鸡土从菌的生物学特性及深层发酵研究进展

食用菌学报８卷

到人；ｄｎ０仙物纠塾ｌ、水匝｝ｆ维、鸦姒菌菌缝及部分腐殖质。这说明菌圃是由＿Ｌ蚁的半消化物、小质纤维． Ｉ：壤颗粒、鸡±从菌菌丝、工蚁分泌物和某些复杂的成分组成的特殊结构”’。有关菌阍的复祭成分，怕待】二进 步研究。

２坞±１人菌的生活史

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褂，长黏，繁塞料配方：阀叶树木屑７８％、麸皮２０％、蔗糖１％、石膏１％、白蚁巢浸出液与妈ｊＭ隋桎ｉ：受打印ｆｉ．热带非参嗡惴垄麦争薹博学罄ｊ幔为囊萌钳驰静藩栽妻翁醛划交叶料比ｌ２：１；或阔叶树小崩６６％、铁皮１６％、蚁巢１６％、蔗糖１％、石膏１％、自来水适量。赵守光等报道，袋栽或瓶栽鸦ｊ从菌车安好的栽培料配方为：术屑３０％、棉籽壳４５％、麦麸２２％、蔗糖１．５％、碳酸钙１％、硫酸镁０５％、水１４（）％或白蚁巢浸出液７０％、水７０％。栽培袋采用１７×３５ｍ、的聚丙烯塑料袋。按常规方法火菌、接种、培养，当菌丝长满菌袋后．选择合适的土壤将菌棒整齐排放在畦内，再覆盖ｔ壤８一ｌｎｃｍ，加盖塑料薄膜保温保湿。笔者亦采用原种培养基配方进行丁袋栽试验，由Ｊ二鸦姒茁菌丝’ｊ二Ｋ很慢．长满整个菌袋约需４～５个月，但直到菌丝长满也未见子实体分化，这是打ｆｌＩｒ培养基巾缺乏某种持殊的营养物质或白蚁刺激，有待进一步研究。

ｊ．４菌丝体液体培养

必ｒ鸠ｊ从菌液体培养及发酵产品开发国外研究得比较少．而我国则有不少报道。我国陈楚寥等’１１’对坞ｊ从菌菌丝体摇瓶培养和种子罐连续发酵培养基、培养条件的研究结果表明，摇帆蠕养ｌ坩ｍ培养媾中适当添加酵母和玉米粉，对增加菌丝生长量有较大的影响，最适宜培养温度为：５１敞、，采用（Ｈ７（１通气式：级发酵罐有利于鸡墩菌苗丝体连续发酵，罐压宜在２９４ｔｌｆ１４一ｑＨ＾ｌ（】４Ｐａ之间，通气星以Ｉ：（０２～１）较适宜。陈楚黎等还研究了鸡以菌发酵产物；纠作营养酱油的１岂流程，为鸡纵菌的深度开发利用提供了一条新途径。赵呈裕等””进行了码姒Ｉ；！ｉ液体辣从培养和Ｉ精丝体化学成分分析。朱必风等”３进行了鸡纵菌的液体培养及其多糖物质研究．探索＿ｒ人ｒＩ二培养鸡纵茁的最适条件，并对鸡纵菌多糖进行了分离、纯化及免疫活性测定，果Ｊ｛ｊ培养８５ｈ的菌丝提取的白色纤维状多糖，经ｓｅｐｈａｄｅｘ（；１００柱层析分离多糖。结驰是州，鸡ｊ从菌多糖毫少含有ＴＰ１和ＴＰ一２两种组分。ＴＰ一１红外吸收谱线表明，它含有影槠的特征官能团，具有甘露糖特征峰，不具口一型糖苷键；其免疫活性测定结果显示．鸡ｊ从菌多惦能够ｆ１‘匀非特肄睦有丝分裂源刺激淋巴细胞转化。但鸡纵菌多糖的结构、理化性质，以及址衍县彳ｊＩ其它免疫功能，是西有抗肿瘤、抗感染等方面的作用尚有待于进一步研究。

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食用菌学报８卷

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