包装粮食储藏技术运用探讨

内容需要下载文档才能查看 内容需要下载文档才能查看

包装粮食储藏技术运用探讨

张青峰，杨建春，郑细祥

（浙江省杭州市粮食收储有限公司义桥分公司，杭州

311112）

摘要：提高仓房利用率、降低粮食温度、提高储藏期内的粮食质量、减轻劳动强度、节约保管成本。关键词：粮食；包装；储藏；技术

Packagingfoodstoragetechnologiesdiscussedinthispaper

（Yiqiaobranchofzhejiangprovicehangzhougrainstockpicedco.LTD，Hangzhou311112，China）Abstract：Increasetheutilizationofthewarehouse,reducegrain??stemperature,improvegrainqualityduringstorageperiod,andreducetheintensityoflabor,andtosavethecostofgrainstorage.Keywords：Grain；package；storage；technology

ZhangQingfeng，YangGianchun，ZhengXixiang

中图分类号：S379.2文献标识码：B文章编号：1007－3582（2013）03－0022－04

由于建造年份的关系，21世纪70年代建造的老粮仓墙体都是按包装粮储藏设计，一般采用小货位五面封的形式储存。该储存方式已被沿用多年，但随着储粮技术的进步、人民生活水平的提高、国家对粮食质量更加重视，其不足也日益显露。①脂肪酸值升高较快，粮食易陈化：因为货位小，空间大，粮食与仓内气体的直接接触面积大，粮温受气温影响大，冬末春初气温回升时，粮堆冷心时间短，夏季上层粮温最高超过32℃，因此加速了上层粮食的陈化。②保管费用大，通道和密封面多，需要较多的密封塑料薄膜，另外因小货位之间要留有足够的空间，用于收发货及检查工作等，仓库利用率低。③工作量大：现在小货位五面封，只要仓内任一个货位进出货，其他所有货位都要受到影响，增加了搞卫生的工作量。同时小货位平时的卫生工作量很大，不利于保管员日常保管工作的开展，而是将主要精力放在了清卫工作上。④目前储粮形式，不能很好的运用新技术，技术含量不高。义桥分公司课题小组进行整仓包装粮食机械通风保管试验，探索更加经济、延缓粮食品质劣变的储粮方法。

收稿日期：2012-12-21

作者简介：张青峰（1969-），男，助工；专业方向为粮油储藏工作。

1材料与方法

1.1供试仓库和粮食（试验仓）

（1）试验仓库是杭州市粮食收储有限公司义桥中心库P22号仓，该仓库是1990年建造的房式仓，2007年在东西山墙下部各开通风口3个（共6个），采用不锈钢材料，与斜流风机对接，经改造为机械通风仓，仓库长40m、宽18m、堆粮高度4.8m。

（2）试验粮食是2008年9月从安徽调入的麻袋包装早籼稻谷，水分12.9%、杂质0.9%，粮食数量为1553t。1.2对照仓

对照仓选择P23仓4号位,长16.5m、宽8m、粮堆高度4.8m，粮食为2008年9月从安徽调入的麻袋包装早籼稻谷,水分13.0%、杂质1.0%，粮食数量319.788t。

1.3主要设备和仪器

主要设备和仪器如下：3kg功能斜流风机6台、保温棉720m2、110mmPC管150m2、XS-CIY型粮仓害虫仓外采集检测系统、4m长扦样器、吸尘器、电动筛选器、佐竹砻谷机、锤式旋风磨、调速振荡器、百分之一电子天平、碱式滴定管、比色管、150mL具塞磨口锥形瓶、短颈漏斗、中速定性滤纸等。

223/2013粮食流通技术

内容需要下载文档才能查看 内容需要下载文档才能查看 内容需要下载文档才能查看

1.4试验方法风和机械通风相结合的形式对粮食进行通风降温。在高温期间，利用昼夜温差大的时机，开展夜间通风，排除仓内积热，缓解粮温上升幅度。⑧熏蒸投药采用上下结合自然潮解（下面用发生器投放在通风道、上面用小布袋拉绳投放在预埋的110mmPC管内）。

试验方法如下：①堆粮方法：仓库四周沿墙及地面铺垫砻糠包,用于防潮及墙体的缓冲作用。采用现成粮食包装直接堆成，宽0.4m，高1.2m的通风道，管道途径比1.24。②通风道采用“U”型堆桩形式，一机带二风道。③在粮面上铺设110mmPC管，在110mmPC管上用2mm钻头打孔用于熏蒸气体散发，并压盖保温棉进行隔热。④在2月底前对通风口用砻糠包封堵隔热，粮面用PVC薄膜单面槽管密封。⑤定期对粮温、水分、脂肪酸值、黄粒米等数据采集检测。⑥在秋冬交接11月份揭幕自然通风。⑦通风：利用冬季气温较低时，选择天气适宜时采用自然通

2结果与分析

2.1效果

我们对P22号仓从09年1月-9月份的粮温、水分、黄粒米、脂肪酸值的变化进行检测。检测情况（试验仓各项指标见表1、3、4、6和图1、3、4、6），对照仓各项指标见表2、5、7和图2、5、7）。

表1P22号试验仓温度情况表

温度/℃平均气温平均仓温平均粮温上层平均粮温中层平均粮温下层平均粮温季度平均粮温

检测时间/月

4.009.299.539.818.522.003.774.173.793.3611.676.368.315.755.0216.2511.5513.2911.569.8122.1815.7118.5715.2913.2726.6818.4221.5118.4415.3031.7523.2726.9123.3219.5930.5526.0628.6925.3924.0927.8525.9127.2725.7724.70表2P23号对照仓温度情况表

温度/℃平均气温平均仓温平均粮温上层平均粮温中层平均粮温下层平均粮温季度平均粮温

检测时间/月

4.049.649.689.899.363.809.008.579.129.3111.659.589.979.759.0216.3511.6013.3911.569.8422.1916.9619.7716.6514.4526.6719.7622.8719.5416.8731.3324.0427.6324.7619.7330.5528.1229.6927.7926.8727.8727.2128.4926.8726.27表3P22号试验仓粮食水分变化情况表

水分检测时间/月

12.44

12.42

12.40

12.36

12.34

12.28

12.52

12.46

12.40

12.50

表4P22号仓试验仓粮食黄粒米变化情况表

黄粒米(%)

23

内容需要下载文档才能查看 内容需要下载文档才能查看

表5P23仓对照仓黄粒米变化情况表

黄粒米/%检测时间/月

表6P22号试验仓粮食脂肪酸值变化情况表

脂肪酸检则时间/月

表7P23仓对照仓脂肪酸值变化情况表

脂肪酸检测时间/月

图1P22号仓试验仓温度变化曲线图图4P22号仓试验仓粮食黄粒米变化曲线图

图5P23仓对照仓黄粒米变化曲线图

图2P23仓对照仓温度变化曲线图

图6P22号试验仓粮食脂肪酸值变化曲线图

从图表中显示，试验仓2月份经过机械通风后，

从1月份的平均粮温9.29℃降到了2月份的平均粮

图3P22号仓试验仓粮食水分变化曲线图温3.77℃，下降5.52℃，效果比较明显。而对照仓采取自然通风1月份的平均粮温9.64℃,到2月份的平

均粮温9.0℃，只降0.64℃。从中可以看出包装粮堆

243/2013粮食流通技术

内容需要下载文档才能查看 内容需要下载文档才能查看 内容需要下载文档才能查看

采取机械通风同样能达到预期效果。但从3月初开始，随着气温的回升，粮温也随着上升尤其是上层粮温上升较快，但还是慢于对照仓粮温上升幅度，粮温随着气温变化而明显变化，说明仓库的密封、隔热较为欠缺。自9月份以来，随着气温的回落，仓温与上层粮温也明显下降，各层粮温趋近。

由以上图表可知，在这9个月内，粮食水分无明显变化；黄粒米在粮温保持较低时比较稳定，在7月份高温季节有明显增加约为0.2%左右，属正常范围;脂肪酸值在1~9月份期间逐渐上升，增加了2mgKOH/100g，速度较为缓慢。而对照仓以上数据

3结论

通过对P22号仓整仓整包试验情况的分析来看，其优点主要体现在以下几个方面：①提高了仓房利用率。利用整仓包装储存，实际存放粮食1553多t，比原来的小货位储粮1320t，多储230多t，仓库利用率提高了18%。②提高了储粮的科技水平。我们采用了机械通风和XS-C1粮食害虫仓外采集检测系统，更利于我们对粮情的掌控。③能有效降低粮温。采用整包储存方式结合机械通风，一季度平均粮温在6℃左右，二季度平均粮温在15℃，三季度粮温在25℃左右，四季度粮温在20℃左右，比对照仓小货位储存的粮温低2℃-3℃，更有利于粮食的储存。④能保证储藏期内的质量良好。该批早籼稻谷出库时的脂肪酸值为26.8mgKOH/100g升高了约6mgKOH/100g，仍为宜存粮食，（对比仓库P23仓粮了2.1mgKOH/100g），其他各项指标也比较稳定，在正常的变化范围内,可见整仓包装储存粮食,在储存期内粮食质量要优于小货位储存的粮食质量。⑤减轻劳动强度。该仓的工作量主要集中在入仓和出仓期间，在入仓结束后直到出仓，基本上是“一劳永逸”，平时的卫生工作也只有在粮面，而小货位粮堆幕套面积有五面，还要增加地面空间面积，粮堆的查漏补洞等工作，可以说，小货位仓库搞一座仓库，整仓整包仓库可以搞三座仓库，大大提高了保管员的工作效率。⑥节约保管成本。按照该仓4只货位计算，需用塑料薄膜密闭粮堆1600m2左右，而粮面单面封只要720m2，节约1/2多。增加了经济效益。食出仓时脂肪酸值为28.9mgKOH/100g，比试验仓高

变化明显高于试验仓，特别是脂肪酸值的变化较为明显，增加了3.5mgKOH/100g，比试验仓高了75%。可见粮食质量各项质量指标均无大的变化，而且优于小货位包装粮食质量指标。

图7P23号仓对照仓粮食脂肪酸值变化曲线图

2.2问题与不足

问题与不足如下：①整仓存放量大，入仓时间较长，若入仓时粮食有虫，不能及时处理。②若出库时粮食不能够一次性卖出或者提货不及时，未出库部分粮食较难保管。粮食流通技术专利撷英

专利名称：一种筒式透明的粮食包装

专利申请号:CN200410042898.5申请日:2004.05.31

公开号：CN1704314公开日：2005.12.07

申请人：王文哲

一种筒式透明的粮食包装，主要由筒身、筒底、筒口、筒盖、筒颈、提手、撕条、拉链、助力筋、导流槽和缩口组成。其中将提手安装在筒颈上，筒颈与筒口、筒盖相联，筒身、筒底和缩口内层有助力筋，缩口内有导流槽并安装撕条和拉链。将它们按序一次成型，形成一个完整的粮食包装。通过它的无毒塑料通明筒，使所存储的粮食防水并与空气隔绝，不易生虫。起到防潮湿、防腐、防鼠，不受天气气候影响，容易存放的效果。使粮食的包装更加美观、漂亮、实用，也减少了用塑料袋包装对环境造成的白色污染。通过在缩口上安装的撕条和拉链，起到对包装物品的倾斜和包装内未用完的物品密封，使所存储的粮食保持原有特性的作用。在包装筒身上安装的倾斜角，为人民取出包装内的粮食更加方便。减少了在仓储、运输、搬运、购买和使用过程中对粮食造成的浪费。

（王元荪供稿）

25