蒸馒头你会吗-蒸馒头也是一门学问
上传者：蔡若虹|上传时间：2015-04-26|密次下载
蒸馒头你会吗-蒸馒头也是一门学问
蒸馒头你会吗?蒸馒头也是一门学问
用开水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也
长。如果蒸锅里放入冷水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸
出来的馒头又大又甜，还比较省火。
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10 分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500 克面粉加蜂蜜15-20 克。面团揉软后，盖湿布4-6 小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻
粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160 克，把已蒸过的馒头再放
入锅中蒸10-15 分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又。
版权声明：此文档由查字典文档网用户提供，如用于商业用途请与作者联系，查字典文档网保持最终解释权！
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题（附答案）
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级（上）数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016－2017学年上期八年级素质测查（二）语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题（无答案）
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷（附答案）
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题（必修一第四、五单元）
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师观（三）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师职业行为（二）
- 教师资格证考试之教育写作素材
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：逻辑思维能力（一）
- 教师资格国考综合素质材料分析题解题技巧
- 详解综合素质学生观
- 教师资格考试职业理念材料分析题答题策略
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师观（二）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教育法律法规概述（二）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：我国主要教育法律法规解读（四）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师的文学素养（二）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师的艺术鉴赏素养（一）
- 教资备考：文化素养之中国四大石窟
- 2016年教师资格统考《综合素质》考情介绍
- 全国教师资格考试科目一冲刺指导
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师的艺术鉴赏素养（二）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：我国主要教育法律法规解读（五）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：我国主要教育法律法规解读（二）
- 《综合素质》重难点解析：个体身心发展的一般规律
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：中学教师职业道德（二）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师的艺术鉴赏素养（三）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：我国主要教育法律法规解读（三）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：中学教师职业道德（一）
- 职业道德考试中考生备考的几点建议
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：我国主要教育法律法规解读（一）
- 2016教师资格笔试综合素质备考指导（上）
- 教师资格笔试综合素质写作的答题思路
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师的科学素养（二）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教师职业行为（一）
- 教资统考中学《综合素质》高频考点：教育法律法规概述（一）
网友关注视频
- 外研版英语三起5年级下册（14版）Module3 Unit1
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit5
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省
- 精品·同步课程 历史 八年级 上册 第15集 近代科学技术与思想文化
- 冀教版英语五年级下册第二课课程解读
- 二年级下册数学第一课
- 飞翔英语—冀教版(三起)英语三年级下册Lesson 2 Cats and Dogs
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 12
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第25集 生活中常见的盐（二）
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第22集 酸和碱的中和反应（一）
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T3763925
- 8.练习八_第一课时(特等奖)(苏教版三年级上册)_T142692
- 冀教版小学数学二年级下册1
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《余数和除数的关系》
- 北师大版数学 四年级下册 第三单元 第二节 小数点搬家
- 【获奖】科粤版初三九年级化学下册第七章7.3浓稀的表示
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit9
- 外研版英语三起6年级下册（14版）Module3 Unit2
- 沪教版八年级下册数学练习册21.4（1）无理方程P18
- 二年级下册数学第二课
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 3
- 【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店（其五）》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3（3）分式方程P17
- 七年级下册外研版英语M8U2reading
- 【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店（其五）》优质课教学视频+PPT课件+教案，江苏省
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的整理与复习》
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，广东省
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 每天日常投篮练习第一天森哥打卡上脚 Nike PG 2 如何调整运球跳投手感？
- 3.2 数学二年级下册第二单元 表内除法（一）整理和复习 李菲菲
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题（含答案）
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理