茶文化及泾阳茯砖茶历史变迁

上传者：孙琦
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上传时间：2015-05-05
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茶文化及泾阳茯砖茶历史变迁

茶文化及泾阳茯砖茶历史变迁

 茶文化及泾阳茯砖茶历史变迁
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 第一章茶文化
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 一、关于茶的起源
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 1、茶起源于中国
 中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。饮茶就是中国人
首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
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 2、茶起源于哪个时代至今无定论
 中国历史上有很长的饮茶纪录，但茶具体起源于哪个时期到现在依然是人们一直探讨和研
究的问题。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三
国、南北朝、唐代的说法也都有。一般认为：茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人
类发现和利用，大约有四五千年的历史。
 历史上较为广泛的茶起源时间说：
 【源于神农】唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，
往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
 而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观
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 点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色
微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，
这是有关中国饮茶起源较为普遍的说法之一。
 另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕
动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因
此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。
 【源于唐】唐代以前没有“茶”这个字，只有“荼（tu）”字的记载。直到唐代作者陆羽在其
著作《茶经》中将“荼”字减一画才有了“茶”这个字。因此有茶起源于唐代的说法。
 【源于秦汉】
 现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年
（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说
明了当时茶文化的发展状况，内容如下： “烹荼尽具”，“武阳买荼”， “荼”即今“ 茶”。由文
中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会
地位的重要。
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 3、人类是怎样形成饮茶习惯的？
 虽然人类最早开始饮茶的年代难以定论，但中国很早就有茶树的种植和茶叶的采制的里是
确定的。那么人类最早又是为什么要饮茶
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 呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？
 【祭品说】认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，
便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

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