冷链物流研究综述

上传者：陈旺虎
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上传时间：2015-04-24
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冷链物流研究综述

1、我国冷链物流标准蹒跚起步发表于 2008-2-21 14:38
近年来，随着我国现代物流的蓬勃发展，冷链和冷链物流的概念已经得到了人们的日益
关注。随着人们对食品安全和质量的重视，食品物流成为了被关注的焦点。而冷链物流的运
输牵涉到几百种食品，不同的食品对温度和车辆配置要求都不尽相同，怎样实现最佳操作，
降低损耗、提高效率，我国目前还缺乏相应的系统标准。
目前，标准的缺失也越来越成为快速发展的冷链物流的一个短板，整个冷链物流市场也
因此显得较为混乱，相关细化的系统性技术标准的出台就显得愈发紧迫。
标准建设起步
冷链物流是一个庞大的系统，比常温物流的建设投资要大很多。易腐食品的时效性要求
冷链各个环节具有更高的组织协调性，需要各个环节都有一个统一规范的标准引导，而所有
的这些都对冷链物流标准提出了迫切的要求。
正是在这种紧迫的需求下，在今年国家对食品质量和安全高度重视的背景下，有关冷链
物流标准的制定工作将逐步展开。
在冷冻、冷藏市场发展领先全国一步的上海，冷链物流标准化率先破题。2007 年8 月
份，作为国内第一个食品冷链物流的地方标准，上海市《食品冷链物流技术与管理规范》地
方标准已通过评审，并于去年10 月1 日起正式实施。
与此同时，全国范围内的冷链物流标准也提上了议事日程。2007 年12 月28 日，全国
物流标准化技术委员会在北京召开了冷链物流标准编制研讨会议，就冷链物流标准项目编制
工作以及冷链物流标准化的发展问题进行了交流与研讨。
而在最近刚刚闭幕的中外物流企业国际合作高峰论坛上，物流信息化及标准化成了论坛
的一个主要议题，包括冷链物流标准建设在内的物流标准化问题得到了众多物流企业和信息
化技术提供商的广泛关注。
乘着冷链物流行业和国家对食品安全质量非常重视的东风，有关冷链物流标准制定的问
题正在被更多地重视和关注，国内冷链物流标准的建设也开始步入正轨。
推广任重道远
虽然冷链物流标准的问题开始受到重视，相关的标准制定也在逐步展开，但目前我国冷
链物流标准制定还面临着诸多的困难，国内冷链物流标准制定还只是蹒跚起步。
谈到冷链物流标准制定和推广所面临的困难，全国物流标准化技术委员会副主任戴定一
告诉记者，因为以前没有开展相关的工作，缺乏相关的工作经验，冷链物流标准可以说是一
个全新的领域和挑战，这要求我们相关部门在研究制定的过程中也要不断地学习和完善；其
次开展这项工作很多情况下都会碰到部门间管理职能交叉的问题，这就要与各部门做好协调
工作；再次，在标准的制定过程中也碰到不少技术性的问题，比如一些标准之间的范围很难
科学地界定等等。
戴定一说：“我们在制定这些标准的同时，还要考虑到这些标准不能增加行业和企业的成
本。既要达到出台相关行业标准保证食品安全和质量，又不能因为这个过多增加企业的成本，
结合中国的国情研究制定标准，这本身就是一个逐步提高的过程。”
撇开冷链物流标准在制定过程中面临的诸多困难，在推广过程中如果没有有力地宣传推

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