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特岗教师招聘生物知识点:细胞的能量供应和利用(一)

  中小学教师职业道德规范特岗教师待遇 第一节 降低反应活化能的酶

  一、细胞代谢与酶

  新陈细胞代谢:活细胞内全部有序化学反应的总称。

  活化能:分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

  1.酶的探索

  ①巴斯德之前:发酵是纯化学反应,与生命活动无关。

  ②巴斯德:发酵与活细胞有关;发酵是整个细胞。

  ③利比希:引起发酵的是细胞中的某些物质,但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。

  ④比希纳:酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样。

  ⑤萨姆纳:从刀豆种子提纯出来的脲酶是一种蛋白质。

  ⑥许多酶是蛋白质。

  ⑦切赫与奥特曼:少数RNA具有生物催化功能。

  2.酶的概念:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。

  【注】①由活细胞产生(与核糖体有关)

  ②催化性质:

  A.比无机催化剂更能减低化学反应的活化能,提高化学反应速度。

  B.反应前后酶的性质和数量没有变化。

  ③成分:绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。

  3.酶的特性:专一性,性,作用条件较温和。

  ①性:催化效率很高,使反应速度很快。

  ②专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

  ③需要合适的条件(温度和pH值)温和性易变性特异性。

  酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等,过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。

  低温也会影响酶的活性,但不破坏酶的分子结构。

  二、影响酶促反应的因素

  1.酶浓度

  2.底物浓度

  3.PH值:过酸、过碱使酶失活

  4.温度:高温使酶失活。低温降低酶的活性,在适宜温度下酶活性可以恢复。

  特岗教师招聘生物知识点:细胞的能量供应和利用(一)1

  三、实验

  1.比较过氧化氢酶在不同条件下的分解

  实验结论:酶具有催化作用,并且催化效率要比无机催化剂Fe3+高得多。

  控制变量法:变量、自变量、因变量、无关变量的定义。

  对照实验:除一个因素外,其余因素都保持不变的实验。

  2.影响酶活性的条件(要求用控制变量法,自己设计实验)

  建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响,用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响。

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