第四章生命中的基础有机化学物质

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第四章生命中的基础有机化学物质

　　一、选择题

　　1．下列物质中，属于天然高分子化合物的是( )

　　A．油脂 B．葡萄糖 C．纤维素 D．蔗糖

　　2．下列各组物质中，互为同分异构体的是( )

　　A．淀粉和纤维素 B．葡萄糖和麦芽糖

　　C．蔗糖和麦芽糖 D．蛋白质与氨基酸

　　3．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )

　　A．葡萄糖 B．淀粉 C．甲酸甲酯 D．油脂

　　4．要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入( )

　　A．饱和Na2SO4溶液 B．稀NaOH溶液C．CuSO4溶液 D．

　　5．下列物质的主要成分不是纤维素的是( )

　　A．棉花 B．滤纸 C．脱脂棉 D．火棉

　　6．有4种化合物 (1) NaHCO3、(2) Al (OH)3、(3) (NH4)2S、(4) H2N，其中跟

　　盐酸和氢氧化钠都能反应的是( )

　　A．只有(2) (4) B．只有(1) (2)

　　C．只有(1) (2) (3) D．(1) (2) (3) (4)

　　7．下列现象不属于蛋白质变性的是( )

　　A．打针时用酒精消毒

　　B．用稀的福尔马林浸泡种子

　　C．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊 D．用波尔多液（主要含有CuSO

　　8A．油脂是一种混合物

　　D9 )

　　A．加成反应 B C．氧化反应 D．皂化反

　　10( )

　　A B．过滤 C．盐析 D．吸附

　　11 ( )

　　-KI试纸 B．碘水 C．银氨溶液 D．碘化钾

　　12( )

　　ACu(OH)2 B．溴水 C．银氨溶液 D．KMnO4酸性溶液

　　13．下列事故处理正确的是( )

　　A．苯酚沾在手上立即用水洗涤

　　B．误食铜盐立即喝牛奶或蛋清

　　C．鱼、肉等食品用福尔马林浸泡防腐保鲜

　　D．皮肤沾上了浓HNO3而变黄色，立即用饱和Na2CO3溶液冲洗

　　二、简答题

　　14．葡萄糖分子中含有萄糖制镜。

　　15．用硬脂酸甘油酯在性条件下水解，可制取肥皂，该反应叫反应。

　　16．鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的方法是：___________________________________

　　17．医院里消毒医疗器械常用高温蒸煮、紫外线照射等方法，其消毒杀菌的原理是

　　18．实验室用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管，这是因为

　　____________________________________________________________________ 19．糖尿病患者的尿液中主要含有的糖类物质是；好用______ __________。

　　三、计算题

　　20．用100 t含淀粉80%的粮食，可以制得多少吨含酒精50%的白酒？

　　一、选择题

　　1、C 2、C 3、C 4、A 5、D 6、D 7、C 8、D 9、A 10、C

　　11、B 12、A 13、B

　　二、简答题

　　14、醛基和羟基醛基

　　15、碱皂化

　　16、取三支试管分别装入这三种少许溶液并加热，如果发生糊化现象的为淀粉，为蛋白质，剩余的为肥皂溶液

　　17、高温蒸煮、紫外线照射等方法使蛋白质发生变性。

　　18、CO32—+H2O==HCO3—+OH— 水解，生成可溶于水的硬脂酸钠与甘油

　　19、葡萄糖新制Cu(OH)2

　　三、计算题：

　　20、解：设白酒的质量为X，则

　　（C6H10O5）n ～ nC6H12O6 ～ 2nCH3CH2 162n 180n 92n

　　100t80％

　　∴ 162n （X50％）==92n100t80％

　　解得：X== 90.86t

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