大龙中学吃在学校食堂工作总结

上传者：顾凯
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上传时间：2015-04-29
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大龙中学吃在学校食堂工作总结

大龙中学2015年学生“吃在学校”工作实施方案

为认真贯彻落实《铜仁市教育局、关工委、文明办、妇联关于开展“四在学校·幸福校园”活动的通知》精神，让广大农村寄宿制学生“吃在学校解食忧、住在学校受关爱、学在学校长知识、乐在学校感幸福”，为了将此项活动落到实处，结合我校实际，特制定本工作方案。

一、指导思想

以党的十八大、十八届三中全会、贵州省委十一届四次全会等重大会议精神为指导，认真贯彻落实各级教育工作会议精神。以深化农村教育综合改革为重点，优化农村教育资源配置；以提高学生综合素质为根本，抓好校园文化建设；以丰富活动载体为抓手，使农村寄宿制学校成为家长满意、学生幸福的家园。

二、总体目标

我校通过开展“吃在学校解食忧”校园活动，我校加强对学校食堂管理，做好食品卫生安全工作，合理搭配膳食，逐步建立一套科学、合理、实用的食堂管理工作制度。认真落实国家对农村寄宿制学校学生的补助政策以及贵州省农村中小学学生营养餐计划，用足用好经费，让学生吃得饱、吃得好、留得住。

三、具体措施

一、深化学校食堂建设，让学生舒适就餐

我校在食堂上加强各种设施建设，有干净的就餐餐具，有舒适就餐餐桌，我们争取做到让学生舒适安全就餐。

二、加强教师监管制度，让学生有序就餐

我校在学生就餐时安排值班老师监督学生就餐，做到就餐有序，就餐不浪费不脏乱，创造良好的就餐环境。

三、加强膳食搭配，让学生吃的营养安全

我校对食堂工作人员要求严格，在食品卫生安全上层层把关，做到就餐无忧，菜色鲜美味道可口，让学生吃得安心，吃得营养。真正做到吃在学校解食忧。

大龙中学

2015年3月

大龙中学2015年学生“吃在学校”工作小结

在学校领导的正确指导下及各位同仁的共同帮助下，员工餐厅的全体员工，齐心协力，共同奋斗，特别是一线的员工，他们不怕脏、不怕累，起早贪黒，为让学生都能吃的放心、用的放心，为广大员工提供更丰富、更周到、更细致、更温馨的服务而努力着。

现将3月来的主要工作总结如下：

一、目标方向明确。

作为食堂的管理者，对食堂的建设发展管理必须心中有明确奋斗目标和努力的方向。我们的目标是：饭菜质量过硬，服务热情文明。食品安全健康，卫生干净彻底。

管理规范有序，员工团结友爱。

用餐多数满意，领导基本放心。

二、员工素质优良。

经过1个月的运营，我们从选好人、育好人、用好人上下功夫，对食堂工作人员严格把关，对有责任心、爱岗敬业、基本素质较优，有团队意识，服从管理的人选用到我们当中来，通过即时培训、专业知识、专业技能等学习，同时根据食堂工作实际需要，有计划、有重点、有组织、有实效地抓好技能、服务、礼仪、规范等落实，提升了他们的素质与能力，打好了思想和综合素质地再教育。员工管理是食堂管理的重中之重，只要把员工带好了，管好了，其它工作都能好做了。员工队伍的教育管理显得尤为重要。

三、管理严格规范。

好的质量、好的服务、关键在好的管理。好的管理出在好的制度与规范、重点在一丝不苟，坚持不懈的抓好落实,抓出成效,养成良好习惯,形成自觉行动.

四、餐品、服务满意。

供餐食品和分餐服务是就餐人员非常关注地焦点，也是食堂工作的主要成果。出品质量好不好，服务水平怎么样，更是食堂要下大力抓好的核心任务，抓好此项工作我们从以下五点入手：

1、根据伙食标准，市场原料价格，主、副食搭配等因素，认真细致地订好

供餐食谱，每日食谱要荤素搭配合理，热量营养够标准。使学生愿意吃，并吃的好。

2、加工制作精细，符合出品标准、卫生安全、效果良好。

3、不断的调剂变化，推陈出新、让员工有食欲、有好感、乐意接受。

4、分餐服务讲文明、讲公平、讲卫生、讲效率。

5、经常征求就餐人员对供餐食品和服务质量的意见，不断虚心持续改正，提升满意度。

五、安全管理。

安全是食堂管理的重点，没有安全就无法开展正常工作，也就谈不上准时供餐与优质服务，因此作为食堂主要抓好六个方面的安全工作。 1. 抓好食品卫生安全。 2. 抓好防火工作安全。 3. 抓好防食物中毒安全。 4. 抓好用电安全。