---酒店食品安全卫生制度-规章制度文书
上传者：孙贺欣|上传时间：2015-05-06|密次下载
---酒店食品安全卫生制度-规章制度文书
一、从事餐饮作业的人员要严格遵守《食品卫生法》，《餐饮业食品卫
生管理办法》等法律法规。
二、保证餐饮环境设备的卫生安全，要定期消毒。
三、要严格执行加工操作卫生要求规定。
四、原料采购要做好采购记录，入库前应进行验收，出入库应登记做
好记录。
五、储存食品的场所，设备应保持清洁，食品应分类，分架存放，并
定期检查。
六、加工前应认真检查待加工食品，发现问题，应及时处理。
七、备餐及供餐时操作人员应进行清洁、消毒手部，检查待供应食品，
有异常的不得供应。
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