流程、严把环节、明确责任的要求，全面推行“包仓制”管理，从主任、分管副主任、仓储科长到责任仓保管员及检验员建立严格的“包数量、包质量、包费用、包管理、包安全”的责任机制，全面提高从入库到出库各环节的减损降耗意识，并通过有效地考核检查措施堵塞各种可能产生损耗的管理漏洞。3.3.1入库检验

减少粮食损耗量不仅仅是仓储科的事情，也不仅仅是保管员的事情，而是全体员工的事情，需要每一位员工都要从珍惜每一粒粮食做起，尊重粮食，爱惜粮食，节省粮食，自觉将爱惜粮食，节约粮食的意识贯穿到收购、储存、销售各个环节，避免和减少粮食的抛洒及虫、霉、鼠、雀造成的数量、质量损失。3.2

提高入库粮食质量，筑牢减少损耗的基础保证3.2.1重视政策宣传

检验主要是入库质量控制，风险防范重点是防关系粮、人情粮和不合格粮，防范措施是应建立扦样、检验、保管三方监督的精细化管理机制，通过三方监督与控制把关，防止高水分粮、高杂质粮入库，保证入库粮质良好，从粮食质量源头降低库存损耗。

检化验时对同一样品应有2人以上进行检验，即扦样与检验相对独立。扦样员对样品进行初检，对粮食进行初步感官判断，并对局部不合格粮食进行标记；检验员对扦样员传递的样品进行复检，复检时采取封闭运行的方式，即扦样员提供样品信息时，仅提供车（船）号、数量，不提供送粮客户其他相关信息，防止人情粮、面子粮，对不合格粮采取2人会检的方式，进一步确保检验结果准确。

粮食人仓时，监仓保管员进一步复检，一是对检验员、扦样员的工作进行监督，进一步防止人情粮、

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在入库前，要组织相关人员广泛宣传国家粮食政策，质量政策，让种粮农民自觉做好收获后的晾晒整理，自觉提高所售粮食的干净度。3.2.2做好质量调查

收购前，认真对当地及周边地区粮食的播种面积、种植品种、单产、总产及自然气候对产量的影响，掌握真实的产量和质量情况，及市场行情变化情况，合理选择粮食收购选点，为“收好粮”提供依

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面子粮；二是对检验员、扦样员工作进行补充，即对检验员、扦样员无法检验到的底部、夹层进行扦样感观检验，防止装底盖面、掺杂使假；三是配合检验员、扦样员对不合格粮进行处理。3.3.2出入库计量

号、承运人姓名、进出库时间、售（购）粮单位或个人等各项信息的登记及核对工作。防止入库时经检验、计量后不入库，再空车回皮，造成虚假入库；出库时防止无出库手续偷盗出库。3.4证

重视储粮安全管理，提高减少损耗的安全保

计量主要是出入库数量控制，风险防范重点是防计量不准确、不真实。防范措施：①实行定期检定衡器的制度，特别是出入库前，应由计量检定部门对衡器进行检定，出入库过程中还应适当增加衡器检定的次数，确保衡器准确。②采取监磅制度，计量时应有专人进行监磅，在运粮车辆过毛重、皮重时，分别对车号、随车物品进行登记、核对，防止客户通过增减随车物品或冒名顶替虚增、虚减粮食重量，防止虚增入库数量、虚减出库数量。③在地磅房内外安装电子监控，加强检斤环节的技术监督，防止计量操作人员及送粮司机在检斤过程中作弊，更要防止不法人员在地磅的传感器部位加设电子作弊器件。④认真执行财务、统计、计量、保管对账制度，计量、保管、统计应逐天核对，计量、保管、统计与财务每月应至少核对一次。⑤加强《出库库检斤检验单据》管理，严格落实登记、检验、检斤、卸（装）车、除皮等出入库流程各环节的监督和约束，堵塞虚开凭证的漏洞，减少空白入库的机会。3.3.3库内路途管理

储存环节。储存环节的关键点主要是粮情稳定，防止因生虫、发热、霉变等粮情问题而引起粮食损失损耗。

3.4.1加强日常检查

按照《粮油储藏技术规范》的要求，认真落实粮情检查制度、粮情分析制度，建立储粮安全预警机制，将安全隐患防患于未然，防止因储粮安全而产生储粮损失。

3.4.2及时采取安全储藏措施

时平衡粮温和水分，防止粮食发热霉粮、坏粮。②及时采取通风降温措施，降低粮堆与外界温差，防止结露霉粮、坏粮。③及时进行害虫综合防治，防止出现严重的虫害粮，降低虫害损耗。④对于储藏期间的不正常情况，在发现的第一时间进行及时处理，如个别点的粮温异常及时处理而避免局部发热，局部发热及时处理避免造成大范围发热，从而有效减少粮食损耗。

3.4.3加强储藏期间的质量检测

①入库时及时采取边收购入库边管理措施，及

库内路途管理即计量地磅房到装（卸）仓房之间的路途管理，风险防范重点是防承运司机故意增减随车物品或加水、放水。防范措施是运粮车辆计量后到达卸粮或装粮点的过程中，设专人监督管理，防止运粮车辆增减隐性随车物品，进一步防止运粮车辆虚增、虚减粮食重量。3.3.4卸粮和出粮点管理

在坚持第一、第二报告期质量检测的基础上，应定期或不定期地对储粮进行取样化验，并对照入库时和历次检测的质量情况，进行认真的分析研究，切实掌握粮食的品质变化规律，及时采取有效措施进行防治，确保储粮安全，减少损失损耗，节省费用开支。

3.5加强储粮技术探索应用，增强减少损耗的科学保证

3.5.1改进通风工艺，减少通风过度失水

风险防范重点是防计划安排仓号与实际仓号不符，随车物品与门口登记不符。防范措施：①通过核对、登记《出（入）库检斤检验单据》，据实签收，配合每天保管、计量、统计的三对帐，确保出入库车次、数量的真实性。②通过检查随车物品确保出入库数量的准确性。③卸车时，认真复验来粮质量，防止不合格粮食入库。装车时认真检查车厢的密封性能及包装的完好性能，防止粮食撒漏。④应加强作业现场管理，及时清理抛洒的地脚粮。3.3.5门卫管理

根据近年来的通风应用试验，总结出“保水降温通风技术”是减少粮食损耗的有效措施。即选用0.55~0.75kW·h的轴流风机，根据粮堆内外温差变

化情况，采取“三步降温法”对入库粮食进行降温通风，在达到降低粮温，满足低温准低温储粮要求的同时，水分仅降低一般不超过0.4%。既满足了通风要求，又减少了通风过程中的水分损失。

3.5.2实施低温储粮，抑制虫霉损害及粮食损耗

风险防范重点是虚假入库，偷盗出库。防范措施：对进出的每一辆车辆，都要作好随车的单证、车

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粮食入库后，应充分利用冬季低温干燥天气，选

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择合适时机进行降温通风，并在次年气温回升前认真做好密闭隔热工作，全面开展低温准低温储粮，达到抑制虫霉生长减少因虫损害粮食的目的。同时低温也能有效抑制粮食自身呼吸作用，减少干物质消耗，确保粮食质量、数量。

3.5.3借助制冷设备，保持低温储粮效果

3.6改善储粮设施条件，提高储粮安全性能

及房顶的防渗漏、防雨湿功能，出现坏粮、霉粮现象。②应配备通风、熏蒸、粮情检测等必要的仓储设施，确保能够顺利、有效进行仓储作业，确保储粮安全。③增强仓房保温、隔热、密闭功能，有效控制有害生物危害、粮粒本身的呼吸作用，降低保管自然损耗。④加强库区排水管网的疏通与管理，配足配齐防汛物资器材，对仓房门口垒砌防水墙，夏季来临之前认真做好门窗、通风口等空洞的密封工作，确保储粮能够安全度汛。五是高度重视安全消防与保卫工作，严格按要求配置消防器材，落实好库区安全值班规定，做好防火防盗工作也是减少储粮损耗不可忽视的一个因素。

总之，减少粮食损失损耗对改善企业经营效益具有很大的积极作用，因此需要企业围绕减少损失损耗进行认真深入地研究，并结合自身实际在减损意识提高、在风险管理措施实施、在技术手段运用、管理水平提升等方面下功夫，唯有意识到位、措施到位、手段到位、管理到位，

才能在粮食收储过程中减少损失损耗取得实效。

①及时对仓房维护结构进行维修，提高其墙体

对于通过冬季机械通风作业实现的低温储粮，夏季可利用空调、冷谷机等制冷设备降低仓温、粮温，保持粮堆低温，局部发热时可以局部处理或整仓补冷，既可避免高温季节整仓常规通风可能造成的巨大损耗，也可使粮堆常年维持低温状态，进而达到抑制虫霉损害和保管损耗的目的。

3.5.4探索增湿调质技术，适当提升出库前粮食水分

JGLC-50Ⅱ型储粮超声波智能调质机机组进行了小麦增湿调质项目的实仓试验，和通过粮面雾化循环式下行通风进行调质通风试验，两次试验分别使粮食水分增加了1.1％和0.7％，且调质增湿后储粮安全，无霉粮、坏粮事故。出库后与同年份收购入库小麦相比损耗率明显减少，试验效果理想，对减少库存储粮损耗具有一定的效果。

中央储备粮许昌直属库先后开展了通过采用

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