江西地方史

江西广丰春节习俗

《 江西地方史 》课程论文

浅析江西广丰县春节风俗

摘要：春节是中国民间最隆重最富有特色的传统节日，也是最热闹的一个古老节日之一。如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多至今相传。江西广丰县作为一座典型的南方城市，受地域和民族因素的影响，其春节习俗独具特 1

江西广丰春节习俗

色，形成了一种地方传统性的节日活动形式。

关键词：春节、广丰县、风俗、地方

春节一般指正月初一，是一年的第一天，又叫阴历年，俗称“过年”。但在民间，传统意义上的春节是指或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九，其中以除夕和正月初一为高潮。在春节期间，中国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝。这些活动大都以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动丰富多彩，带有浓郁的民族特色。都说一方水土养一方人，每个地方都有自己独特的过年习俗。广丰县为汉族人口聚居地。元代以后，陆续有少数民族人口迁入，虽然仍以汉族群众为主，但仍有少数群众居住，1982年人口普查，全县有蒙古族、回族、壮族、侗族、瑶族、哈尼族、傣族、畲族等8个民族。1990年有13个民族，2000年增加到26个少数民族。因而，江西上饶广丰的春节习俗也独具地域特色。下面从广丰人过春节的几个步骤方面看下江西广丰人的春节风俗习惯。

我们这里通常意义上的“过年”，不单单是指“春节”那一天，而是从“春节”那一天一直延续到正月十五的元宵节过后为止。而过春节前从腊月初八的腊祭开始，广丰人的春节一般从过节的准备阶段开始，一直持续到大年初一的凌晨一家老小到家乡的庙宇祭拜。包括祭灶、扫尘、办年货、过年、除夕、守岁、春节几个步骤阶段。

一、祭灶

农历十二月二十三日祭灶，又称送灶。当日晚，家家在灶神前焚香点烛，摆列黄豆、红糖、茶叶、米等，祭祀灶居及其坐骑，然后将原灶居像焚烧，鸣放鞭炮，送灶居升天。这一天说是灶神回天宫奏报述职的日子，所以这天要煮很多好吃的食物，使他在玉皇大帝面前说好话，回来是天庭将会降福人间，因此有“上天奏善事，回宫降吉祥”之说。旧时期，差不多家家灶间都设有灶王爷神位。人们称这尊神为司命菩萨或灶君司命，传说他是玉皇大帝封的九天东厨司命灶王府君，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，一般是将神像直接贴在墙上的。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书东厨司命主、人间监察神、一家之主等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上上天言好事，下界保平安的对联，以保佑全家老小的平安。灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家；到了腊月二十三日灶王爷便要上天，向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，送灶神的仪式称为送灶或辞灶。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在具有重大利害关系。送灶，大多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。用饴糖供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴。有的地方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说：好话多说，不好话别说。这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。至除夕夜，贴上新灶居像，陈列果品，焚香礼拜放鞭炮，迎接灶居下地。祭灶是年节的先声，故又称“小年”。广丰人的祭灶一般程序也就是如此，最特色的就是鞭炮一定要在家里的厨房里放，摆上香火，摆放在灶君的像面前，嘴里还要不停的说灶君的好话。从此日 2

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起，拉开了一系列年节活动的帷幕。

二、扫尘

扫尘，“腊月二十四，掸尘扫房子”，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。广丰县人民每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，大人小孩清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。广丰人的扫尘活动就是如此，在这一天，家家户户都把家中一切器具，包括台凳桌椅、橱柜等统统搬出来清洗，然后将房里屋外的灰尘、蛛网打扫地一干二净，整个家整理得干干净净、整整齐齐。虽然没有城市人住房的豪华，但其清洁淡雅，也让人感到精神倍爽、舒服有加。家里大人带着小孩一起忙活，从腊月二十四日起，家家户户进行大扫除，清扫室内外每个角落，擦洗门窗家具。农户将粪坑粪窖掏干，把垃圾、猪粪、牛粪都送到田间，清洁干净，迎接新年。

三、办年货

广丰人从腊月二十五日起，家家忙于筹办食物，如杀年猪、做豆腐、杀鸡宰鹅、腌制咸鱼腊肉、蒸米糕、压米焦等，同时要备足柴煤，舂“过年米”。除夕前两三天，到集市上购买家中所缺的劳素菜蔬、“拜年”礼品、香烛、鞭炮、灶居像、新历书等，统谓之“办年货”。在广丰农村还有几项活动也在办年货的进程里面，其中一项就是农村的鱼塘也要在除夕前两三天收获，由村里的老一辈带领年轻一辈在村里的鱼塘里捞鱼，集体放置在村长家由村里的人统一分配给挨家挨户。还有一项重要的就是蒸年糕，这项活动也在除夕前两三天，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黑糖、白糖年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。广丰的年糕则甜咸兼具，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。广丰人的年糕最重要的一个用途就是，在大年初一那天的早餐一定要吃年糕，加入青菜，用菜油煮食。寓意一年高一年、一年清高一年，这天的早餐一定要吃素食。

四、过年

大年三十日（小月廿九）是为过年。这一天要祭祖，这是广丰的一种传统习俗，在这一年团圆的时刻，要先请祖先“回家”团圆，是整个春节里最重要的一天。菜肴在餐桌摆好后，将酒斟满、饭盛好，饭碗筷子等必须多一份，象征着来年家中添子添孙添人丁。然后由家中长辈带头焚香，请仙去的祖宗“回家”团圆。之后将家人一一介绍，把家中一年以来发生的主要大事向祖宗汇报，再许下新年心愿，即可让祖宗安心“吃饭”。随后，主人家带着烧纸、花鞭，给祖宗“烧上”返程的“钱”。待祖宗“酒足饭饱”后，给他们的“返程费”也已经全部到位，祖宗就会在鞭炮声中“开心而来、满意而归”。上午，广丰人一般是备三牲（鸡鱼肉）、果品，焚香点烛请神，三牲上一定要贴上大红的红纸，是谓“请年”。下午祭祖， 3

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仪式如上（旧时要悬挂祖先遗容或灵位于厅上，过了正月初三撤云，今已罕见）。祭毕燃放鞭炮，谓之“谢年”。晚餐，备丰盛酒肴，全家欢聚一堂吃年夜饭，这顿饭就叫做“过年”。这一天的晚上，孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街上传出的爆竹声，到处夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，大人小孩一般是分两桌吃饭的，吆喝着吃一顿放下身心的团圆饭，心头的充实感难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是年糕，一是鱼。年糕分两蒸炸两种，象征一年蒸蒸日上，一年高一年；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。这天即使不会喝酒的，也多少喝一点。这天晚上也叫除夕夜，除夕，旧有“年关”之称。因为新年伊始，不能讨债，到了此日，人们相互间所有债务必须有个了结，讨债者非到子夜不止。这对无力还债的穷人来说，犹如一座难关。这天晚上全家老小也要守岁，除夕夜，厅堂、居室、走廊乃至猪、牛栏，灯火通明，要通宵达旦。全家老幼同坐一堂，摆上糕点果品，饮酒品茗，聊天谈笑，打牌娱乐，现在一般是看春节联欢晚会，坐到午夜，有的直至天明，谓之“守岁”，又称“坐岁”。 五、春节

即大年初一，为一岁之首，古称“元旦”、“元日”，新中国成立后改称春节。是年节的组成部分。广丰人在这一天大人要给孩子发“压岁钱”。先由家里辈分最高的老人发给小孩，再由小孩的父母、叔伯发给家里的孩子。大年初一这天，家家“新桃换旧符”，贴上新的春联和门神，有的还张灯结彩。喜气洋溢，普天同庆，把整个年节推向高潮，是一年中最欢乐的日子。早晨大开四门，鸣“开门炮”，门上贴“开门大吉”四字。家长率老幼步出大门，焚香礼拜，口念“四方大利，合家平安”，谓之“出行”。是日，男女老幼皆穿上新衣，禁说不吉利话，不许打骂小孩。出门见人，互祝“新年发财”。有客进门，烟茶酒及果品招待。不许动刀剪，不理发，不洗衣，不挑水，不泼水于屋外（防财外流）。广丰人在大年初一这一天凌晨一定要到庙里祭拜，由家里的长辈一般是爷爷带领全家老小到庙里拜拜，放鞭炮、带上三牲，到庙里祭拜以保佑一家在新的一年里事事平安、事事顺心。初一至初三日，百业停工，农民不下田。过了初三方可出门拜年，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟。而商贸要过了初五开市。过了初六，年节气氛就会逐渐淡化了。

结语

江西广丰人的年俗一般就是分以上几个程序进行，与南方大部分城市的春节习俗一般无二，但是最具地方特色的是，广丰人的年俗一般与宗教庙宇相联系，春节的祭祀除了要祭拜祖先以外还要到庙宇祭拜。因广丰县位于江西省东北部，上饶市东部，与浙江、福建两省接壤。因此广丰的春节大体体现了吴越一代的春节风俗习惯。由于时代的发展，很多传统的旧习俗也有了变化，但无论生活变得多么现代化，春节依然是中国人最重要的节日，我希望中华民族传统的璀璨文化可以一代一代的传承下去。

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参考资料：

1、《江西地方志》

2、《江西省广丰县地名志》

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