1.食品召回管理制度

上传者：田晓华
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上传时间：2015-04-24
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1.食品召回管理制度

食品召回管理制度
为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的身
体健康和生命安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食
品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法
规，制定本管理制度。

第一条本制度所称不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造
成危害的食品，包括：
（一）已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食
品；
（二）可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；
（三）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未
予以标识，或标识不全、不明确的食品；
（四）有关法律、法规规定的其他不安全食品。
第二条本制度所称召回，是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因
造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等
方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
第三条建立完善的产品质量安全档案和相关管理制度，应当准确记录并保
存生产环节中的原辅料采购、生产加工、储运、销售以及产品标识等信息，保存
消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档
案。
第四条及时向所在地的省级或市级质监部门报告所有相关的食品安全危
害信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等，不得隐瞒或虚报其生产的食品
危害人体健康的事实。
第五条在获知其生产的食品可能存在安全危害或接到所在地的省级质监
部门的食品安全危害调查书面通知，应当立即进行食品安全危害调查和食品安全
危害评估。并及时通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品安全危害
调查、评估报告。
第六条经食品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成的不安全食品
的，应当确定召回级别，实施召回。
第七条确认食品属于应当召回的不安全食品时，立即停止生产和销售不安
全食品。
第八条自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应当在1
日内，二级召回应当在2 日内，三级召回应当在3 日内，通知有关销售者停止销
售，通知消费者停止消费。
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第九条自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召回应在3
日内，二级召回应在5 日内，三级召回应在7 日内，食品生产者通过所在地的市
级质监部门向省级质监部门提交食品召回计划。
第十条提交的食品召回计划主要内容包括：
（一）停止生产不安全食品的情况；
（二）通知销售者停止销售不安全食品的情况；
（三）通知消费者停止消费不安全食品的情况；
（四）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急
程度；
（五）召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具体措施、范
围和时限等；
（六）召回的预期效果；
（七）召回食品后的处理措施。
第十一条自召回实施之日起，一级召回每3 日，二级召回每7 日，三级召
回每15 日，通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回阶段性进
展报告。
第十二条保存召回记录，主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、原
因、结果等。
第十三条在食品召回时限期满15 日内，向所在地的省级质监部门提交召
回总结报告；责令召回的，应当报告国家质检总局。
第十四条食品生产者应当及时对不安全食品进行无害化处理；根据有关规
定应当销毁的食品，应当及时予以销毁。并对召回食品的后处理应当有详细的记
录，并向所在地的市级质监部门报告，接受市级质监部门监督。

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