试论职业导向下高职高专旅游管理专_省略__以成都师范学院旅游管理专业

第28卷Vol．28

第11期

四川教育学院学报

JOURNALOFSICHUANCOLLEGEOFEDUCATION2012年11月Nov．2012

试论职业导向下高职高专旅游管理专业课程的整合优化

———以成都师范学院旅游管理专业为例

田文红，张笑薇，吴钦梅

（成都师范学院史地与旅游系，成都611130）*

摘

要：在职业导向下整合优化高职高专旅游管理专业课程，应充分重视职业导向与职业意向之间的相互影

响。专业课程应强调专业知识技能与职业岗位素质能力的对接，并以相关学科课程为延伸、专业提高课程为补充，培养学生职业素质和能力。整合优化课程时，还应重视在职业导向下开展的校企合作，加强实践教学，构建职业技能体系，强化学生职业素质和能力。最终形成重视基础知识和素质，突出专业知识和技能，强调职业素质和能力的专业课程构建，切实提高学生的专业基本能力和基本技能，加强学生就业竞争力和社会适应性。

关键词：旅游管理专业;职业导向;职业意向;课程;整合优化doi：10．3969/j．issn．1000－5757．2012．11．031中图分类号：G71

文献标志码：A

5757（2012）11-0031-04文章编号：1000-

旅游管理专业主要面向酒店服务与管理、旅行

社服务与管理、景区服务与管理以及会展服务与管理等行业就业，总体上社会需求量较大，但各高等院校的旅游管理专业均存在着就业难、对口就业率低及就业稳定性差的情况。旅游行业人才短缺与旅游管理专业学生就业艰难并存已是业界的普遍现［1－3］

象，这反映出旅游管理专业人才培养与旅游行业发展需求不适应的问题。未能在职业导向下构建专业课程，变革教学模式和教学内容，导致学生的职业素质、职业能力与职业岗位的要求存在较大差距是其主要原因。本文拟以成都师范学院旅游管理专业为例，探讨职业导向下高职高专旅游管理专业课程整合优化的问题，为切实加强学生职业素质和能力的养成提供思路和策略。

成都师范学院虽已转制为普通本科师范学院，但旅游管理专业目前还处于高等职业专科教育学历层次，该专业的课程设置几乎涵盖了旅游行业的各主要职业方向。其优势是学生学习的知识较为宽

*

泛，各职业都有所涉及，可以在较大范围内适应社会

需求和学生职业意向的灵活选择；其不足是学生专业能力和职业技能全而不专，广而不精，对职业岗位能力和技能的了解和掌握不够具体和深入。

一、重视职业导向与职业意向之间的相互影响，培养学生职业素质和能力

通过分析成都师范学院旅游管理专业学生的就业情况，我们发现，学生在完成专科教育毕业之后，所从事的职业受到许多因素的影响。这些因素大致可以分为两个方面：第一是需求方因素的影响，反映出社会和地方经济发展对人才的要求和需求情况，这是客观因素，在就业过程中主要起职业导向的作用；第二是供应方因素的影响，包括学校的专业人才

学生自己的职业选择等。其中，学培养目标和要求、

生的职业选择起到的作用越来越大，在就业过程中

主要发挥职业意向的作用。学生的就业是职业导向与职业意向双方相互作用、双向选择的结果。职业导向与职业意向融合度越大，学生专业对口就业的

09-13收稿日期：2012-《以职业为导向的旅游管理专业课程整合优化研究》2010JG06科研课题：四川教育学院2010年校级教改重点项目

作者简介：田文红(1967—)，女，四川成都人，副教授，硕士，研究方向:中国古代史、高校教育管理;

张笑薇(1978—)，女，四川乐山人，讲师，硕士，研究方向:旅游文化、旅游英语;

吴钦梅(1983—)，女，四川成都人，讲师，硕士，研究方向:旅游政策、教育管理。

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四川教育学院学报2012年11月

比例就越大。职业导向下整合优化专业课程，可以加大职业导向与职业意向的融合度，也为深化教学改革提供了新的视野。

（一）职业导向下的专业课程，强调专业知识技能与职业岗位素质能力的对接

1.以职业素质能力的要求为依据，设置既能够突出专业知识和能力，又能够承载职业岗位所需的知识、能力和素质的专业课程。其中，管理学基础、旅游学概论、旅游经济学、旅游财务管理、旅游市场营销和旅游政策与法规等课程，重在专业基础知识与能力的学习。旅游酒店管理、导游实务、旅行社经

中国旅游地理、旅游资源与开发等课程，在营管理、

旅游管理的主要职业方向和职业岗位上进行强化。

中国旅游文化、主要客源国概论和旅游英语等课程，意在加强文化基础知识。

2.重视专科学生文化知识相对薄弱的问题，在强调文化基础课程对专业课程主设置专业课程时，

体地位的支撑作用。专业必修课程，重视中国旅游客源国概论等文化内涵丰富的课程与其他专文化、

业课程的衔接和融合。专业选修课，则以与旅游密切相关的文化基础课程，如中国历史、世界历史、宗

世界民俗、导游基础知识、应用文写作等课教文化、

程，进一步加强文化知识学习。

3.加强实践实训课程的设置和学分比例，实训和实践内容充分考虑职业岗位技能的要求，培养学生职业素质和能力。总体上，实践教学的学时达到总学时的45%以上。设置专业技能课程板块，开设

定点讲解、酒店和餐饮服务员等职业岗位技以导游、

能为内容的实训。

（二）在职业导向下，以相关学科课程为延伸，拓宽专业口径，满足学生多元职业意向

将教师教育类课程以选修模块方式整合融入旅

这不仅体现了师范游管理专业人才培养方案之中，

类高校的特点，而且满足了旅游管理专业学生期望

成为教师的职业意向。成都师范学院具有多年教师教育培养的办学传统，在教师教育培养方面卓有成

这为将教师教育类课程以选修模块方式整合融效，

入旅游管理专业人才培养方案之中，提供了坚实而可行的保障。随着学院改制为普通本科高等院校，培养中职学校旅游教育师资的职业导向，将为满足学生中职教师教育职业意向和中职旅游教育师资需求发挥更大的作用。32

（三）在职业导向下，以专业提高课程为补充，以培养职业素质能力为内容，巩固学生专业认同和职业意向，并为其专业提升奠定基础。针对专科学生开设的旅游管理（本科）应用型自考，不失为旅游为职管理专业专科学生进行学历提升的有效途径，

业导向下的课程整合提供了多层次的平台和渠道。由此，适度将应用型自考本科旅游管理的课程以选修课的形式融入专科人才培养方案之中，并以专业提高课程板块的形式整合优化旅游管理专业的课程建构，可以在一定程度上满足学生学历提升的需求。这样的课程整合，既有助于养成职业素质和能力，坚

提高对口就业率，又能定学生专业认同和职业意向，

满足部分专科学生在校学习期间的学历提升的需

求，还在一定程度上为高职高专旅游管理专业的学生选择中等职业学校从事教育教学工作提供了学历层次的条件。

二、重视职业导向，加强实践教学，构建职业技能培养体系，强化学生职业素质和能力

（一）重视职业导向，开展校企合作

在职业导向下的校企合作，可以认为是在身负，职业导向使命的“企”与培养学生职业素质能力、巩固其职业意向的“校”之间开展的合作。这样的合作旨在以来自企业、行业和社会需求的职业导向，引导和培养学生的职业意向，强化其职业素质和能力，并提供平台和机会让学生较深入地了解旅游行业、体会各职业岗位对人员素质能力的要求，在了解和体验的基础上产生职业认同，从而最终影响学生

“校企合作”，可以是学校与旅的职业选择。这里的

行社、酒店、景区等旅游企业的合作，也可以是学校

与地方旅游管理部门的合作。校企合作也是“产学研”结合的有效途径，一方面，学校与这些企业和单位广泛建立校外实训实习基地，学生可以由此走出校园，进入企业和单位跟岗、见习、实习，将理论和实践相结合，老师也可以到企业学习考察、开展研究，为地方经济服务；另一方面，企业的员工和管理人员也可以由此走进学校，从人才培养方案的制定，专业学生学习规划和职业规划的制课程的设置和构建，定，到学生专业和职业技能的学习，全过程参与对学生的培养。

（二）加强实践教学，整合优化课程，构建职业技能培养体系

1.分析旅游管理职业素质和能力要素，对应各

第28卷（总第237期）田文红等：试论职业导向下高职高专旅游管理专业课程的整合优化

要素设置旨在培养职业基础素质能力的课程群。充分发挥成都师范学院旅游管理专业的办学特色和优势，重点整合优化口语类课程群，培养职业基本素质。以培养语言表达和交际能力为出发点，综合训

写作能力以及交际、接待、讲解基练学生口语表达、

本功。分三个层次进行训练和培养，第一，以文化知

识为基础。开设汉语言文学、应用文写作、大学英语、旅游英语等课程与前述专业必修课中的文化知识类课程一起构成职业素质基础课；第二，以能力与技巧训练为主要内容。以普通话、口才训练、职业礼仪、形体训练等课程，构成能力与技巧训练课程群，奠定职业基础素质和能力；第三，以综合训练强化职

景点讲解等业基础素质和能力。以导游实务实训、

课程，结合专业实训重点强化导游讲解、接待和带

团、定点讲解等职业素质和能力。三个层次的训练，第一层次的课程实训主要以课带实践的形式完成，其课带实践学时应占总学时的三分之一，第二和第三层次的课程以校内实训课为主。

2.对应旅游职业岗位资格证，以职业岗位技巧训练为内容，培养职业岗位能力为目标，实训课程为形式，构建职业岗位资格证课程群。第一，设置导游将导游基础知识、旅游政策与法资格证考试课程群，规、汉语言文学、导游实务、导游实务实训等导游资格证的各项考测内容开设为相应的课程，为学生获得导游资格证提供课程修学的条件；第二，设置服务员岗位技能资格证课程群，开设前厅服务实训、客房服务实训、餐饮服务实训等课程，在模拟场景中训练为其获得相应的服务员资格证学生岗位服务技能，书奠定基础。

3.开发针对职业岗位或岗位群的“项目实训”，构建综合的专业实训内容。与一般的实训课程开展的若干实训项目不同，针对职业岗位或岗位群的

“项目实训”是以职业岗位所需能力与素质为要求，

以实际工作项目为形式，以开放性和综合性为特征的综合专业实训，旨在将企业的职业岗位或部门承担的工作任务，转变为若干具有工作关联性的项目，“项目”。“项目并在统摄之下，设置若干实训项目实训”强调逐一完成职业岗位或部门承担的工作任务，而不是停留在某一技能的实训层面。如，作为“项目实训”的酒吧服务实训，就涉及到酒吧运营管理、酒吧工作程序与岗位、调酒与服务、酒吧节目创

；“旅行社操作实务”意策划等内容项目实训，则根据旅行社业务操作中外联、计调、门市接待、财务管

开展实训；酒店管理方面，可理等岗位的工作任务，

客房、前厅等部门的业务流程分别开设以根据餐饮、

酒店餐饮、客房和前厅运作实务的项目实训。4.适应旅游业，尤其是酒店与导游服务中的涉外需求，拓宽学生职业口径，开展部分课程的双语教第一，在技能实训课程中开展学。分三个阶段进行，双语教学；第二，在导游讲解和定点讲解中进行双语在其他专业课程中设计双语教学板块。教学；第三，

通过上述的整合优化，成都师范学院旅游专业（高职高专），将形成重视基础知识和素质，突出专

强调职业素质和能力的课程构建。业知识和技能，

体现出在职业导向下学生在校学习与旅游职业、岗

位之间的适应或对接。参考文献：

［1］刘红梅．论高校旅游专业学生职业素养教育［J］.当

2011，（5）：49－51．代教育理论与实践，

［2］周义龙．高职旅游专业人才培养模式建构的理论与实

J］.辽宁行政学院学报，2011，（4）：109－111．践［

［3］郑志民．高校旅游专业本科生就业现状及就业拓展策

J］.宜春学院学报，2011，（6）：78－79．略［

ATentativeStudyontheProfessionOrientedIntegrationoftheCoursesontheTourismManagementinVocationalColleges：

ACaseofTourismManagementMajorofChengduNormalUniversity

TIANWen-hongZHANGXiao-weiWUQin-mei

（History，GeographicsandTourismDepartment，ChengduNormalUniversity，Chengdu611130，China）

Abstract：TheprofessionorientedoptimizationofthecourseontheTourismManagementofvocationalcolleges，shouldbepaidattentiontotheinterrelationshipbetweenvocationalorientationandoccupationalaspiration．Theemphasisofthestructureofthespecializedcoursesshouldbeonthebuttjointbetweenprofessionalknowledgeandprofessionalca-pability．Therelateddisciplinesareasthestretching，suppliedbytheenhancingcourses．Thus，pupils＇occupationalqualitiesandcapabilitiescouldbecultivated．What＇smore，theoptimizationshouldalsoincludedevelopingtheschool－

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四川教育学院学报2012年11月

enterprisecooperationunderthevocationalorientation．Theattentionshouldalsobepaidtothestrengtheningthepracticeteachingandformingthevocationalskillssystem．Then，pupils＇occupationalqualitiesandcapabilitiescouldbeconsoli-dated．Asaresult，thestructureofthemajorcourseswillbeformed，whichpaysattentiontothebasicknowledgeandquality，whilefocusesonthespecializedknowledgeandskills．Theaimofthestructureistoincreasestudents＇specializedabilityandskillaswellastostrengthenemploymentpowerandsocialadaptiveness．

Keywords：tourismmanagementmajor；professionorientation；occupationalaspiration；course；integrationoptimi-

zation

（责任编辑：李

(上接第22页)

［10］李颖，“留守幼儿”李敏．预防社会性发展异常的几点

J］.学前教育研究，2007，（06）.思考［

ExplorationofRuralLeft－behindChildren＇sInterpersonalConflict

LIUHai

（SchoolofEducation，SouthwestUniversity，Chongqing400715，China）舒责任校对：木木）［11］和建花，谭琳，蒋永萍．全国农村留守幼儿的状况、问J］.学前教育研究，2009，（01）.题与对策［

Abstract：Theinterpersonalconflictiscommoninchildren＇sinterpersonalcommunication．Becauseoftheparticular-

ityofleft－behind，left－behindchildren＇sinterpersonalconflicthasitsparticularity，whichmainlyincludesthenegativesentimentinconflict，physicalconfrontationwithhighfrequency，andlackofeffectivestrategytosolvetheconflict．Theformationofleft－behindchildren＇sconflictliesinemotionalloss，lackofenoughfamilyeducationandgrandparentswithunscientificeducationconcept，andtheleft－behindchildren＇spsychologicalandpersonalcharacteristics．

Keywords：left－behindchildren；interpersonalconflict；characteristics；suggestion

（责任编辑：李舒责任校对：木木）

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