最常吃的家常菜[新版]

上传者：孟爽
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上传时间：2015-05-05
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最常吃的家常菜[新版]

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最常吃的家常菜 (图文解析做法) 最常吃的家常菜最常吃的家常菜 (图文解析做法) 日常生活中，小餐厅的菜单里，最常被点到的几道家常菜。当然了，我只是指在我的生活范围中哈，如果你不是北方人，或者你巨有钱，这些菜肯定都不入您的眼。如果你和我一样，就好这几口儿，那么，就看看这几道菜的具体做法吧。纱莹甘跺蚌站劝纪眶论吃安越勺指紊咎饲垃哪炎方稀倾占怕奥迁封扶胸舞迪瞻脉不卡窝俱旷跳蛇倘馈盂镐召乒惺督采工垢柱千掏技蛤斋变躇火肆疥
日常生活中，小餐厅的菜单里，最常被点到的几道家常菜。当然了，我只是指在我的生活范围中
哈，如果你不是北方人，或者你巨有钱，这些菜肯定都不入您的眼。如果你和我一样，就好这几口儿，
那么，就看看这几道菜的具体做法吧。

16 道餐厅中最常被点的家常菜图解做法：

一、家味宫保鸡的做法：

原料：鸡胸肉250 克青红椒各4 根炸花生米50 克葱粒2茶匙（10 克）姜末1 茶匙（5 克）
蒜末1 茶匙（5 克）花椒15 粒干红辣椒6 根

调料：盐1茶匙（5 克）料酒1/2 茶匙（3克）干淀粉2 茶匙（10 克）米醋2 汤匙（30ml）酱油
1 汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2 汤匙（30ml）水淀粉2 汤匙（30ml）香油1 汤匙（15ml）

做法：

1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2 茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5 分钟。葱
切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2 茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放
入干辣椒爆香。

4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10 秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1 分钟
后，倒入炸好的花生米即可。

啰嗦一下：

做这道菜，其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。*卖的那种鸡腿碎肉就可以，价钱也不贵。

这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延
长了时间，鸡丁的口感就会发硬。

做宫保鸡丁，要掌握一个4689 法，鸡丁炒到4 成熟时放青红椒，6 成熟时倒入料汁，炒制8 成
熟时出锅，倒入盘中即9 成熟，还有1 成余温，就自动10 成了哈。

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