有机氮无机氮不同配比对叶菜中硝酸盐积累的影响
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有机氮无机氮不同配比对叶菜中硝酸盐积累的影响
有机氮无机氮不同配比对叶菜中硝酸盐积
累的影响
上海农业科技2006—3
有机氮无机氮不同配比对叶菜中硝酸盐积累的影响
刘凤军沈明星
(江苏太湖地区农科所,苏州望亭215155;
陆长婴吴彤东王海候
农业部苏州水稻土生态环境重点野外科学观测试验站)
硝酸盐对人体健康的影响越来越受到人们的普遍关注.
硝酸盐本身对人体无害,但摄人体内的硝酸盐可被细菌还原
成亚硝酸盐,近而与体内的次级胺发生反应形成强致癌物质
——
亚硝胺,从而引起人体消化系统癌变.本文主要针对叶
菜类蔬菜中较具代表性的小白菜对硝酸盐的累积进行研究.
为今后更好地发展无公害蔬菜及绿色食品等提供有关依据.
1 材料与方法
1.1 材料供试蔬菜:小白菜;供试肥料:尿素,商品颗粒有
机肥.
I2 试验设计室外盆栽试验,盆钵直径30cm,高22cm,每
盆装土lOkg.每盆定植5 叶期小白菜5 株,30d 后采收地上
可食部分测定其硝酸盐含量.以商品生物有机肥为有机氮
源,含氮2.5%;以尿素为无机氮源,含氮46%.在一般施肥
水平下(施纯氮135kg/~n)配施不同比例的有机无机氮肥,
肥料全部作基肥一次性施人,以不施任何肥料为对照(见表
1),随机试验设计,每处理3 次重复.蔬菜硝酸盐含量采用
紫外分光光度法测定,
表l 有机无机氮配比试验设计
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