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基于理化指标分析的葡萄与葡萄酒的评价

上传者：戴文凯
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上传时间：2015-05-05
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基于理化指标分析的葡萄与葡萄酒的评价

基于理化指标分析的葡萄与葡萄酒的评价


 基于理化指标分析的葡萄与葡萄酒的评价

 摘要
 针对酿酒葡萄与葡萄酒理化指标的统计，通过聚类法，典型相关分析及逐步回归分析法等，
建立数据统计模型：
 对于问题一，首先对两组数据进行整理分析，然后利用spss 软件进行配对数据t-检验（详
见第三页表二），从而判断出两组评酒员的评价结果具有显著性差异。而后利用 excel 进行
方差分析-无重复双因子分析得出二组结果更为可信。详细见第 3 页。
 对于问题二，使用matlab 软件对原始变量进行主成分分析得出中和变量,然后使用spss 软
件应用离差平方和法对中和变量进行聚类分析，从而根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质
量对这些酿酒葡萄进行分级，为了检验欧式测距是否可以正确区分出葡萄的等级，所以对主
成份分析后的理化指标求均值，经过验证，均值相差大，足以区分葡萄等级，最终将红葡萄
分为3 级，白葡萄分为4 级。详细见第 5 页。
 对于问题三，首先通过matlab 软件对葡萄酒的理化指标进行主成分分析，得出中和指标。
然后使用 spss 软件进行典型相关分析，得到葡萄酒的理化指标与酿酒葡萄的理化指标的关
联度。再通过对关系度表格的分析，得到酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系。详细见
第 14 页。
 对于问题四，考虑到葡萄酒质量与酿酒葡萄和葡萄酒理化指标可能成线性关系，故应用逐
步回归分析，将葡萄酒质量设为因变量，酿酒葡萄和葡萄酒理化指标设为自变量，列出线性
回归方程，通过 spss 软件进行数据拟合和显著性分析，排除影响不显著的变量，将因变量

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