第04章 脂类
脂类的构成及分类
第四章 脂类的生理功能
脂
脂类营养价值评价 DRIs及食物来源
类
学习目的与要求： 了解脂类的组成、性质及分类 掌握脂类的生理功能及营养价值评价 了解并掌握脂类的供给量标准及来源 了解并掌握具有特殊功效的脂类的生理功 能
第一节 构成及分类 脂类是动植物组织中一类重要的有机化合物， 它是用脂溶性溶剂在动植物组织中提取所得的各 种化合物的总称。
脂肪 脂类
三酰甘油酯 (中性脂肪酸甘油酯)
类脂
磷脂 糖脂 固醇
脂 类
主要特性 体脂主要成分，受营养状况和机体活动的影响 而增减，又称可变脂 构成生物膜和神经组织的主要成分，生物膜的 流动性和特殊通透性与此有关：卵磷脂 脑磷脂. 含有糖的类脂质，参与生物膜的构成 生物膜的主要成分之一，分子结构以环戊烷多 氢菲为核心胆固醇是形成激素与胆碱所必需的， 肝是合成胆固醇的主要部位 由中性脂肪和某些类脂质与Pro构成的复合体， 与血脂代谢密切相关CM VLDL LDL HDL
中性脂肪
磷脂类
类 脂 质
糖脂类 胆固醇 及类固醇
脂蛋白
中性脂肪:
C20:5 (EPA) C22:6 (DHA) C20:4 花生四烯酸
脂肪酸:
C18:2 亚油酸
CnH2nO2
CnH2n-2O2
CnH2n-4O2
版权声明：此文档由查字典文档网用户提供，如用于商业用途请与作者联系，查字典文档网保持最终解释权！
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题（附答案）
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级（上）数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016－2017学年上期八年级素质测查（二）语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题（无答案）
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷（附答案）
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题（必修一第四、五单元）
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 中学综合素质考点归纳1.1:教育观
- 中学综合素质考点归纳:文化修养(4)
- 教师资格考试之教育法律法规复习资料:第十章
- 教师资格证考试之教师职业道德考点（4）
- 教师资格考试之教育法律法规知识辅导（1）
- 教师资格考试法律法规复习资料
- 教师资格考试之教师职业道德习题及答案(四)
- 教师资格证考试之教师职业道德填空题考点（4）
- 教师资格考试之教师职业道德习题及答案(三)
- 中学综合素质考点归纳:文化修养(5)
- 教师资格考试之教育法律法规知识辅导（2）
- 教师资格考试之教育法律法规知识辅导（4）
- 教师资格证考试教育法律法规重点知识笔记四
- 教师资格证考试之教师职业道德考点（2）
- 教师资格考试之教育法律法规复习资料:第十三章
- 教师资格证考试之教师职业道德知识点（4）
- 河南省教师资格证考试《教师职业道德》各章重点
- 教师资格考试之教育法律法规知识辅导（5）
- 教师资格证考试之教师职业道德考点（5）
- 教师资格考试之教育法律法规复习资料:第一章
- 教师资格考试之教育法律法规复习资料:第五章
- 教师资格考试之教师职业道德习题及答案(二)
- 教师资格考试之教育法律法规复习资料:第二章
- 教师资格考试之教育法律法规复习资料:第三章
- 教师资格证考试之教师职业道德知识点（2）
- 教师资格证考试教育法律法规重点知识笔记二
- 教师资格证考试之教师职业道德填空题考点（3）
- 教师资格考试之教育法律法规复习资料:第八章
- 教师资格考试之高等教育法规概论（一）
- 教师资格考试之中小学教师职业道德规范
网友关注视频
- 精品·同步课程 历史 八年级 上册 第15集 近代科学技术与思想文化
- 青岛版教材五年级下册第四单元（走进军营——方向与位置）用数对确定位置（一等奖）
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第25集 生活中常见的盐（二）
- 冀教版小学英语四年级下册Lesson2授课视频
- 北师大版数学四年级下册第三单元第四节街心广场
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 2
- 冀教版小学数学二年级下册1
- 冀教版英语三年级下册第二课
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《余数和除数的关系》
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 7
- 河南省名校课堂七年级下册英语第一课（2020年2月10日）
- 3.2 数学二年级下册第二单元 表内除法（一）整理和复习 李菲菲
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit9
- 外研版英语七年级下册module3 unit2第一课时
- 沪教版八年级下册数学练习册20.4（2）一次函数的应用2P8
- 《小学数学二年级下册》第二单元测试题讲解
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 8
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，天津市
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 沪教版八年级下次数学练习册21.4（2）无理方程P19
- 二年级下册数学第三课 搭一搭⚖⚖
- 苏科版数学 八年级下册 第八章第二节 可能性的大小
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 六年级下册 Unit 7
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第18集 常见的酸和碱（二）
- 外研版英语三起5年级下册（14版）Module3 Unit1
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit3
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，湖北省
- 沪教版八年级下册数学练习册21.4（1）无理方程P18
- 冀教版小学英语五年级下册lesson2教学视频(2)
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 7
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题（含答案）
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理