毕业论文 无锡市新加坡鱼翅饭店经营管理现状分析与发展对策
上传者:江伟|上传时间:2015-05-08|密次下载
毕业论文 无锡市新加坡鱼翅饭店经营管理现状分析与发展对策
毕业论文 无锡市新加坡鱼翅饭店经营管理现状分析与发展对策
无锡市新加坡鱼翅饭店经营管理现状分析与发展对策
内容摘要:无锡新加坡鱼翅饭店简称云鼎大酒店,它的具体概况与中餐店有部分类似之处,
但它更具有自己的特色。在经营管理方面,它有许多优点,但也存在许多问题,我认为只要
采取一定的措施尽量克服这些问题,就能在一定程度上提高酒店的经济效益。
关键词:云鼎大酒店、酒店管理、员工、硬件设施、软件设施
一,无锡云鼎大酒店的概况:
(一)无锡云鼎大酒店的地理区位
新加坡鱼翅饭店属于连锁经营型饭店,它的总部在上海,简称云鼎大酒店,而无锡云鼎大
酒店是它的一个分店。无锡云鼎大酒店位于无锡市市中心汶河北路丰乐上街1 号,处于名胜
古迹的包围之中,因此它的周边的区位环境相对较好,各种公共设施较完备;另外它东邻西
园大酒店,北邻友好会馆,南面和西面分布着风华大酒店、青玉大酒店等多家星级酒店。表
面上看来这些酒店的存在会增加它的市场竞争压力,但云鼎大酒店的主要经营项目是燕窝、
鲍鱼、鱼翅及泰国,新加坡的特色菜肴,属于高档次高消费型酒店,因此它并不参与周边的
中西餐酒店的市场竞争,它的客源市场主要受内部环境档次和个人消费能力的制约。
(二)无锡云鼎大酒店的经营项目和规模及消费群体
云鼎大酒店是一家经营燕鲍翅的连锁经营企业,每种产品的原料均是高档次高品质的。鱼
翅鲍鱼原料主要由上海总部统一备货,按需配发。鱼翅是店里的主营项目,鱼翅按质量分多
种价位,最低价位128 元每人
每份,最高价位可达上千元每人每份;鲍鱼按头数分好几档,最低价位300 元每人每份;
另有鲍鱼饭,采用泰国香米和不同档次的鲍鱼精心烹调蒸煮而成,因此也分有不同价位;燕
窝多采用马来西亚红泥燕窝为原料,燕窝按档次从最低价位 668 员每盅每人起也有多种价
位;大辽参、澳洲龙虾、佛跳墙等极品菜肴是店中的特色菜肴。泰国菜、新加坡风味让消费
者在无锡就能品尝到异域风味,泰国香米饭是其特色主食。
而酒店在规模设施上可谓别巨匠心,虽然只是两层的小建筑楼,但仿古的外观与周围的古
代遗址和风景名胜交相辉映,从远处看端庄典雅,从近处看豪华别致。酒店的规模不大,但
内部装潢可谓豪华气派。一楼主要由厨房、办公室、员工餐厅、大厅和收银台构成。大厅的
装潢气派典雅,由一半月形的屏障隔为东西两块地段。东段依次是气派的楼梯,别致的喷泉
鱼塘,泰国风格的房顶灯花玻璃和大堂场地相呼应,收银台的设计布局也比其他酒店档次高
的多,它将古代窗阁装潢与现代装修技术完美融合,使整个东面地段显得雅静得体;西面部
分放置了多张餐桌,其间布置的错落有致,再配以各种名贵盆景,雕栏玉柱,身临其中,能
让人劳累的神经得到了瞬间
的轻松。一楼不接待贵宾,一般只接待客人的司机。二楼则是酒
店的经营场地,它由休息室,酒水台,洗手间和十个大小不一,档次多样的包厢构成,这里
的装潢可真正算得上高档次高享受,各包厢接待人数由2 人到20 人不等,而每个包厢按各
自的豪华程度设有各自不同的消费标准。
由于它的经营品种的档次之高加上它高品质的气派的装潢,因此店内的最低菜肴消费标准
是678 元每人每餐,这就决定了她的客源市场的取向主要是政治经济上处于上流的人群,价
格政策在本店中不是主要的吸引客源的决定因素。另外这些有钱有地位的消费者的消费取向
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题(附答案)
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级(上)数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016-2017学年上期八年级素质测查(二)语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题(无答案)
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷(附答案)
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题(必修一第四、五单元)
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 股权投资基金管理办法
- 中银国际-零售行业2014及1Q2015财报概况:整体业绩基本符合预期,景气度仍然低迷
- 私募股权投资基金集合资金信托计划(资金信托合同)
- 【经济课件】国际信贷讲义
- 国联证券-市场策略日报第64期
- 国泰君安-A股策略快评:更好的买点
- 申万宏源-国企改革专题(十)分久必“合”畅想曲:央企合并的战略意义和行业梳理
- [精品]2006年度全国一级建筑师执业资格测验试卷 (专业工程治理与实务 )
- 中银国际-策略周报:政策不再单向运行,市场压力加大
- 招商证券-院线行业深度分析报告:搭电影产业顺风车,铸造渠道王者
- 申万宏源-轻工造纸行业年报一季报回顾及5月行业观点:家居与包装稳定增长,关注低市值转型类标的
- 银河证券-策略研究日报目录
- 太平洋证券-医药生物行业周报:中药材保护和发展规划印发,中药行业向好
- 短线交易快速致富秘笈对象和计谋[整理版]
- 金信证券经纪业务发展的研究
- 中信证券-新三板市场每日资讯:主板拖累三板走弱
- 中银国际-零售行业评论周报:建议配置低估值蓝筹股,题材股5月或有一定调整风险
- 金融行业互联网营销展业研究报告
- 中债资信-2015年1季汽车行业评论:乘商分化,自主逆袭
- 中国制糖行业金融季度研究报告2012年第一季度
- 银河证券-社会服务行业每日动态:中国游客一季度日本消费同比扩大2.3倍
- 民生证券-5月5日大跌民生证券全解读
- 2004-2012年一级建造师考试《建设工程项目管理》真题及答案
- 申万宏源-纺织服装行业2015年一季报业绩回顾:分化之中找寻龙头,继续推荐海澜、森马、雅戈尔
- 股票技巧
- 川财证券-5月5日大盘点评:快慢牛的换挡
- 银河证券-估值跟踪第13期:创业板指数估值冲击100倍
- 银河证券-医药行业发改委推进药品价格改革意见点评:多数药品无影响,利好血液制品和品
- 一级建造师 法规真题
- 中银国际-旅游行业2015年五一小长假旅游数据点评:三亚离岛免税销售超预期、古北水镇日均游客近2.2万
网友关注视频
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T502436
- 外研版英语七年级下册module3 unit2第一课时
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第18集 常见的酸和碱(二)
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 3
- 冀教版英语四年级下册第二课
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3(3)分式方程P17
- 北师大版数学四年级下册第三单元第四节街心广场
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 冀教版小学英语五年级下册lesson2教学视频(2)
- 冀教版小学数学二年级下册第二周第2课时《我们的测量》宝丰街小学庞志荣.mp4
- 苏科版数学 八年级下册 第八章第二节 可能性的大小
- 人教版二年级下册数学
- 【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店(其五)》优质课教学视频+PPT课件+教案,辽宁省
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit3
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_15. 多姿多彩的民族服饰_第二课时(市一等奖)(岭南版六年级上册)_T129830
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的竖式计算》
- 七年级下册外研版英语M8U2reading
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 4
- 第8课 对称剪纸_第一课时(二等奖)(沪书画版二年级上册)_T3784187
- 冀教版英语五年级下册第二课课程解读
- 苏科版八年级数学下册7.2《统计图的选用》
- 冀教版英语三年级下册第二课
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T3763925
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_16. 形形色色的民族乐器_第一课时(岭南版六年级上册)_T1406126
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit9
- 二年级下册数学第一课
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 7
- 外研版八年级英语下学期 Module3
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第22集 酸和碱的中和反应(一)
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题(含答案)
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理