鸡内金的真伪优劣问题亟待重视

传统医药

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鸡内金的真伪优劣问题亟待重视

李水福

"浙江省丽水市药品检验所，浙江丽水

中图分类号：!"#"$%；!"##

摘要关键词

标准的几点设想，供修订标准时参考。

鸡内金；真伪鉴别质量标准；重视

#"%

检查

这是应加强的项目，因为鸡内金不同于其他生药，若质量控制不严，会带入致病传染病原，不治原病，反添新疾。应十分注意检查的是病鸡的鸡内金。可从颜色、形状和气味等方面来限定检查的性状特征：如多为破碎的片状"不易剥离所致&；鸡瘟病死者多为黑绿色；霍乱、白痢致死者多呈紫红色"有的残存砂屎及白色物质&；沙门氏杆菌感染致死者多呈黑色"还有明显的溃烂斑点&；质地较硬，

《中国药典》不呈半透明；气味多污浊、腥臭。建议下一版修订时增加鸡内金质量控制项目，并由此推广到其他动物内脏的质量控制。首先检查不应混杂上述病鸡的产物；表面黏附杂物和4&杂质：

其他杂质不得过4:。

应限定不能超过某值。$&总灰分和酸不溶性灰分：

有些不法药贩为增重而在鸡内金内吸附杂物。#&吸附物检查：

如咸味的鸡内金是加盐所致，需检查氯化钠含量。有的在鸡内金里掺糖或动物油脂，需作针对性检查。另外，还有掺砂鸡内金：系在鸡内金用砂烫制后，不将细砂筛净以加重，此法虽易发现，但仍屡见不鲜。浸水鸡内金：将鸡内金用水浸泡，然后暴晒使其表面迅速干燥，但其内部水分未挥发掉而重量增加。浸醋鸡内金：虽然炮制中有醋炙鸡内金"将鸡内金清炒后鼓起，喷醋，取出，干燥&，而造假者是将炮制后的鸡内金浸泡于醋中然后捞出暴晒使表面迅速干燥，

“鸡内金”内部仍含有大量醋。粉皮制成混入鸡内金中：在制作粉皮的过程中加入黄色颜料，然后用特制的模子制成鸡内金，此法制成

“鸡的鸡内金色泽鲜艳一致，质硬而脆，炮制时易起泡。蛋白肉制成内金”混入鸡内金中：制作蛋白肉时加入一些物质和黄色颜料，再用特制模子压成鸡内金的形状，此伪品色泽鲜艳一致，不呈半透明状，质柔韧，不易碎和折断，断面不呈角质状，无光泽。

应规定作微生物限度检查，特别是大肠杆菌或-&卫生学检查：

其他致病菌监控，从根本上保证鸡内金的质量。对鸡内金来讲，优劣比真伪更重要。希望以鸡内金作为突破口，开始对动物类生药作微生物限度检查，有可能的话，可作动物检疫。#"&

优劣检测

可用浸出物测定和含量测定等方法控制优劣。还可考虑采用生化指标评价中药质量与药效相关性，如以淀粉酶活力比较测定鸡内金、鸽内金、鹌鹑内金的比活力，可提供量化数据。参考文献：

849国家药典委员会2中华人民共和国药典"一部&8;92北京：化学工业

出版社，$%%%：4342

8$9浙江省卫生厅2浙江省中药炮制规范8;92杭州：浙江科技出版社，

4<<-：#/!2

8#9卫生部药政局，中国药品生物制品检定所2中药材手册8;92北京：人民卫生出版社，4<<%：!3-=!3328-9任仁安2中药鉴定学8;92上海：上海科学技术出版社，4<>!：3>!=

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文献标识码：&文章编号：’(()*+,-’."((%/(+*(())*(’

鸡内金的真伪鉴别较受重视，但其质量优劣问题极少被关注。论述了鸡内金真伪鉴别要点，并结合工作实践经验，提供了健全质量

《神农本草经》鸡内金为常用中药，始载于丹雄鸡项下，被列为

《中国药典》上品，历版仅收载雉科动物家鸡!"##$%&"##$%’()*%+,-$%因其使用部位独特、使用历史悠久和各地民间’()**+,的砂囊内壁，

使用杂乱。其质量问题历来均较严重，以往仅注重真伪问题，极少关注到该鸡的健康情况及沙囊内壁残留物或污染物，故应重视非健康鸡或清洗不净的产物"除残留杂质外，最可怕的是可能残留致病菌、传染病原&等问题。为保证鸡内金用药的安全有效，笔者先论述真伪鉴别要点，然后提出健全质量标准的设想，供修订质量标准和监控质量时参考。’!"!

真伪鉴别要点正品

性状呈不规则卷片状，完整者为不规则皱缩囊形片状，长-.宽约#01，厚%23.$11。表面呈黄色、黄绿色或黄褐色"老/01，

鸡微发黑&，薄而半透明，具明显的纵横条棱状皱纹。质轻脆，易折断，断面角质样，有光泽，气微腥，味微苦。!"#

伪品

42$24鸭内金

为鸭科动物家鸭./"%’(/*%+,-"52的砂囊内壁。与鸡内金不同之处：多呈碎片，为蝶形或片状，棱沟皱纹较少且不明显；外表面暗绿色、紫色或黄棕色，内表面黄白色，无光泽；较厚，厚4.#11。造假者多采用硫磺薰白，或用漂白剂漂白，再用黄色染料染色后混入鸡内金中。

42$2$鹅内金

为鸭科动物鹅./%*0’(/*%+,-"677*7砂囊内壁。与鸡内金不同之处：圆片状或破碎的片块状，直径约#01，完整者较大，长

宽3./01，表面黄白色或灰黄色；边缘略向内卷曲，边/.4%01，

上有齿状短裂纹，平滑，无光泽，质坚而脆，厚4.42311。"#"!

健全质量标准的设想

来源

“健康”应加上两字，凡是动物类药均应加注此两字限定。后再

“除去黑绿色、”注明紫红色或有溃烂斑点等异样、异气味者。在产

“及时洗净和及时干燥”地加工过程中，应加上等字样。鸭科的鸭内金含蛋白酶、淀粉酶较鸡内金高，氨基酸含量稍低，是否可代用值得探讨。#"#别。#"$

性状

性状应分完整者和破碎者两种描述为好。关于厚度的描述有

《中国药典》《浙江省中药炮制规较大的差异，如规定为约$11849，《中药材手册》《中药范》规定为%23.4118$9，规定为约%23118#9，

鉴定学》规定为约3118-9，可能是因皱缩原因会厚薄不一致。笔者认为以注明断面的厚度为好。

鉴别

可增加电泳法、染色体染色法和酶法等现代科技方法进行鉴

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