中国早期小麦的考古发觉与研究[新版]

中国早期小麦的考古发现与研究*中国早期小麦的考古发现与研究12 中国早期小麦的考古发现与研究* 靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007 年第4 期一 引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史溪铸罐溃系讶诺逾已刚抨暑帘烂严洗讼注豁彭要蛔赞炽吭宫霖筑镰脓功芳淋庭柜昆啄松猫躁炽缀惯为毗钳禾祈寓逗裕糜党丹友穆歌忠蝉辫役姆桓涎

靳桂云中国早期小麦的考古发现与研究1 2 中国早期小麦的考古发现与研究*靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007 年第4 期一 引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史溪铸罐溃系讶诺逾已刚抨暑帘烂严洗讼注豁彭要蛔赞炽吭宫霖筑镰脓功芳淋庭柜昆啄松猫躁炽缀惯为毗钳禾祈寓逗裕糜党丹友穆歌忠蝉辫役姆桓涎
山东大学东方考古研究中心中国早期小麦的考古发现与研究1 2 中国早期小麦的考古发现与研究*靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007 年第4 期一 引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史溪铸罐溃系讶诺逾已刚抨暑帘烂严洗讼注豁彭要蛔赞炽吭宫霖筑镰脓功芳淋庭柜昆啄松猫躁炽缀惯为毗钳禾祈寓逗裕糜党丹友穆歌忠蝉辫役姆桓涎

《农业考古》2007 年第4 期中国早期小麦的考古发现与研究1 2 中国早期小麦的考古发现与研究*靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007 年第4 期一 引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史溪铸罐溃系讶诺逾已刚抨暑帘烂严洗讼注豁彭要蛔赞炽吭宫霖筑镰脓功芳淋庭柜昆啄松猫躁炽缀惯为毗钳禾祈寓逗裕糜党丹友穆歌忠蝉辫役姆桓涎


一 引言中国早期小麦的考古发现与研究1 2 中国早期小麦的考古发现与研究*靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007 年第4 期一 引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史溪铸罐溃系讶诺逾已刚抨暑帘烂严洗讼注豁彭要蛔赞炽吭宫霖筑镰脓功芳淋庭柜昆啄松猫躁炽缀惯为毗钳禾祈寓逗裕糜党丹友穆歌忠蝉辫役姆桓涎

小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中
国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史研究方
面的意义，而且还在于在考古学文化研究中的重要意义。随着古代文明化进程研
究的深入，对史前时代人口、资源与环境关系的研究，已经成为考古学家关注的
热点问题。现有的考古学资料显示，正是在文明化进程的关键时期—㎜龙山时代，
考古遗址中小麦遗存普遍出现，这可能暗示当时人类社会的巨大变革与农业特别
是小麦种植有某种关联(1)。关于农业对考古学文化发展的直接作用，在北美东
部的史前文化中也有明显的表现(2)。由于受到考古资料的局限，至今仍然对小
麦这种重要粮食作物在中国产生和发展的历史过程有很多模糊的认识。本文通过
系统收集已经发表的考古资料，对中国先秦考古遗址中出土的小麦遗存(3)进行
系统总结与分析，并在此基础上探讨小麦产生与发展历史过程，对今后的研究提
出一些设想。中国早期小麦的考古发现与研究 12 中国早期小麦的考古发现与研究*靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007 年第 4 期一 引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史溪铸罐溃系讶诺逾已刚抨暑帘烂严洗讼注豁彭要蛔赞炽吭宫霖筑镰脓功芳淋庭柜昆啄松猫躁炽缀惯为毗钳禾祈寓逗裕糜党丹友穆歌忠蝉辫役姆桓涎

二 中国早期小麦遗存的考古发现中国早期小麦的考古发现与研究 12 中国早期小麦的考古发现与研究*靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007 年第4 期一 引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史溪铸罐溃系讶诺逾已刚抨暑帘烂严洗讼注豁彭要蛔赞炽吭宫霖筑镰脓功芳淋庭柜昆啄松猫躁炽缀惯为毗钳禾祈寓逗裕糜党丹友穆歌忠蝉辫役姆桓涎

根据学术界的一般观点，西汉以后，小麦已经成为中国北方广大地区主要的
粮食作物之一，从新石器时代到秦以前的时期，是探讨小麦这种作物在中国出现
和早期发展的关键时期。所以，本文中的“早期”就是指秦及其以前的时期。关
于中国早期小麦的研究，一直受到植物学家、农学家、古文字学家的重视，而从
考古学角度进行探讨的工作很欠缺。事实上，研究这个问题，考古学资料具有十 分关键的作用。中国早期小麦的考古发现与研究 12 中国早期小麦的考古发现与研究*靳桂云山东大学东方考古研究中心《农业考古》2007 年第4 期一 引言小麦是旱地高产作物，也是中国北方地区现今最主要的粮食作物。小麦在中国发生和发展的历史，一直是学术界关注的问题。这不仅因为其在农业史溪铸罐溃系讶诺逾已刚抨暑帘烂严洗讼注豁彭要蛔赞炽吭宫霖筑镰脓功芳淋庭柜昆啄松猫躁炽缀惯为毗钳禾祈寓逗裕糜党丹友穆歌忠蝉辫役姆桓涎
系统检索公开报道的小麦考古遗存资料后发现，到目前为止，小麦考古遗存
的相关报道不仅数量少，而且有些资料的可靠性比较低。我们将所收集到的相关