我国的大型经济海藻的种类及其应用

我国的大型经济海藻的种类及其应用

摘要 我国沿海海藻现有记录835 种。本文主要讨论我国的大型经济海藻的种类及其应用。

关键词 海藻,，种类，应用，蓝藻，绿藻，红藻，褐藻

一、蓝藻：蓝藻是原核生物，又叫蓝绿藻、蓝细菌；大多数蓝藻的细胞壁外面有胶质衣，因此又叫粘藻。在所有藻类生物中，蓝藻是最简单、最原始的一种。蓝藻是单细胞生物，没有细胞核，但细胞中央含有核物质，通常呈颗粒状或网状，染色质和色素均匀的分布在细胞质中。该核物质没有核膜和核仁，但具有核的功能，故称其为原核（或拟核）。在蓝藻中还有一种环状DNA——质粒，在基因工程中担当了运载体的作用。和细菌一样，蓝藻属于“原核生物”。 常见的蓝藻有蓝球藻（色球藻）、念珠藻、颤藻、发菜等。 蓝藻是最早的光合放氧生物，对地球表面从无氧的大气环境变为有氧环境起了巨大的作用。有不少蓝藻（如鱼腥藻）可以直接固定大气中的氮（原因：含有固氮酶，可直接进行生物固氮），以提高土壤肥力，使作物增产。还有的蓝藻为人们的食品，如著名的发菜和普通念珠藻（地木耳）、螺旋藻等。

（一）、蓝球藻（色球藻）：细胞球形、半球形。一般由2、4、8、16或更多细胞（很少超过64或128个细胞）所组成的群体，单个的较少见。每个细胞内含有均匀的或作不规则的小颗粒体。假空泡或有或无。（原核）细胞的色素区的色彩白灰色以至淡蓝绿色、蓝绿色、橄榄绿色、橙黄或蓝紫色等。每个细胞外都被有质地均匀，具有层理的个体衣鞘，借此与群体中的各细胞相互分开；群体的胶质衣鞘较厚，均匀或有层理，坚固或因含多量水分而柔弱透明。细胞分裂面有三个。在群体中的有些细胞，有时两细胞的相贴靠处大多平直呈现棱角，因此细胞往往呈半球形。常见的种类有湖沼色球藻、束缚色球藻、小形色球藻和微小色球藻

（二）、颤藻：颤藻属于颤藻科，最原始的绿色植物之一，是丝状的蓝线菌，属于原核生物。表面有黏液鞘，在显微镜底下可以看见细薄的丝状构造，藻体内分泌的胶状物质把丝质在水作媒体的作用下推动， 在水面作有韵律的颤动， 故名。是分布最广，种类最多的蓝藻菌，其生命力极强。颤藻生长不受季节变化的影响，一年四季都可以采到。颤藻细胞直径比细菌大，甚至可以达到70μm

应用：颤藻和一些其他蓝藻可以作为某些鱼类 的饵料，如草鱼、鲤鱼、香鱼等。此外，颤藻在含有机质的水中迅速繁殖，可做为水质中有机质污染的标志之一。

（三）、念珠藻：念珠藻目，蓝藻门的1目。属于原核生物，无以核膜为界限的细胞核。藻体为多细胞的丝状体，单一或多数藻丝在公共的胶质被中。藻丝单列，细胞为球形、椭圆形、圆柱形、腰鼓形等。念珠藻所含色素有：叶绿素a、β-胡萝卜素等。有一些种类是引起水体水华的主要种类，有重要的生态意义。

应用： 念珠藻是一种可以食用的微藻，它能产生许多稀有的天然活性物质，它们在医药、食品、水产养殖、农业和环保等领域具有重要的开发价值。人们已经从念珠藻中已经发现了极具商业价值的色素类、抗生素类、抗病毒类、抗真菌类、抗癌类及细胞毒素，还有多糖、维生素、甾醇等化合物，念珠藻也是其它有应用价值的医药品的重要来源。

（四）、发菜：发菜，又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。

应用：1、食疗

江蓠科植物江蓠的藻体。又称海菜、线菜、海面线、发菜。我国沿海各地均有分布。夏、秋季采收。干燥备用。性能：味甘、微咸，性寒。能消痰散结，清热，利小便。产后孕妇补

血：发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑。产后孕妇可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。

2、药用

发菜性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。据中医书籍中介绍，发菜对甲状腺肿大，淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。研究发现，发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。动手术后的病人，吃一些发菜，伤口能较快愈合。发菜性味甘、寒。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压。调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物。医药上用途甚广，民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。

二、绿藻：绿藻门成员，约6,700种。光合色素（叶绿素a和b、胡萝卜素、叶黄素）的比例与种子植物和其他高等植物相似。典型的绿藻细胞可活动或不能活动。具有一中央液泡，色素在质体中，质体形状因种类而异。细胞壁由两层纤维素和果胶质组成。食物以淀粉的形式储存于质体内的蛋白核中。

绿藻门的经济价值很高。绿藻中如石莼、礁膜、浒苔等历来是沿海人民广为采捞的食用海藻。海产扁藻、小球藻等单细胞绿藻繁生快，产量高，含有一定量的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素，可作食品、饲料或提取蛋白质、脂肪、叶绿素和核黄素等多种产品。有的绿藻可作为药用，如小球藻、孔石莼等。此外，利作藻菌共生系统和活性藻的方法来处理生活污水和工业污水。 （一）、石莼：石莼属于绿藻门，丝藻目，石莼科，石莼属。亦称海白菜、海青菜、海莴苣、绿菜、青苔菜、纶布，属常见海藻。片状，近似卵形的叶片体由两层细胞构成，高10 —40 厘米，鲜绿色，基部以固着器固着于岩石上，生活于海岸潮间带，生长在海湾内中、低潮带的岩石上，东海、南海分布多、黄海、渤海稀少。

应用：性能：味甘、微咸，性凉。能软坚散结，清热润燥，利小便。

用途：用于瘿瘤，瘰疬；暑热烦渴，咽喉干痛；水肿，小便不利。

（二）、礁膜：礁膜为藻类植物礁膜科礁膜的藻体，又名石菜、青苔菜、绿苔等，俗名礁膜 。藻体为膜状，黄绿色或淡黄色，高达15厘米。生长在中潮带岩石上。生长盛期4～5月。产于嵊山、象山港。中国东南沿海均有分布。可供食用和作饮料。

应用：性味功能：咸、寒，清热化痰、利水解毒、软坚散结。

主治：喉炎、咳嗽痰结及水肿等。

（三）浒苔:藻体草绿色，管状膜质，丛生，主枝明显，分枝细长，高可达1米。基部以固着器附着在岩石上，生长在中潮带滩涂，石砾上。浒苔是绿藻门石莼科的一属，约有40种，中国约有11种。中国常见种类有缘管浒苔、扁浒苔、条浒苔。多数种类海产，广泛分布在全世界各海洋中，有的种类在半咸水或江河中也可见到。常生长在潮间带岩石上，泥沙滩的石砾上，有时也可附生在大型海藻的藻体上。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，是由多细胞构成的。形态与海边常见的孔石莼幼体相似，不同的是浒苔具有许多分枝，而孔石莼的幼苗呈条带装，在解剖镜下观察可发现，浒苔的藻体内常有许多气囊。 应用：

1、食用价值

浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋

白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

浒苔可以食用，新鲜苔条晒干后可以吃，把它切碎磨细后，撒在糕饼点心中有一股特殊香味。条浒苔是沿海人们经常采摘食用或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干存储也可以烹食。还有人们把苔条拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。

2、药用价值

浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。条浒苔含碘较多。

肠浒苔可供药用。《本草纲目》对浒苔描述说：“烧末吹鼻止衄血；汤浸捣敷手背肿痛。”日本大阪的科学家1999年发表的一篇论文还认为，给小白鼠使用浒苔提取物可以显著抑制皮肤癌恶化。

3、工业价值

在220—320℃的水热条件下，浒苔经过10—30分钟即可得到生物油，1吨浒苔可制成230千克生物油。值得一提的是，这种生物油不仅可以作为低级燃料直接燃烧，也可以经过进一步精制得到不同级别的生物质液体燃料或化工产品，同时，还得到以乙酸为主的水溶相产物，可以作为化工原料。

食品苔条；或者加工成动物饲料，但是，这样的处理方式无法消耗大量的浒苔，达不到治理污染的目的。市场上作为低级燃料的生物油价格约1500元/吨，而这种生物油通过深加工后市场价值每吨可达数千元甚至上万元。即使撇开治理浒苔污染的收入，当形成规模化生产、成本降低后，将浒苔变成生物油的技术同样“钱景”无限。

山东科技大学化学与环境工程学院清洁能源研究中心田原宇教授开展了将浒苔炼化为生物原油的研究，开发了高含水生物质带有预处理的连续快速水热液化制取液体燃料技术浒苔在220℃-270℃，1吨干浒苔能提炼出300-350千克生物原油，400千克木醋液和150千克半焦等。生物原油经过分离精制即可生产出适合汽车使用的汽油和柴油。这一高含水生物质制取液体燃料技术适用于所有淡、海水微藻类。

三、红藻：红藻门藻类，约3,000种。红藻，绝大多数为多细胞体、极少数为单细胞体的藻类。藻体紫红、玫瑰红、暗红等色。红藻绝大部分生长于海洋中，分布广，种类多，据统计有3700余种，其中不少红藻有重要经济价值。除食用外，还是医学、纺织、食品等工业的原料。

（一）、红毛菜：藻体紫红色， 直立不分枝的丝状体， 丛生， 高3～6厘米。 藻体近基部由单列细胞组成， 细胞直径12～25微米； 中上部由多列细胞组成。

应用：红毛菜，是经济海藻，属红毛菜目，红毛菜科。它具营养丰富，味道鲜甜，有较高的食用和药用价值。

（二）、紫菜：紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等 应用：1、食用

2、药理作用： （1）．对免疫功能的影响：对体液免疫有增强作用。

（2）．对心脏的作用：心肌收缩力有增强作用

（3）．对血液系统的影响

（4）．降血脂作用

（5）．抗肿瘤作用

（6）．延缓衰老作用

（7）．抗辐射作用

（8）．抗白细胞数降低作用

（9）．降血糖作用

（10）．抗肝损伤作用

（三）、石花菜：石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。

应用：1、医药功效

石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

2、药用功效：（1）、为琼脂的主要原料，大量用作细菌培养基。

（2）、石花菜是制造琼胶的原料。

3、工业价值：（1）、为琼脂的主要原料，大量用作细菌培养基。

(2)、石花菜是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。

（四）、拟鸡毛菜：拟鸡毛菜，石花菜科、拟鸡毛菜属海水藻类植物，藻体直立，单生或丛生，5～15cm高，基部具缠结的匍匐茎状的固着器。分布于日本、越南及印度洋。生长在大干潮线附近的岩礁上和中潮带石沼中的石块上。黄渤海产的拟鸡毛菜四分孢子囊和囊果多见于7～11月间，幼体见于1l月到次年1月间，福建省产的四分孢子囊见于6月，广东省产的见于12月到次年1月。

（五）、龙须菜：一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。模式标本产地：美国加利福尼亚州太平洋丛林。从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。龙须菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。[1]由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。

应用：1、药用

2、经济价值：既是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。

3、营养价值：有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用

海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。

（六）、细基江蓠繁枝变种：细基江蓠是提取琼胶的重要原料。其藻体单生或丛生，线形，圆柱状，一般20~40 cm长，基部非常纤细，具有一个小盘状固着器；新鲜时肉红色；质地极脆易断，软骨质。生长在有淡水流入的内湾泥沙滩上，附生在沙粒和各种贝壳上。 应用：1、工业原料

2、食用价值

（六）麒麟菜：藻体褐黄色，软骨质，肥厚多肉，长12-30cm，宽2-3mm，体圆柱形，不规则的分枝。腋角广开，近于水平伸出，互生、对生、偏生或数回叉状分枝，先端尖细，两边或周围具疣状突起。于分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。髓部中央有藻丝。四孢子囊集生。带形分裂。囊果突起于体表而呈半球形。固着器盘状。

应用：1、食用

2、工业价值

（七）、琼枝：琼枝一指藻类生物。琼枝的藻体为紫红色或黄绿色，软骨质；匍匐重叠，体长10~20cm，不规则叉状或羽状分枝；有时枝体的下部常有圆锥形齿状突起，而上面往往平滑，两侧密生羽状小枝；枝端及藻体腹面常具有圆盘状固着器，以腹面较多。生长于低潮线附近碎珊瑚上，深可达低潮线下2~4m。

应用：1、食用

2、药用

3、工业原料

（八）、鹧鸪菜：鹧鸪菜，别名美舌藻。红藻门的一属。植物体小，窄叶片状，分枝处常缢缩，具中肋，中肋上常生有次生育枝。本属有6种，中国有2种，常见的鹧鸪菜，藻体暗紫色，干燥后变黑，丛生，高1～4厘米 ，叶状，扁平而窄细，宽约1毫米，不规则的叉状分枝。鹧鸪菜繁生于温暖地区河口附近的中、高潮带的岩石上，防波堤水桩以及红树树皮的阴面，产于长江口以南的浙江、福建和广东等省沿岸。

应用：1、药用价值：驱虫杀虫，健脾化痰消积，安神。主治蛔虫证、蛔虫性肠梗阻、虫疳等病症。

（九）、长心卡帕藻：长心卡帕藻的藻体直立，丛生，圆柱状，可达2m长，2.5cm宽，基部具简单的盘状固着器；藻体在正常的营养充足的条件下生长，为紫红色。

应用：1、食用价值

2、药用价值

四、褐藻：褐藻门成员，一群较高级的藻类，约1,500种，分布大陆沿岸的冷水水体，淡水中罕见。其颜色取决於褐色素（墨角藻黄素）与绿色素（叶绿素）的比例，从暗褐到橄榄绿。充气的气囊使叶状体的光合部分浮於或接近水表。

（一）、海带：海带，指的是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

应用：1、食用：除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。

2、工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。

（二）裙带菜：褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属 . 裙带菜在我国宋代的