酒店(餐饮)中高层职业经理人(十七期)课程

上传者：陈红强
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上传时间：2015-05-05
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酒店(餐饮)中高层职业经理人(十七期)课程

酒店（餐饮）中高层职业经理人（十七期）课程
清华长三角研究院会同国内权威酒店行业专家，经过对国内酒店行业的充分调研，从实际操作的角度
出发，按照酒店管理的完整体系，量身定制、精心打造的本课程。通过专题课程培训和拓展训练，造就进
取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人！
【时间地点】首次开课时间：2010 年7 月17-23 日二次开课时间： 8 月17-23 日
计11 天课程+2 天拓展1 天考察，共14 天。
上课地点：清华大学医学馆B-321 教室北京章丘海泰饭店
【课程设置】第一阶段实践研修

授课时间课程内容主讲老师
报到下午14:00-16:00 清华大学医学馆B-321 教室
7 月17 日
9:00-12:00
13:30-16:30
高效督导
管理的定义/管理的基本原则/管理循环系统/有效的督
导技巧/督导的职责/督导成功的关键/督导失败的主要
原因
赵莉敏
曾任数家星级酒店高级大堂经理、前厅部经理、
培训部经理等重要职位，现任北京东方嘉柏酒店
管理公司培训总监、培训师
7 月18 日
9:00-12:00
13:30-16:30
酒店服务意识与礼仪规范的管理
形象礼仪的素质要求/社交礼仪的要点运用/语言艺术的
运用技巧/日常工作中的礼貌意识
刘娟
高星级酒店任职十余年,多年酒店管理经验,国
家旅游局高级培训教师,国家级考评委,星级饭
店评定组成员，新侨饭店培训部经理，新世纪日
航培训总监
7 月19 日
9:00-12:00
13:30-16:30
酒店如何提升服务品质
深刻理解个性化服务／不同特色的主题餐厅／软件个
性化服务／群体个性化服务/设计各类群体个性化服务
/处理好个性化和标准化的关系/做好个性化服务对员
工的必备要求
易钟
毕业于剑桥商务管理专业，曾就职于开元旅业，
现任中易视野酒店管理公司总经理。酒店餐饮业
资深培训师。
7 月20-21 日拓展训练全体同学
7 月22 日
9:00-12:00
13:30-16:30
现代酒店人力资源开发与管理
酒店人力资源及酒店工作的特点, 酒店人力资源体系构
建,酒店如何营造自身魅力,酒店如何招贤纳士选择到适
合的员工,酒店如何培训与发展员工,酒店吸引与留住员
工的秘诀
罗旭华
博士，教授，北京旅游学院酒店管理系主任、培
训中心主任
7 月23 日
9:00-12:00
13:30-16:30
餐饮精细化服务与管理
宾客的需求是什么；餐饮精细化服务；服务的精细化深
耕管理；餐饮文化品牌的建立；前厅与厨房管理；社会
餐饮与酒店餐饮经营管理比较。
王增琪
新澳酒店集团培训总经理高级培训讲师,历任
餐饮部经理、营销部经理、副总经理、总经理，
18 年从业经验

二次开课：
8 月17 日
9:00-12:00
13:30-16:30
餐饮企业赢在顾客价值的服务策略
顾客的心声/培养顾问员工增加顾客价值/观察预测客
人的方法/关注帮助顾客的方法/体现消费附加值增加
顾客价值/提高客户消费附加值的建议

易钟
毕业于剑桥商务管理专业，曾就职于开元旅业，
现任中易视野酒店管理公司总经理。酒店餐饮业
资深培训师。
8 月18 日
9:00-12:00
13:30-16:30
赢在营销——酒店餐饮营销管理
审视酒店餐饮营销/分析市场把握顾客/产品营销管理/
产品价格策略/对客户服务营销/广告营销管理/节假日
营销策略/营销策略及反常规促销实例

徐宝良
教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师，国家
高级西式烹调师、营养师，现任北京嘉鸣菲特酒
店管理咨询公司总经理

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