黑蒜产品介绍
黑蒜 产品介绍
一：介绍
黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。
基本信息
黑蒜（别称）发酵黑蒜，黑蒜，黑大蒜
主要原料：大蒜，独头大蒜，多瓣大蒜，
是否含防腐剂：否
主要营养成分：黑蒜素，
主要食用功效：降血脂，降血压，降血糖，软化血管，改善睡眠，改善便秘，
适宜人群：中老年，三高人群，
副作用：无
储藏方法：常温避光保存
二：市场状况
国内黑蒜的企业也比较少，目前我国生产黑蒜的企业有十余家，主要分布在山东、河南、辽宁、江苏、浙江等地，其中山东生产黑蒜的企业数量最多，约占全国的1/3，其原因之一是山东省是黑蒜的原料-大蒜的主要生产地。
三：营养价值
黑蒜和大蒜营养成分含量之比较：
（１） 大蒜的营养十分丰富，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、热量577.39kJ、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B1 0.29mg、维生素B2 0.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。 （２）黑蒜每100g含水分53.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、铁2.1mg、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、维生素B6 10.726mg、维生素B2 0.126mg、烟酸10.048mg等。
四：功能
黑蒜具有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能。也是预防癌症 · 控制血糖 · 强化内脏功能的特效食品
五：口感甜酸无刺激
黑蒜，没有大蒜所特有的味道，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作过程中保持着潮湿的状态，它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
所以黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以当作点心或甜品来吃。通过食品分析检查结果证明，作为美味成分的氨基酸的含量，黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
六：适用人群
1、贫血、缺铁、缺钙者。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、高血压、高胆固醇、高血脂、高血醣者。
4、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。
5、癌症。
6、老人痴呆症、帕金森氏症等。
7、脑中风、耳中风等。
8、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。
9、前列腺疾病者。
10、糖尿病患者。
11、易感冒者。
12、为经期症状所苦者。
13、想常保年轻有活力者。
14
15、长久做办公室，不运动人群。
16、处在亚健康人群。
17、便秘、腹泻者
火气较旺者，建议日服一粒即可。
七：制作方法
（１）用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90 天即成。
（２）有人在家庭制作，方法如下：
将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置
10~15天左右。
（３）另一种做法：
1：把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中，容器可以是任何物质，只要是安全耐高温的，并应足以容纳所有的大蒜。
2：容器外包上锡纸，把它尽可能包的密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。
3：将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右，你也可以使用电饭煲设置在保温状态（其实国内只有某些电饭煲能保温在60摄氏度）或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。
4：让大蒜在容器中发酵40天，发酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，应该等整整40天，到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，有点软有点甜。
小贴士：请选用完整，饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。因为发酵对大蒜品质要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜来发酵。 保温40天不仅仅费电而且最关键的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。容器最好用玻璃或陶瓷，别用塑料，否则黑蒜可能会有异味，塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜中。
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题（附答案）
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级（上）数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016－2017学年上期八年级素质测查（二）语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题（无答案）
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷（附答案）
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题（必修一第四、五单元）
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 网游攻略：坦克世界个人技巧
- 手机彩票购买方法
- 纺织服装行业专题报告：锦衣媒行之彩票行业（3），彩票产业的三大特点
- 爱情长跑后遗症-长江日报
- 中国象棋入门基础知识
- 《充满魅力的书画和戏曲艺术》教案3（人教版必修3）
- 互联网销售彩票管理暂行办法
- 春节相亲季，农村媒婆半月收入过万-广西日报
- 比电视剧还狗血的生活（图）-天津日报
- 嫁人要嫁谢耳朵这样的人-东方早报
- [新版]遴选好建材之家居装修省钱大攻略
- 国外彩票业的发展与我国彩票管理体制的改革
- 好想能有这样的朋友（两性情感）
- 专业酒店总管好建议：妥善安排家居装修10条小窍门
- 沉稳内敛日系风 家居装修时就靠它了
- 青春绽放在全运村酒店-中华建筑报
- 回家过年年轻人烦恼还不少-广西日报
- 情人节安全课——避孕-东方早报
- 简明音乐知识讲稿
- 情感哲学与情感教育论文 肖黔楠
- 儿时合了张影，22年后做了夫妻-现代快报
- 古琴的形制
- 婚姻不同于恋爱
- [资料]中国体育彩票中的数学题目.刘凯
- 全方位教你如何家居装修
- 境界升级女汉子也能完胜女神-长江日报
- 马来西亚签证小Tips
- 围棋传承情况社会调查
- 当代情书指南-北京晚报
- 如何申请中国体彩或福利彩票销售网点
网友关注视频
- 冀教版英语四年级下册第二课
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3（3）分式方程P17
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T502436
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 4
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3（2）分式方程P15
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 六年级下册 Unit 7
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，湖北省
- 苏科版八年级数学下册7.2《统计图的选用》
- 冀教版英语三年级下册第二课
- 冀教版小学英语五年级下册lesson2教学视频(2)
- 人教版二年级下册数学
- 冀教版小学英语四年级下册Lesson2授课视频
- 二年级下册数学第二课
- 每天日常投篮练习第一天森哥打卡上脚 Nike PG 2 如何调整运球跳投手感？
- 二次函数求实际问题中的最值_第一课时(特等奖)(冀教版九年级下册)_T144339
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 7
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 3月2日小学二年级数学下册（数一数）
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 12
- 8 随形想象_第一课时(二等奖)(沪教版二年级上册)_T3786594
- 《空中课堂》二年级下册 数学第一单元第1课时
- 北师大版数学四年级下册3.4包装
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 3
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的简单应用》
- 外研版英语三起6年级下册（14版）Module3 Unit1
- 北师大版数学 四年级下册 第三单元 第二节 小数点搬家
- 外研版英语七年级下册module3 unit1第二课时
- 北师大版八年级物理下册 第六章 常见的光学仪器（二）探究凸透镜成像的规律
- 8.练习八_第一课时(特等奖)(苏教版三年级上册)_T142692
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题（含答案）
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理