微生物重点

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一、名词解释

1、间体：是一种由细胞膜内陷而形成的囊状结构，其内充满着层或管状的泡囊。

2、荚膜：包被于某些细菌细胞壁外的一层有固定层次且层次较厚（大于200nm）的透明胶状物质荚膜。

3、芽孢：芽孢就是有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种壁厚、抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。

4、伴孢晶体：少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白质晶体——δ内毒素，称为伴孢晶体。

5、菌落：在固体培养基上，微生物单细胞或同种多细胞，局限在一起大量繁殖形成的肉眼可见的群落。

6、鞭毛：是生长在某些细菌体表的细长、呈波浪状弯曲的丝状物，其成分为蛋白质，数目一根或数根，具有运动功能。

7、假菌丝：有些酵母菌在出芽生殖时，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，这种藕节状的细胞串称为假菌丝。

8、菌丝和菌丝体：单根的管状的丝状体称菌丝。许多分支菌丝相互交织形成的菌丝集团称菌丝体。

9、病毒粒子（毒粒）：以颗粒形式存在的一个成熟的具有潜在感染力的单个病毒。

10、温和噬菌体：有些噬菌体侵入宿主细胞后，将自身核酸整合到宿

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主细胞的核基因组上，并随后者的复制而进行同步复制，不引起宿主 细胞裂解，这样的噬菌体称为温和噬菌体。

11、烈性噬菌体：凡在短时期内能连续完成吸附、侵入、复制、成熟 （装配）和裂解（释放）5个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性 噬菌体。

12、前噬菌体：整合于宿主核基因组上的噬菌体核酸。

13、溶源菌：是一类被温和噬菌体感染后能相互长期共存，一般不会 出现迅速裂解的宿主细菌。

14、溶源性：温和噬菌体侵入相应宿主细胞后，由于前者的基因组整 合到后者的基因组上，并随后者的复制而同步复制，因此，这种温和 噬菌体的侵入并不引起宿主细胞裂解，此即称溶源性或溶源现象。

15、化能无机营养型：是指一类能以无机物为供氢体、以无机物氧化获得能量来同化合成细胞物质的微生物。

16、化能有机营养型：是指一类能以有机物为供氢体、以有机物氧化获得能量来同化合成细胞物质的微生物。

17、革兰氏染色法：革兰氏染色法是微生物学中常用的一种染色方法。它是由一位丹麦医生C.Gram于1884年发明的用来区别不同细菌种类的经验染色法。经革兰氏染色后，染成红色的为革兰氏阴性菌，染成紫色的为革兰氏阳性菌。

18、主动运输：是在消耗代谢能的条件下，逆浓度梯度有选择地积累营养的过程。

19、基团移位：指一种既耗能又需要复杂的运输酶系统来完成物质运

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输的一种物质运送方式，其最大的特点是底物在运输过程中会发生化学变化。

20、灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。

21、消毒：采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒的对象基本无害的措施。

22、巴氏消毒法：是一种低温湿热消毒法，处理温度变化很大，一般在60~85℃下处理30min至15s，适用于牛奶、啤酒、果酒、酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料。此法既可杀灭物料中的无芽孢病原菌，又不影响其原有风味。

23、过滤除菌法：采用滤孔比细菌小的筛子或滤膜（孔径一般为0.22μm）作成各种过滤器，当空气或液体流经筛子或滤膜时，微生物不能通过滤孔而被阻留在一侧，从而达到除菌的目的。此法适应于含酶、血清、维生素和氨基酸等热敏物质的除菌。

24、抗生素：抗生素是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的次生代谢产物或人工衍生物，它们在很低浓度时就能抑制或干扰他种生物（包括病原菌，病毒，癌细胞等）的生命活动。

25、根际微生物：生活在从根表面到距根2mm土壤范围内的微生物。 26：生物固氮作用：大气分子中的分子氮通过微生物的固氮酶的催化 而还原为NH3的过程，称为生物固氮作用。

27：硝化作用：氨态氮经硝化细菌的氧化，转变为硝酸态氮的过程。

28、反硝化作用：又称脱氨作用，指在厌氧条件下，反硝化细菌将硝

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酸盐还原为气态氮化物（NO、N2O、N2）的过程。

29、菌根：真菌与植物的根系形成的一类特殊共生体。

30、互生关系：两种可单独生活的生物，当他们一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的相互关系，称为互生。

31、共生关系：共生是指两种生物共居在一起，相互分工合作、相依为命，甚至形成独特结构、达到难分难解、合二为一的极其紧密的一种相互关系。

32、拮抗关系：又称抗生，指有某种生物所产生的特定代谢产物可抑制他种生物的生长发育甚至杀死它们的一种相互关系。

二、问答题

1、微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？

答：1、体积小，面积大；2、吸收多转化快；3、生长旺繁殖快；4、适应强易变异；5、分布广种类多。其中最基本的一个共性是“体积小，面积大”。

2、列文虎克、巴斯德的主要贡献是什么？

答：1、列文虎克：①自制单式显微镜，观察到细菌的微生物的个体；②出于爱好对一些微生物进行形态描述。

2、巴斯德：①彻底否定了自然发生说；②证实发酵由微生物引起；③发明巴氏消毒法；④免疫学——预防接种

3、简述革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌的细胞壁构造与成分。 答：⑴革兰氏阳性菌：其细胞壁厚度大（一般20~80nm），只有一层（厚而致密的肽聚糖层），壁膜间有周质空间。其化学组成简单，一

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般由60~90%的肽聚糖和10~30%的磷壁酸组成。

⑵革兰氏阴性菌：其细胞壁较薄（15~20nm），有两层（外膜和肽聚糖层），壁膜间有周质空间。其化学组成较为复杂，主要由脂多糖、脂蛋白、磷脂、蛋白质、肽聚糖组成。

4、革兰氏染色机制机理：通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞壁内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物，G+（革兰氏阳性菌）由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次较多且交联致密，故遇乙醇或丙酮脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会出现缝隙，，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色；而G-（革兰氏阴性菌）因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄且交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此通过乙醇脱色后仍呈无色，再经沙黄等红色染料复染，就使G-（革兰氏阴性菌）呈红色，而G+细菌则仍保留最初的紫色。P23 革兰氏染色法的重要性：革兰氏染色法是微生物学中常用的一种染色方法，它不仅可以用于细菌形态的观察，还可以用于细菌的分类鉴定。

5、简述细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的形态细胞结构及繁殖方式。 ⑴细菌：①基本形态：球状，杆状和螺旋状。②细胞结构：一般结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和核区，特殊构造包括鞭毛，菌毛、糖被和芽孢。③繁殖方式：裂殖为主要方式，也有芽殖。

⑵放线菌：①形态：单细胞分支丝状。菌丝包括基内菌丝、气生菌丝和孢子丝。②细胞构造：细胞壁、细胞膜、细胞质、核区、鞭毛（游