花卉保鲜与贮运教学大纲
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花卉保鲜与贮运教学大纲
花卉保鲜资料,很少有的
云南科技信息职业学院
YUNNAN INSTITUTE OF TECHNOLOGY
& INFORMATION
花卉保鲜贮运
课程教学大纲
应用技术学部
园艺系
花卉保鲜资料,很少有的
云南科技信息学院
园林花卉 园林园艺 园林工程专业 课程教学大纲
[课程名称] 花卉保鲜贮运
[课程类别（专业技术模块）] 专业必修课
[学时]：51学时
[学分]：3学分
[课程性质、目标和要求]
花卉保鲜贮运是花卉产后到投放市场的重要技术过程，关系到花卉产品的质量和市场价格。本课程以切花为重点，同时兼顾盆花栽培，介绍切花采后衰败生理变化及内外环境因素的影响，切花采收、分级和包装，花卉保鲜剂处理技术，花卉贮藏技术，花卉运输技术。此外，还介绍花卉种球、种苗及其他繁殖材料采后处理技术，零售花店花卉处理和管理技术，消费者花卉处理和管理技术，最后列举部分切花、切叶花卉及盆栽花卉的采后处理技术措施。
课程的技术性和实践性强，要求学生在学习中理论与实践紧密结合，才能真正掌握花卉保鲜和贮运。
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【教学内容要点】
序论
一、教学要求
掌握观赏植物采后生理与技术的概念；了解其研究对象的分类方法、研究内容、研究历史和现状，以及信息的来源。
二、主要教学内容
1、观赏植物采后生理与技术的概念；
2、观赏植物采后生理与技术研究对象的分类方法；
3、观赏植物采后生理与技术研究内容；
4、观赏植物采后生理与技术的研究历史和现状；
5、观赏植物采后生理与技术的信息来源；
三、重点
花卉保鲜资料,很少有的
观赏植物采后生理与技术的概念、观赏植物采后生理与技术的研究历史和现状。
第一章 观赏植物采后生理概论
一、教学要求
以鲜切花为例，搞清楚观赏植物采后的呼吸、水分平衡、开花和衰老、落叶和落花的生理过程，同时也应了解球根花卉种球的休眠生理、种苗在贮运过程中的生理变化，以及采后花色的生理。
二、主要教学内容
1、观赏植物采后呼吸生理；
2、切花水分平衡生理；
3、切花开花和衰老生理；
4、切花落叶、落花生理；
5、球根花卉种球休眠生理；
6、种苗贮运生理；
7、观赏植物采后花色生理；
三、重点
重点掌握观赏植物采后的呼吸生理、水分的平衡、开花和衰老机理。
第二章 观赏植物采后技术概论
一、教学要求
本章是该门课程的核心内容，应重点掌握鲜切花的采收技术、保鲜剂处理技术、产品分级和包装技术、预冷技术、贮藏技术和运输技术，同时还应了解盆栽花卉贮运的综合保鲜技术，以及观赏植物产品的批发和营销技术。
二、主要教学内容
1、观赏植物采收技术；
2、鲜切花保鲜剂处理技术；
3、观赏植物产品分级和包装技术；
4、鲜切花预冷技术；
5、鲜切花贮藏技术；
6、鲜切花的运输技术；
7、盆栽花卉贮运综合保鲜技术；
8、观赏植物产品的批发和营销技术；
三、重点
着重掌握鲜切花的采收技术、保鲜剂处理技术、产品分级和包装技术、预冷
技术、贮藏技术和运输技术。
第三章 观赏植物采后基因工程
一、教学要求
了解基因工程技术在观赏植物采后过程中的应用及其原理。
二、主要教学内容
1、植物基因工程操作程序；
2、观赏植物采后基因工程；
三、重点
重点了解抗衰老基因工程和提高失水胁迫耐性的基因工程。
第四章 观赏植物产品质量和质量标准
一、教学要求
花卉保鲜资料,很少有的
以鲜切花为例，搞清楚衡量观赏植物的产品质量，比较国内外不同的观赏植物产品质量标准。
二、主要教学内容
1、观赏植物产品质量；
2、观赏植物产品质量标准；
三、重点
不同的产品质量的标准之间的不同。
第五章 观赏植物采后技术各论
一、教学要求
以鲜切花为主要事例，了解主要的几种观赏植物产品的综合保鲜技术。
二、主要教学内容
1、切花贮运综合保鲜技术；
2、切叶贮运综合保鲜技术；
3、常见盆栽花卉贮运综合保鲜技术；
4、球根花卉种球贮藏及打破休眠技术；
5、种苗贮运综合保鲜技术；
6、观赏植物种子贮藏技术；
三、重点
切花贮运综合保鲜技术。
【实验实训部分】
一、实验内容：
1、几种月季瓶插液的保鲜效果比较实验；
2、几种康乃馨瓶插液的保鲜效果比较实验；
3、花卉等级划分；
4、参观昆明国际花卉拍卖中心。
二、实验实训说明
通过以上实验实训，使学生花卉保鲜与贮运相关知识有一个明确的认识。通过使，学生掌握基本的土壤肥料的相关应用技术，为今后投身园林开发与园林植物培养打下科技应用的基础。
【成绩考核】
一、 成绩评定总则
课程通过三方面进行考核：平时成绩20％；期中考试30％；期末考试50％。
二、 平时成绩评定
根据学生在日常学习的出勤、课堂提问、课后作业、实验表现等作出评定。
三、 期末考核评定
根据成绩评定总则，综合评定。
【教材与参考书目】
一、指定教材
高俊平主编 观赏植物采后生理与技术 中国农业大学出版社
二、参考书目
1、胡绪岚 切花保鲜新技术 中国农业出版社
2、何生根，冯常虎 切花生产与保鲜 北京：中国农业出版社，1996
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