生物化学复习资料
第二章 糖类化学
1. 糖的概念:糖类物质是多羟基的醇类或醛累化合物及其他们的衍生物或聚合
物。
2. 糖的种类可以分为:单糖 寡糖 多糖 结合唐 糖的衍生物。
3. 根据旋光性分类,可以将自然界中的糖分为D型和L型。规定,已距醛基或
酮基最远的的不对称性碳原子为准,羟基在右的为D型,羟基在左的为L型.
4. 还原性二糖:由一分子糖的的半缩醛羟基与另一分子的糖的醇羟基缩合而
成。
5. 非还原性二糖:由二分子糖的半缩醛羟基脱水而成。
6. 淀粉、糖原、和纤维素的基本结构单元是葡萄糖。
7. 凡是能被费林试剂还原的糖都称为还原糖。
8. 糖类的生物学功能:提供能量,细胞间的碳骨架,细胞间的的骨架,细胞间
识别和生物分子识别。
第三章 蛋白质
1. 蛋白质的基本结构单元是氨基酸。
2. 大多数蛋白质的含氮量接近16%
3. 蛋白质的一级结构是多肽链中氨基酸的排列顺序。
4. 氨基酸:分子中含有氨基的羧酸称为氨基酸。
5. 氨基酸为两性电解质,当PH等于PI时,氨基酸为兼性离子。
6. 肽键是蛋白质中的主要共价键,也称为主键。
7. 必需氨基酸:人体中不能合成的,必须从食物中摄取的氨基酸称为必须氨基
酸。
8. 必需氨基酸包括:赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、
色氨酸、苯丙氨酸。
9. 极中性氨基酸包括:丝氨酸、酪氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、半胱氨酸、天冬
酰胺。
10. 酸性氨基酸包括:天冬氨酸、谷氨酸
11. 碱性氨基酸包括:组氨酸、赖氨酸、精氨酸
12. 氨基酸的等电点(PI):在一定PH值得溶液中,氨基酸所带的正负电荷相等,
净电荷为零,此时溶液的PH值称为氨基酸的等电点。(当PH>PI,氨基酸带净负电荷,在电场中向正极移动;当PH<PI,氨基酸带净正电荷,在电场中向负极移动。)
13. 蛋白质的二级结构主要靠氢键维持其稳定性。
14. 蛋白质的三级结构主要靠次级键维持其稳定性。次级键包括:氢键,离子键,
疏水作用,二硫键。
15. 蛋白质颗粒表面的电荷和水化膜是维持蛋白质胶体的重要因素。
16. 蛋白质的重要功能:催化调控作用、协调运转作用、在运输及储存中作用、
在识别、防御、神经传导中作用。
第四章 酶
1. 根据酶的组成情况,刻意将酶分为 单纯酶 与 结合酶。(单纯酶只含多肽
链,是单纯蛋白质,结合酶则是由蛋白质和非蛋白质部分组成)
2. 决定酶反应的特异性的是酶蛋白,辅助因子则是决定反应种类和性质。
3. 酶催化的特点:酶具有极高的催化效率、酶的催化具有高度的底物专一性、
酶催化作用的可调节性、酶的高度不稳定性。
4. 影响酶促反应速率的因素有:底物浓度、PH值温度、酶的浓度、激活剂、
抑制剂、
5. 米-曼氏方程:在酶促反应中,反应底物浓度[S]与和反应速率(V)的关系式,
称为米曼式方程,如下:
6. 其中,Km值为米氏常数,意义如下:
Km值等于酶促反应速率为最大反应速率一半时的底物浓度
Km值可近似表示酶对底物的亲和度(值越小,表示酶与底物的亲和度越大;值越大,则反应没与底物的亲和度越低)
Km值是酶的特征常数之一,不同的酶具有不同的Km值。
第五章 核酸
1. 核酸的分类:脱氧核糖核酸(DNA)与核糖核酸(RNA)
2. DNA主要分布在细胞核内,线粒体内也含有少量DNA;RNA主要分布在
细胞质,细胞核,线粒体。
3. 核酸的基本组成单位是核苷酸,核苷酸由磷酸、戊糖、碱基构成。
4. 核苷酸是由核苷与磷酸净脱水缩合后生成的磷酸脂类化合物。包括核糖
核苷酸与脱氧核糖核苷酸两大类。
5. 多核苷酸链中各种单核苷酸的排列顺序,称为核酸的一级结构;核酸是
由许多核苷酸通过3、5磷酸二脂键链接起来的,具有5-端和3-端,及5-端到3-端的方向性。
6. DAN的二级结构是双螺旋结构,两条链呈反向平行走向。
7. 增色校应(高色效应):核酸变性后,260nm处的紫外吸收值明显增加
的现象。
8. 减色效应:核酸变性后,260nm处的紫外吸收值明显减少的现象。
9. 核酸是两性电解质,含有酸性的磷酰基和碱性的碱基。
10. Tm值:DNA变性时,紫外吸收光度值达到最大值的50%的温度,称为
DNA的解链温度,用Tm表示。(Tm值的大小与碱基组成有关)
11. DNA双螺旋结构的稳定性主要依赖疏水堆砌力与氢键。
12. DNA的热变性主要是由于加热引起双螺旋结构的解离。
第六章 维生素
1. 维生素的概念:维生素意指维持生命的要素,是维持人体生命必须的一类有
机物,也是保持人体健康的重要活性物质。
2. 水溶性的维生素主要有:维生素C与B族维生素。
3. 脂溶性维生素包括:维生素A,维生素D、维生素E、维生素K。
4. 填维生素缺乏症:VB1 脚气病,VB2 口角炎,VC 坏血病,叶酸 巨幼
红细胞贫血
5. 缺乏维生素A时会导致视力下降,夜盲症,红细胞功能失调,免疫功能下降。
6. 缺乏维生素D时会导致佝偻病,软骨病。
7. 缺乏维生素E时会导致生殖障碍,不孕,神经功能系统失调。
8. 缺乏维生素K时会导致凝血因子减少,凝血时间延长。
第七章 生物氧化
1、生物氧化的概念:物质在生物体内进行的氧化称为生物氧化。
2、生物氧化与体外氧化的相同点:
(1)生物氧化中物质的氧化方式有加氧、脱氢、是、失电子,遵循氧化还原的基本规律;
(2)物质在体内外氧化时所消耗的氧量、最终产物(CO2,H2O)和释放能量均相同。
3、电子传递链的定义:定位于线粒体内膜上的一组递氢体和递电子体按一定顺序
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