苏打水
苏打水能改变酸性体质吗？
光明科技 | 2015年04月28日阅读(31033)
顶着“健康、时尚的弱碱性水”光环，苏打水成为时下的流行饮品。网络上有人说苏打水呈弱碱性，可以改变酸性体质，但也有人说，长期饮用苏打水会引起碱中毒。这些说法莫衷一是，公众将信将疑，无所适从。
苏打水真的具有改变酸性体质的保健作用吗？抑或会引起碱中毒？让我们一起跟随浙江大学食品科学与营养系教授李铎一探究竟。
不能改变人体pH值和酸性体质
据了解，正常人体血液pH值的范围是7.35～7.45，呈弱碱性，此pH值的稳定现象称之为酸碱平衡。要想知道苏打水是否能改善酸性体质，首先必须搞清楚人体血液的pH值是否会随摄入的饮料的pH值而改变。
李铎解释，健康人饮水后，水经胃（胃液的pH值为0.9～1.5，呈酸性）进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收（少量在胃中被吸收）。整个过程包括阴阳离子的置换、转运和pH值的调节、代谢物的排泄以及营养素的吸收等。肾脏和肠道本身会对酸碱进行调节，以维系体内酸碱平衡。
“胃肠道通过其自身的调节功能，会很快将进入体内的弱碱性苏打水的pH值调节至机体内环境的pH值。”李铎强调，不管饮用苏打水，还是普通的矿泉水、凉开水等，都不会改变人体pH值，更别说改变酸性体质了。
“目前，尚无任何证据证明正常健康人饮用苏打水具有保健、平衡机体内酸碱度的作用。”他补充道。
不会引起碱中毒 但须警惕高糖苏打水
医学上将人体血液pH值小于7.35的情况称为酸中毒，大于7.45则称为碱中毒。无论是酸中毒还是碱中毒，统称为酸碱平衡紊乱。既然人体胃肠道可以自行调节机体的酸碱平衡，不会改变pH值和酸性体质，那么同样也不会因为过量饮用苏打水而造成碱中毒。
“健康人体血液的酸碱平衡是由机体自主调节的，不会被任何饮料破坏。”李铎说，目前医学界没有苏打水引起碱中毒的相关报道。
尽管苏打水不会引起碱中毒，但现在流行的可乐、雪碧等添加了糖分或糖代用品的苏打水，过量饮用会带来其他健康风险。
“此类苏打水适量饮用问题不大，但若长期大量饮用，应警惕高糖高热量对机体的影响。”李铎说，“高能量会导致肥胖，而肥胖又与多种非传染性流行病密切相关。高糖可引起血糖
升高，刺激胰岛素分泌，反复血糖升高和胰岛素过量分泌有导致糖尿病的危险。此外，高糖还会引起血液甘油三酯升高，从而增加患高血脂、冠心病的风险。”
（作者：陈海波，光明日报记者）
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