高职院校旅游专业_基于职业导向_课程体系开发与构建_周艳春

Vol．27No．3

Sept.2013JOURNALOF南NANTONGVOCATIONAL通职业大学学报COLLEGE年2013!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!南通职业大学学报第27卷第3期2013年9月

doi:10.3969/j.issn.1008-5327.2013.03.011

高职院校旅游专业“基于职业导向”

课程体系开发与构建

周艳春a，唐欣然b（南通职业大学a.经济管理学院；b.应用人文与旅游管理学院，江苏南通226007）

摘要：当前旅游行业人才短缺与旅游专业毕业生就业岗位对口率低、就业稳定性差的矛盾普通存

在，高职旅游人才培养不能满足旅游行业发展的需求。课程体系建设是教学改革的基础和关键，文章

普遍存在从基于职业导向的课程开发理念出发，分析了课程开发的基本流程，并对高职旅游专业课

程体系进行了重构。

关键词：高职院校；旅游专业；职业导向；课程体系；开发

中图分类号：F59-4文献标志码：A文章编号：1008-5327（2013）03-0044-03

ExploitationandConstructionon“Job-Oriented”Coursefor

TourismMajorsinVocationalColleges

ZHOUYan-chuna,TANGXin-ranb

(a.SchoolofEconomicsandBusinessManagement；

b.SchoolofHumanityandTourismManagement,Nantong226007,China)

Abstract:Thereareplentyofproblemsinthetourismindustryincludingtheshortageofskilledtouringtal－ents,insufficientjobpositionswhichcouldmatchthegraduates’major,andtheinstabilityofemployment.Thevocationaleducationofcultivatingthetourismtalentsisfarfrommeetingtherequirementsoftourismindustri－aldevelopment.Thecurricularsystemisthefoundationandthekeytothesuccessoftheteachingreform.Thispaper,basedonthejob-orientedconcept,analysesthebasicdevelopmentprocessofcurricularsystem,andreconstructsthevocationaltourismcurricularsystem.

Keywords:vocationalcollege;tourismmajor;job-oriented;curriculumsystem;development

《教育部关于全面提高高等职业教育2006年

教学质量的若干意见》提出：“面向市场、以就业为

导向、以职业能力为中心，把学生培养成满足生

产、服务、管理等一线实际需要的技能型、应用型

复合人才。”“根据技术领域和职业岗位（群）的任

职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系

和教学内容”。旅游业作为朝阳产业无疑已经成为

收稿日期：2013-08-28

基金项目：2011年南通职业大学校级教改课题（2011-YB-16）各地国民经济新的增长点，各地旅游人才需求量巨大，旅游业实践性、综合性和复杂性强的特点对从业人员的职业能力也提出了更高的要求。目前高职旅游专业普遍存在毕业生对口就业率低、就业稳定性差等情况。旅游行业人才缺口与旅游专业毕业生就业岗位的错位，深刻反映出高职旅游人才培养与旅游行业发展的严重不匹配。

作者简介：周艳春（1975-），女，江苏南通人，副教授，主要研究方向为旅游经济管理。

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第3期周艳春，等：高职院校旅游专业“基于职业导向”课程体系开发与构建

1“基于职业导向”的课程体系开发理念

专业

调研

课程是影响人才培养质量的核心要素，课程体系建设是高职旅游专业教学改革的基础和关键。高职旅游专业“基于职业导向”课程体系的构

“职业导向、就业优先、终身学习”为基本原建以

则，以旅游职业活动为轴线、以职业能力培养为核心、以职业资格获取为重点、以职业生涯自主发展为目的，促进学生的职业化进程。课程体系开发模式以旅游职业科学为指导，以职业能力分析方法以职业标准为参照，力求满足社会经为技术规范、

济发展和职业内涵发展的需要。

国家职业标准解读

职业分析

典型工作任务归纳与整合工作过程分析

职业能力分析

学习性工作领域转换

学习情境设计

职业环境分析教学过程分析

图1“基于职业导向”的高职旅游专业课程体系开发流程图

3

3.1

“基于职业导向”的高职旅游课程体系开发与构建

工作过程分析

2“基于职业导向”的课程体系开发流程

“基于职业导向”的旅游专业课程体系开发是

旅游课程体系开发首先选取与旅游活动密切相关的领域进行研究，主要采用岗位分析法，对旅

游职业所辖岗位的活动进行遍历分析。通过对旅游职业岗位的梳理，确定旅行社导游、计调、销售、营销宣传、酒店前厅接待、客房服务、餐厅服务、酒店营销策划、景区开发与经营9大岗位群，并对旅游各岗位典型工作任务进行分析、整理和提炼，从而推定旅游职业所需要的职业能力是由跨职业、普遍适用、具有较强非技术性特征的关键能力和岗位特有的专业能力构成，共有7种关键能力和

如图2所示[2]。6大类专业能力，

旅

行社各岗位

现代信息技术

将旅游职业中行动领域的内容通过归纳与整合转换成学习领域的模块（课程），再经过教学过程的由职设计形成学习情境，实现任务由企业到课堂、业到学业的转换。“基于职业导向”的高职旅游专业课程体系开发步骤包括职业环境分析、工作过程分析和教学过程分析共三个阶段；具体分为专业调研、国家职业标准解读、职业分析、典型工作任务归纳与整合、职业能力分析、学习性工作领域

[1]转换和学习情境设计七大任务（见图1）。

语

言表达人际沟通组织协调灵活应变

分析解决问题信息收集处理

心理服务

酒店各岗位景区各岗位

质量监控产品营销

关键能力

职业能力

岗位与专业能力

图2旅游职业能力结构图

3.2根据旅游职业能力，构建课程体系按理论知识从易到难，操作技能从简单到复杂的过程组织课程。一般低年级为技术和相关理论知识的认知，中年级要集中掌握关键性技术技能及其相关理论知识，毕业前进行综合性能力培训和职业技能鉴定考核。在课程体系设计中，每个课程组设置1-2门职业资格考证课程，体系“课证融通”。职业核心课程内容见表1[3]。（3）通用技术课程。为了支持关键能力的培养，还设置相应的通用技术课程，如“普通话训

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（1）通识课程。如大学英语类课程、思政课、体育课、军训等。（2）职业核心课程。旅游职业面向岗位群较多，每个岗位都由职业专项能力支撑。需采用专项能力课程组的模式构建专业课程体系。一个职业专项能力对应一个课程组，由若干门单元课程组成。一个课程组完成一个整体工作任务，组内课程按照职业专项能力对应的工作任务具体设计，并

南通职业大学学报

表1

旅游专业“基于职业导向”核心课程构建一览表

2013年

旅游专业岗位

导游

典型工作任务职业能力学习领域课程

带团前准备，出团到送团，地面服语言表达，执行政策和进行宣传，团队管导游基础与业务，英语导游出入境手续，中英文讲解，处理理，务、与人打交道，独立处理事故，承受压实务，地方旅游，旅游法规旅游过程中的发生问题

计调

力并自我控制

心理学，领队业务，模拟导游

设计线路，制订计划，签订服务协与供应商沟通，采购与谈判，操作和管计调操作实务，旅行社经营对外报价、团队管理，旅游电子商务，线路议，落实地面服务，协助处理突发理，质量监控，内部计价、事件，办理出境手续

销售含门市接待）

旅行社营销宣传前厅接待含行李服务）

统计与核算，游客档案管理

设计

旅行社门市操作实务，旅游销售技巧

线路组合设计，签署合同，接待咨找客户，并签订合同，电话与网络销售，运询，跟踪回访，关系维护，沟通和协用软件系统进行客户关系管理，熟悉规范调，开展销售

礼仪

市场分析，促销策划，销售渠道市场调查与预测，信息收集和管理，沟通旅游市场营销、旅游广告策设计

工作准备，客房预订登记，问询服务，行李服务，离店结账，公关推沟通协调销、

整理客房，物品消毒，布草管理，检

和谈判

划，市场调查与预测

了解客人需求，准确、规范地操作，合理饭店管理概论，前厅与客房推销，技能灵活进行

管理，工作英语

客房服务查退房，处理遗留物品，执行服务指令

语言表达，规范服务，动作协调，完成各饭店人力资源管理，服务礼项操作，维护安全

仪，旅游卫生安全

饭店餐饮管理，酒吧经营与管理，饭店服务心理学，茶艺服务，食品营养与饮食文化饭店公共关系

旅游资源开发，景区规划，市场调查与预测，人力资源管理，财务管理

餐厅服务

席间、酒水、送餐承受压力，自我控制，提供菜肴服务，灵活引领就座，预订、等服务及收银

推销，客情维护，超前判断

酒店营销策划

市场调研，酒店销售、谈判，渠道管市场调查与预测，信息收集和管理，沟通酒店营销，销售促进、公关促销和谈判理，广告促销、资源开发规划，市场调研，形象定

景区开发与经营

位与产品开发，方案策划执行，团沟通和协调，资源的开发与规划，市场调开展营销活动，景点导游能力队预订接待，票务，讲解，环卫、安查分析，全、人力资源管理

练”、“人际沟通技巧”、“形体训练”、“旅游应用文、“旅游服务礼仪”、“办公自动化”、“旅游卫写作”

生与安全”等[4]。

（4）职业延展课程。开设的目的是掌握新知识、新技术，提升综合素质，拓展职业领域。如“休闲旅游实务”、“游轮旅游”、“旅游信息管理”、“世“会展旅游”、等。界文化遗产”

定位和市场需求，是旅游技能型、应用型复合人才培养的有效途径。

参考文献：

基于工作过程系统化的职[1]严中华.职业教育课程开发与实施：

教课程开发与实施[M].北京:清华大学出版社，2009.俞[2]胡晓晶，

彤.高职院校旅游管理专业课程体系改革［J］.职

业技术教育，（2）：200921-22.

[3]孙毅.高职旅游管理专业课程优化设计研究[J].职教论坛，（33）：201159-60.

—以苏州[4]陆恩.高职院校涉外旅游专业能力本位课程设置——市为例[J].职业技术教育，（20）：201222-24.

4结语

旅游专业课程体系研究一直是高职旅游教育教学改革的重点，构建基于职业导向的高职旅游专业课程体系模式契合高职旅游人才培养目标的46

责任编辑习琲