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第四章 生命中的基础有机化学物质

上传者:韩建民
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上传时间:2017-06-01
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第四章 生命中的基础有机化学物质

  一、选择题

  1.下列物质中,属于天然高分子化合物的是( )

  A.油脂 B.葡萄糖 C.纤维素 D.蔗糖

  2.下列各组物质中,互为同分异构体的是( )

  A.淀粉和纤维素 B.葡萄糖和麦芽糖

  C.蔗糖和麦芽糖 D.蛋白质与氨基酸

  3.下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是( )

  A.葡萄糖 B.淀粉 C.甲酸甲酯 D.油脂

  4.要使蛋白质从溶液中析出,而又不改变它的性质,应加入( )

  A.饱和Na2SO4溶液 B.稀NaOH溶液C.CuSO4溶液 D.

  5.下列物质的主要成分不是纤维素的是( )

  A.棉花 B.滤纸 C.脱脂棉 D.火棉

  6.有4种化合物 (1) NaHCO3、(2) Al (OH)3、(3) (NH4)2S、(4) H2N,其中跟

  盐酸和氢氧化钠都能反应的是( )

  A.只有(2) (4) B.只有(1) (2)

  C.只有(1) (2) (3) D.(1) (2) (3) (4)

  7.下列现象不属于蛋白质变性的是( )

  A.打针时用酒精消毒

  B.用稀的福尔马林浸泡种子

  C.蛋白质溶液中加入食盐变浑浊 D.用波尔多液(主要含有CuSO

  8A.油脂是一种混合物

  C

  D9 )

  A.加成反应 B C.氧化反应 D.皂化反

  10( )

  A B.过滤 C.盐析 D.吸附

  11 ( )

  -KI试纸 B.碘水 C.银氨溶液 D.碘化钾

  12( )

  ACu(OH)2 B.溴水 C.银氨溶液 D.KMnO4酸性溶液

  13.下列事故处理正确的是( )

  A.苯酚沾在手上立即用水洗涤

  B.误食铜盐立即喝牛奶或蛋清

  C.鱼、肉等食品用福尔马林浸泡防腐保鲜

  D.皮肤沾上了浓HNO3而变黄色,立即用饱和Na2CO3溶液冲洗

  二、简答题

  14.葡萄糖分子中含有萄糖制镜。

  1

  15.用硬脂酸甘油酯在性条件下水解,可制取肥皂,该反应叫反应。

  16.鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的方法是:___________________________________

  17.医院里消毒医疗器械常用高温蒸煮、紫外线照射等方法,其消毒杀菌的原理是

  18.实验室用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管,这是因为

  ____________________________________________________________________ 19.糖尿病患者的尿液中主要含有的糖类物质是;好用______ __________。

  三、计算题

  20.用100 t含淀粉80%的粮食,可以制得多少吨含酒精50%的白酒?

  2

  一、选择题

  1、C 2、C 3、C 4、A 5、D 6、D 7、C 8、D 9、A 10、C

  11、B 12、A 13、B

  二、简答题

  14、醛基和羟基 醛基

  15、碱 皂化

  16、取三支试管分别装入这三种少许溶液并加热,如果发生糊化现象的为淀粉,为蛋白质,剩余的为肥皂溶液

  17、高温蒸煮、紫外线照射等方法使蛋白质发生变性。

  18、CO32—+H2O==HCO3—+OH— 水解,生成可溶于水的硬脂酸钠与甘油

  19、葡萄糖 新制Cu(OH)2

  三、计算题:

  20、解:设白酒的质量为X,则

  (C6H10O5)n ~ nC6H12O6 ~ 2nCH3CH2 162n 180n 92n

  100t80%

  ∴ 162n (X50%)==92n100t80%

  解得:X== 90.86t

  3

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