酒店管理培训酒店培训工作的意义2015(叶予舜)

上传者：曹英惠
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上传时间：2015-04-28
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酒店管理培训酒店培训工作的意义2015(叶予舜)

叶予舜

酒店管理培训酒店培训工作的意义

酒店培训工作的意义

(一) 培训有利于提高服务质量

酒店业的生命往往是由员工服务质量的高低来决定。酒店进行员工培训既可使员工在职业道德和使命感意识有所提高，增强酒店的凝聚力和向心力，又可充分发挥员工的积极性和创造性，将热情、规范、优质、高效率、高质量的服务视为自己的责任和义务。同时酒店还可以根据客人对酒店产品不断变化的需求对员工进行培训，促使员工掌握更多更高的服务技能和手段，提高服务质量。

(二) 培训有利于降低经营成本

目前酒店业的竞争异常激烈，致使酒店的增收难度越来越大，酒店迫切需要通过节支以弥补减少的收入，许多酒店都提出了“减员增效”的口号，但其前提是必须所有员工的工作效率的提高。酒店行业的一些研究中还发现，未受过培训的员工所造成的事故数量是受过培训员工的事故数量的三倍。通过培训可使员工掌握最优的工作方法和技能,从而大幅度提高工作效率。如果员工工作不熟练，酒店的劳力成本将大幅度上涨，更由于没有达到质量标准使宾客不满意，导致他们不再光临。通过对员工的培训,提高员工的工作效率、降低员工的差错率，就能减少酒店的“纠错”成本,稳定并吸引酒店客人增加营业收入，这在一定程度上降低了酒店的经营成本。

(三) 培训有利于员工自身的发展

叶予舜

在现代酒店业的发展中，对员工各方面的要求越来越高。每个员工也有一种追求自身发展的欲望，这种欲望如不满足，员工会觉得工作没劲、生活乏味，最终导致员工流失，尤其是优秀员工，其自身发展的需要更加强烈。通过培训，新员工可立即进行工作，老员工则可以扩大视野，且都能学到许多新知识和较为先进的工作方法以及操作技能、技巧、增长本领，提高服务效率，进而增加个人收入。另外，培训能使员工在学会做好本职工作的基础上，开始学习上一层次的工作，有助于扩大知识面和扩展工作领域，并接受新的管理理论的熏陶，为晋升发展创造必要的条件。

(四) 培训能够促进酒店员工之间的团队合作

酒店的服务或管理工作不是某一个人或几个人就能做好的，需要酒店全体员工的协作配合才能实现其预定目标。通过对员工的培训，尤其是各部门间的交叉培训可以让员工增进相互之间的了解和理解，并能够设身处地为其他部门或员工着想，做好配合工作，且能在出现问题时及时弥补其他部门工作的不足,体现出良好的服务意识和团队精神。

(五) 培训有利于酒店的发展

酒店大部分工作都要同客人发生直接或间接的接触，其服务大部分都是面对面的，员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。酒店应从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提高人气，提高酒店的竞争力。酒店业是一个人员流动性非常大的行业，要想达到预期经营目标,留住员工，就必须要进行强化性的培训。一些研究证实,在酒店业中，受过培训的员工只是未受过培训员工流动

叶予舜

率的一半。因为培训使人充实而不感到工作乏味，使人胜任工作，使人进步，使人有做好工作的良好愿望；使酒店运作更协调，气氛更美好，从而降低流动率。