如何管理好酒店餐饮人员
上传者：邵辉|上传时间：2015-05-05|密次下载
如何管理好酒店餐饮人员
如何管理好酒店餐饮人员
酒店餐饮的人员管理是酒店餐饮经营者面临的新课题，作为管理
者，只有根据酒店餐饮员工的实际状况，量身定做管理模式，才能让
管理真正发挥出应有的作用，才能让酒店餐饮的经营锦上添花，不断
创造出更大的效益。
限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，酒店餐饮人员的管理
与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对
象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们
也有自身的劣势：学历一般不高，自我管理缺乏，容易“随大流”等
等，加上他们素质参差不齐以及接受“管理”的形式和程度不同，这
些都给管理带来了很大的难度。那么，如何来去管理这些酒店餐饮的
人员呢？
制度化管理。酒店餐饮员工的管理，制度化仍然不可缺少。中国
自古以来就有“无规矩不成方圆”之说，大凡管理，就必须要有这些
“章法”作前提。酒店餐饮的员工文化素质往往不高，因此，系统、
超前的管理制度对他们或许起不了什么大作用，因此，在使用制度管
理员工时，酒店餐饮要遵循如下几点：
1、制度不要太繁琐。制度如果“汗牛充栋”，过于繁多的话，
酒店餐饮管理人员推行起来往往难度较
大，如果执行不力，打了折扣，就会让很多制度“流于形式”，最后，
会极大地损害整个制度的严肃性。因此，要避开这一点，就要简化制
度，实施“瘦身”计划，就要把平时经常使用的日常管理（比如出勤、
版权声明：此文档由查字典文档网用户提供，如用于商业用途请与作者联系，查字典文档网保持最终解释权！
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题（附答案）
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级（上）数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016－2017学年上期八年级素质测查（二）语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题（无答案）
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷（附答案）
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题（必修一第四、五单元）
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 中国高等专科学习者英语写作的多层次错误分析
- [精品论文] 浅析光纤通讯技术及其展望
- 教师视角的高考英语开放作文（北京卷）对北京高中英语写作教学的反拨作用研究
- 数学教育专业论文小学数学教学中的德育渗透
- 基于J2EE构架的社会保险信息数据采集与辅助决策
- 091099179 周志浩 《经济管理数据分析》课程论文
- 面向二维cad工程图形的高嵌入容量可逆水印的研究论文
- 生物法处理双酚A工业含酚废水的研究
- 远程开放教育环境下成人英语学习策略研究及培训
- 中青年体育用品消费现_状的调查毕业论文
- 中国移动大连分公司手机彩票管理信息系统
- 语篇分析在大学英语写作教学中的应用
- STM32单片机的MODBUS通讯器毕业论文
- 动画支持小学低年级儿童英语学习的实证研究
- 高职院校图书馆信息资源的开发及导读书目的建立刍议——以江西农业工程职业学院图书馆为例
- 【论文范文】浅论中国通讯设备制造商的常青之路
- 皖西地区中学健美操活动开展现状与对策的研究
- 档案学通讯2001至2010年刊出论文作者情况分析
- 与汉语语音同步的三维人脸动画的研究
- 影响高中英语口语输出的因素研究
- 工作站与PC之间进程的实时通讯_计算机论文
- 非英语专业一、二年级学生英语听说学习策略调查研究
- 关于数学史在高中数学教育中的应用研究
- 基于MVC的J2EE架构研究与设计
- 数据库技术在Web中的应用论文
- 日本动画产业发展的动力研究.pdf
- 数学史融入中学数学问题解决教学的探讨论文
- 非英语专业学生英语学习动机实证——以中国的理工大学为例
- 三相床环氧乙烷合成数学模拟与工程分析
- 软件开发质量管理提升系统sdims咨询与通讯子系统的设计
网友关注视频
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省
- 3.2 数学二年级下册第二单元 表内除法（一）整理和复习 李菲菲
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 12
- 8.对剪花样_第一课时(二等奖)(冀美版二年级上册)_T515402
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《租船问题》
- 沪教版八年级下册数学练习册21.4（1）无理方程P18
- 北师大版数学四年级下册第三单元第四节街心广场
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第25集 生活中常见的盐（二）
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 10
- 冀教版英语四年级下册第二课
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 8
- 沪教版八年级下册数学练习册20.4（2）一次函数的应用2P8
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第22集 酸和碱的中和反应（一）
- 苏科版数学 八年级下册 第八章第二节 可能性的大小
- 冀教版英语五年级下册第二课课程解读
- 第12章 圆锥曲线_12.7 抛物线的标准方程_第一课时(特等奖)(沪教版高二下册)_T274713
- 北师大版小学数学四年级下册第15课小数乘小数一
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 7
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit3
- 外研版英语三起5年级下册（14版）Module3 Unit2
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_16. 形形色色的民族乐器_第一课时(岭南版六年级上册)_T3751175
- 第4章 幂函数、指数函数和对数函数（下）_六 指数方程和对数方程_4.7 简单的指数方程_第一课时(沪教版高一下册)_T1566237
- 人教版二年级下册数学
- 8.练习八_第一课时(特等奖)(苏教版三年级上册)_T142692
- 外研版英语七年级下册module3 unit2第一课时
- 冀教版小学数学二年级下册1
- 二次函数求实际问题中的最值_第一课时(特等奖)(冀教版九年级下册)_T144339
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 4
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题（含答案）
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理