百云轩老菜馆规章制度
上传者：郭万泉|上传时间：2015-05-04|密次下载
百云轩老菜馆规章制度
小餐馆规章制度,简单实用
百云轩美食店规章制度
1、每天检查厨房的环境卫生，个人卫生， 原料制作卫生，不出食品卫生事故。
2、收市后，检查厨房的卫生工作，水电是否关掉，液化 气是否关阀，确保无事故隐患，做好下班后的物资保管工作。
3、采购食品做到四看: 一看外包装，有无破损污染; 二看感官性状，有无异常变化; 三看标志，有缺陷超期; 四看外地食品，有无合格证或化验单。
4、禁止购进腐败变质，感官异常，超保存期和其它不符 合食品卫生要求的食品。
5、在采购物质时所携带的各处票据，现金，应妥善保管。
6、衣着整洁,仪表大方,使用服务敬语,笑脸迎客。
7、主动与客人打招呼,问清人数,根据餐桌安排和空位情况,引领客人到适当的座位上,拉椅让座。
8、为客人提供拉椅入座,上茶,递食谱,熟悉。各种工作方式。积极推荐本店特色食品。酒水。饮料按规定填写好点单。随时注意客人的要求，并尽量使客人满意，同时,要做到语言文明礼貌。
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