园艺商品学试题及其答案

校选园艺商品学自己的学习成果

《园艺商品学》试卷

学院： 物理科学与工程技术学院

专业：

年级： 班别：

姓名： 学号： 任课老师：

2013年 6月 8 日

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1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商 品有何商品学特点？ （8分）

答：A:所谓商品学，是以商品质量为中心内容，来研究商品使用价值及其变化规律的科学。

B:园艺商品学的研究内容主要包括园艺商品的分类，性质，作用，生产特点，质量构成，鉴别，检验，养护，包装，储藏，流通等所有影响商品使用价值及其实现变化规律的因素。

C:特点：a.园艺商品及其加工品是高值农产品。

b.园艺商品种类多，品种规格多而且复杂，相互可替代品多。 c.园艺标准体系建设和质量监控管理工作还相当落后。

d.园艺商品质量受产地影响较大。

e.园艺商品生产的地域性，季节性与消费的普遍性，常年性的矛盾十分突出。

f.园艺商品有生活必需品，享受嗜好型等多种类型。

2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？ （10分）

A:含义：有广义的商品质量和狭义的商品质量。

B：广义的商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和。这里的规定可以理解为国家或国际有关法规，质量标准或买卖双方的合同要求等方面的人为界定。

C：狭义的商品质量仅指商品满足规定或潜在要求的特性的总和。 2

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D：商品的内在质量包括商品的实用性能，寿命，可靠性，安全和卫生性等。商品的外观质量包括外观造型，质地，色彩，气味，手感，表面疵点和包装等。商品的社会质量是指商品满足全社会利益需要的程度，如是否有违反社会道德，对社会环境造成污染，浪费有限的能源或资源等社会所关切的利益。商品的经济质量是指人们按其真正需要，希望以尽可能低的价格获得尽可能优良性能的商品，并且在使用中付出尽可能低的使用和维护成本，及物美价廉的统一程度。

3. 何谓质量管理、质量体系、质量控制和质量保证及质量保证体 系？什么是质量监督、商品质量监督和质量认证？ （8分）

A：质量管理是：对确定和达到质量要求所必须的职能和活动的管理。 B：质量体系是：保证产品，过程或服务质量满足规定的或潜在的要求，由组织机构，职责，程序，活动，能力和资源等构成的有机整体。

C：质量控制是：为保持某一产品，过程或服务质量满足规定的质量要求所采取的作业技术和活动。

D：质量保证是：为使人们确信某一产品，过程或服务质量能满足规定的质量要求所必须的有计划，有系统的全部活动。

E:质量保证体系是：为执行质量管理而设置的一个包括机构，责任，程序，过程和资源的组织。

F:质量监督：是根据政府法令或规定，对产品或服务的质量和企业保证质量所具备的条件进行监督的活动。

G：商品质量监督：是指对进入流通领域的商品实施质量监督，商品质量监督是质量监督的一种形式。商品质量监督的作用主要体现在预防，把关 3

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和监控等方面。

H:质量认证：是指借助合格证书或合格标志来证明某项产品或服务项目是否符合规定的标准或技术条件的活动。

4. 何谓标准、技术标准和商品标准？商品标准如何分类？各类标准是什么？标准化的定义和含义是什么？何谓标准化形式？其主要形式有哪些？ （12分）

A：标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。

B:技术标准：是指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准，它是从事生产，建设工作以及商品流通的一种共同技术依据。

C：商品标准：商品标准是技术标准的一种，是指为保证商品的适应性，对商品的结构，化学组成，规格，质量，等级，检验，包装，储存，运输，使用以及生产技术等方面所做的技术规定。

D：商品标准按照标准的表达形式，商品标准可分为文件标准和实物标准。文件标准是用特定格式的文件通过文字，表格，图样等形式，表达商品的规格，质量，检验等有关方面技术内容的统一规定。实物标准亦称为标准样品，它是作为文件标准的补充，对某些难以用文字准确表达的质量要求，由标准化机构或指定部门用实物做成与文件标准规定的质量要求完全或部分（某一方面）相同的标准样品，按一定程序颁布，用于商品质量的鉴定和商品等级的评定。

E：标准化的定义：在经济，技术，科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念，通过制定，发布和实施标准达到统一，以获得最佳秩序和社会效果。

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标准化的含义：a.标准化不是一个孤立的概念，而是一个活动过程，这个过程包括制定，贯彻，修订标准，循环往复，不断提高。

b.标准化是一个相对的概念，‘化’在程度上是没有止境的 标准化是在一定条件下有一个最佳程度。无论是对一项标准还是整个标准系统而言，都在向更高的层次发展 ，不断提高，不断完善。

c.标准化的概念的相对性还包含标准和非标准的相互转化。

d.实施标准是标准化活动的中心活动的中心环节 即标准化的效果只有当标准在社会实践中实施以后才能表现出来。

e.标准是标准化活动的产物 即制定，修订，贯彻标准是标准化的活动的主要任务。

f.标准化的领域在一切有人类智慧活动的地方都可以开展。

E：标准化形式：是指标准化内容的存在形式，即标准化形式过程的表现形式。其主要形式有：简化、统一化、系列化、通用化和组合化。

5. 何谓商流和物流？园艺商品商流有哪些形式？ 园艺商品流通的特点是什么？有哪些流通主体？ （12分）

A：商流：通过商品购销活动而发生的商品价值形态的转移，称为商品价值形式的流通。

物流：通过商品运输和储存等活动而实现的商品实体运动过程，称为商品实物形式的流通。

B：园艺商品商流有：批发市场、零售商、拍卖市场、自采销售、连锁商店、期货市场。

C：园艺商品流通特点：a.地域性强、时间性强，具有不均衡性。 5